Як влаштований самогонний апарат і як його зробити вдома

1. Перегін самогону: необхідний інструментарій
2. Як зробити домашній самогонний апарат
3. Як купити самогонний апарат
4. Перегонка самогону в домашніх умовах

Наши партнеры ArtmMisto

Сьогодні до самогоноваріння ставляться не так, як раніше. У минулі часи, помниться, самогонний апарат - невід'ємний атрибут будь-якого будинку в селі, а часом і квартири в мегаполісі. Вивчаючи цю тему, відразу нахлинули спогади з дитинства: на вулиці мороз -20, а в будинку у бабусі натоплена грубка і дуже добре ...

Сьогодні до самогоноваріння ставляться не так, як раніше. У минулі часи, помниться, самогонний апарат - невід'ємний атрибут будь-якого будинку в селі, а часом і квартири в мегаполісі. Вивчаючи цю тему, відразу нахлинули спогади з дитинства: на вулиці мороз -20, а в будинку у бабусі натоплена грубка і дуже добре ... На грубку варто булькаючи бідон з брагою на 50 л, від нього йде спіраль через ванну зі снігом, а далі, на табуретці, вмостилася трилітрова банка, в яку крапля за краплею входить цінна рідина.

Самогонний апарат з лабораторного скла.

У ті роки самогон був неофіційною валютою. Їм розплачувалися за різні послуги: зорати город або скосити сіно і т.д. - без могорич годі й просити. Сьогодні все по-іншому ...

Проте, самогоноваріння процвітає і, можливо, ще дужче. Як мінімум, за це сьогодні не саджають. Самогон сьогодні в законі. Правда, продавати його не можна без відповідної ліцензії, але кого це зараз хвилює. Самогоноваріння в сучасних реаліях - це хобі, причому, хобі досить цікаве. Крім того, компактні самогонні апарати можна зустріти навіть за барною стійкою - багато бармени намагаються здивувати свою публіку, вигнавши у них на очах рідина, яка потім потрапляє до них же в стакан. По-моєму ефектно. Та й пити напої власного виробництва куди приємніше, по крайней мере, приходить ясність, що це не паленка і не сурогат. Що ж, давайте заглиблюватися в правильну тему.

Перегін самогону: необхідний інструментарій

Для перегонки нам, в першу чергу, знадобиться хороший самогонний апарат. Є два варіанти: зробити самому або купити. Давайте розглянемо обидва варіанти.

Як зробити домашній самогонний апарат

Що таке брага і як її готувати - це окрема тема. Наприклад, можна приготувати брагу з цукру , А можна використовувати яблука . А ось ємність під брагу ми розглянемо вже зараз. В якості ємності під брагу найоптимальніший варіант - молочний бідон на 37-50 л. У ньому є все, що нам потрібно: і штатний затиск, який забезпечить потрібну герметизацію, і виготовлений він з матеріалів, які можна сміливо віднести до харчових. Звичайно, бідон великих обсягів розрахований на неабиякі партії спіртпроізводства, тому можна використовувати будь-яку іншу посуд, яка піддається герметизації (наприклад, скороварки).

Основним елементів самогонного апарату є теплообмінник або змійовик. По суті, це спіраль, яка під час вигонки повинна постійно охолоджуватися - через неї будуть проходити випаровування браги. Саме час розібратися в технології перегонки. Принцип перегонки досить простий: брага нагрівається і виділяє спиртні пари, які потрапляють в охолоджувач, тобто в наш змійовик. Пари охолоджуються, конденсуються на стінках змійовика і вже у вигляді дистиляту стікають в збірну ємність.

Змійовик можна виготовити самостійно: взяти трубку (про матеріали розповім нижче) і намотати її на трубу - ось і весь змійовик. Для вигонки 8 л самогону за годину нам вистачить двометрової трубки, так що змійовик великими розмірами відрізнятися не буде. Далі змійовик варто помістити в охолоджуючий контейнер. Раніше для цього використовували звичайну ємність, наприклад, у ванній, в яку змійовик охолоджувався постійною подачею холодної води або снігом, якщо перегонка велася взимку. Зараз для цього використовують циліндри, в які поміщається змійовик. Циліндри герметичні і мають два отвори: в нижню подається холодна вода, яка під тиском виштовхується в верхній отвір. Причому, дуже важливо, щоб відпрацьована вода витікала саме зверху змійовика, інакше виникає протихід рідини і процес сповільнюється.

Раніше цього не використовували, але в сучасних самогонних апаратах передбачений так званий відстійник, він же сухопарник. Його встановлюють в самому верху перегінній системи (до змійовика) - в ньому осідають важкі домішки, тобто сивушні масла. За допомогою цього нехитрого пристосування можна зробити спирт чистіше. Сухопарник може бути з барботером, якщо вхідні трубку опустити в саме дно. Тема відстійника досить велика і цікава, тому заслуговує на окрему статтю.

Важливо! Перед тим, як почати виганяти самогон, потрібно розібратися в фізикою процесу. Так, дуже важливо знати температури кипіння різних рідин. Легкі домішки в брагу починають закипати (випаровуватися) при t = 65-68оС (це найнебезпечніші «голови») етиловий спирт википає при (t = 78 ° С), а при температурі браги більше 85 ° С з неї починають виділятися важкі фракції, тобто шкідливі сивушні масла.

Все необхідне для домашнього самогонного апарату готове. Збираємо все воєдино і приступаємо до вигонки. Тепер саме час поговорити про матеріали. Всі з'єднання краще герметизувати харчовими металами: нержавейкой або титаном. Дуже важливо уникати гумових з'єднань - при контакті зі спиртним паром в нього вбереться огидний запах і смак. В якості герметика можна використовувати шкіру. У нас же герметизували все тестом: просто замазували всі з'єднання прісним тестом і злегка обпалювали його. Власне, під час нагрівання браги тісто саме дійде до потрібної кондиції.

Важливо! Незважаючи на загальноприйняту думку (мовляв самогон потрібно варити в апаратах з харчових металів: нержавіючої сталі і т.д.), кращий самогонний апарат, включаючи всі його складові, краще робити з міді. Мідь пов'язує іони сірки, яка збирається в результаті бродіння. Це більше 50 різних серосодрежащіх з'єднань, які можуть утворюватися в брагу. Сірка дуже сильно впливає на смак і аромат виганяють напою, значно погіршуючи його органолептиком. Якщо немає можливості зробити перегінний куб з міді, постарайтеся зробити з неї хоча б змійовик.

Як купити самогонний апарат

Традиційний перегінний куб аламбіках - найдавніший самогонний апарат, відомий людству.

Самогоноваріння поступово перетворилося в хобі, тому все, що його стосується, можна знайти в численних магазинах. Традиційний мідний аламбіках коштує не дешево, тому що це вироби ручної роботи, а основним експортером є Португалія. Відповідно, і ціни прив'язані до валюти. Проте, можна купити невеликий аламбіках для перегонки найбільш ароматних спиртів, наприклад, кальвадосу.

Що стосується сучасних самогонних апаратів, то їх сьогодні неймовірна кількість. Відрізняються вони, як по конструкції, так і за ціною. Найдорожче обійдуться мініспіртзавод, які представляють собою одночасно і дистилятор, і колону ректифікації (про неї як-небудь іншим разом) і взагалі все, про що можна тільки мріяти. Але якщо ви новачок і тільки-тільки починаєте освоювати ази самогоноваріння, то рекомендую звернути увагу на найдорожчі моделі - на них добре практикуватися, як на кішках.

Перегонка самогону в домашніх умовах

Наполягли брагу, підключили ємність до апарату, можна починати перегонку. Краще використовувати подвійну перегонку, яку застосовують і у Франції для виробництва коньяку, і в Латинській Америці (ром), і в Мексиці (текіла), і в Шотландії (солодове віскі) і т.д. Перша перегонка здійснюється без дроблення спирту на частини - від браги відокремлюються всі спиртовмісні частини (спирт-сирець). Другу перегону обов'язково потрібно проводити з дробленням, тобто розділити дистилят на фракції: головний, серце і хвости. Всі ці тонкощі описані в статті про основи самогоноваріння .

Наостанок, пропоную подивитися невеликий репортаж, в якій Еркін Тузмухамедов, сомельє, автор кількох посібників з віскі і просто великий знавець в алкогольних напоях, наочно показує, як йдуть справи в досліджуваній в цій статті темі: