Тандир своїми руками - як зробити з цегли своїми руками на дачі + Відео

1. Чудо-піч - варить, смажить і пече все!
2. Саморобний тандир з цегли - починаємо роботи
3. Цегляний тонир - як все зробити правильно?
4. Глиняна східна піч з бочки - теж можливо!

Наши партнеры ArtmMisto

Відпочинок на дачі пов'язаний з замилуванням природою і приготуванням незвичайних страв на відкритому вогні. Раніше для готування зазвичай застосовували барбекю або мангал. Нині ж в моду увійшли східні грубки під назвою тандир, які можна побудувати на своїй ділянці власними руками.

Чудо-піч - варить, смажить і пече все!

Тандир з цегли або глини являє собою своєрідну російську піч в азіатських країнах. Такий пристрій найчастіше використовується для випічки хлібних виробів. При цьому в ньому прекрасно виходить готувати будь-які овочі і ароматне м'ясо.

Піч має важливе гідність - вона дає можливість запікати продукти, витрачаючи мінімум дров. Для країн Азії, де немає густих і високих лісів, це має величезне значення.

Піч для запікання продуктів

Крім того, страви в тандирі виходять ніжними, ароматними і по-справжньому соковитими, а їх приготування займає лічені хвилини. Наприклад, овочі запікаються за 4-5 хвилин, баранина і свинина - за 16-20, яловичина - за 30, птиця і риба - за 8-10. При бажанні в азіатській грубці можна навіть варити густі супи, смак яких непорівнянний ні з одним іншим блюдом російської кухні.

Існує два основних типи цікавить нас східній печі - узбецький і вірменський тандир (його нерідко називають тонуються). Різниця між ними незначна, але з певних причин у нас частіше будують вірменські грубки. Пристрій тонуються досить просте. Він виконується у вигляді цегельного або глиняного котла, днище якого перевернуто догори. Внизу тонуються передбачається отвір. Воно потрібне для поддува.

Вірменський тандир у вигляді цегельного котла

Амрянскій тонир обов'язково обкладають зовні цеглою, а між ними і самої грубкою засипають природні акумулятори тепла - сіль, пісок, звичайну глину. Така конструкція дозволяє котлу вбирати майже все тепло, що утворюється при горінні дров, і віддавати його всередину при готуванні. За рахунок цього ваш тандир на дачі забезпечить рівну температуру під час приготування різноманітних східних страв.

Незвичайна форма тандира з глини і цегли обумовлена ​​необхідністю економії деревини. На смак і якість страв, які готуються в ньому, вона не позначається. Тому ви можете сміливо проектувати тандир своїми руками в будь-якій зручній для вас конфігурації. Піч дозволяється виконувати в формі бочки, овальної, прямий, сферичної, квадратної, циліндричної і так далі.

Саморобний тандир з цегли - починаємо роботи

Цегляний тонир виготовляється найпростіше. Причому він може бути або стаціонарним, або переносним. Стаціонарний пристрій бажано розташовувати на деякому віддаленні від городу, фруктових дерев і житлових будівель на піщаному або кам'янистому сухому грунті. Переносний тонир роблять на колесах, які кріпляться до платформи, з розміщеної на ній піччю. Подібну конструкцію ви зможете переміщати на своїй ділянці на власний розсуд. Але завжди пам'ятайте, що східна піч має чималу масу.

переносний тонир

Давайте розберемося з тим, як зробити цегляний тандир на своїх заміських угіддях. В якості вихідного матеріалу для його виготовлення беруть:

• вогнетривкий біла цегла;
• глиняний керамічну цеглу;
• звичайні кам'яні блоки.

Будівництво тандира з кам'яних блоків

З них роблять фундамент - основа печі з обов'язковим отвором для закладки в нього дерева. Цегла характеризуються великою вагою, тому підставу конструкції має бути максимально стійким і міцним. Стаціонарна піч зводиться прямо на землі. Під фундаментом при цьому необхідно буде вирити круглу яму. Її розміри підбирають з урахуванням того, які параметри має ваш тандир своїми руками з цегли. Глибина ями - близько 125-130 сантиметрів. Щоб у вас не виникло проблем з будівництвом тандира, заздалегідь складіть проект майбутньої конструкції, і чітко дотримуйтеся його пунктів при виконанні робіт.

Цегляний тонир - як все зробити правильно?

Щоб визначитися з геометричними параметрами майбутнього тонуються, фахівці радять виконати попередню безрастворной кладку - так звану порядовку. І тільки потім приступати безпосередньо до будівництва печі. Розчин роблять з композиції, в якій присутня червона глина, спеціальний пластифікатор і пісок (слід брати кварцовий). Не обов'язково самому «заморочуватися» підбором необхідних компонентів. Простіше купити готову суміш для грубок, яка реалізується в будь-якому будівельному магазині.

Кладку допускається виконувати вертикально або горизонтально. При вертикальному розташуванні цегли їх потрібно менше для зведення тонуються. З цієї точки зору роботи будуть більш економічними. Зате при горизонтальній кладці грубка буде «берегти» жар набагато довше. Тут вам доведеться особисто вирішувати, як зробити тандир з цегли своїми руками (з вертикальною або з горизонтальною кладкою).

Зведення тонуються своїм руками

Виконувати круглу кладку досить складно навіть досвідченим фахівцям. Тому потрібно заздалегідь зробити натуральний за величиною креслення конструкції, використовуючи для цих цілей циркуль і транспортир. Обрізка цегли під необхідні розміри тонуються на землі здійснюється за допомогою пилки-болгарки, оснащеної ріжучим кругом по кераміці (алмазний інструмент).

Основою для створення кола грубки є шаблон з цегли. При виконанні кладки не варто економити розчин - накладайте його побільше, щоб бути впевненим в міцності конструкції. Горизонтальність споруди перевіряється стандартним рівнем. Якщо проект передбачає звуження тонуються догори, нижню частину цегли трохи підрізають. В процесі укладання це дасть можливість звести конструкцію, яка зовні буде схожа на зведення.

Створення кола грубки

Після завершення кладки слід видалити залишки розчину з внутрішньої частини тонуються. Зовні отримана грубка обробляється сухий глиною (нею заповнюють всі наявні шви і невеликі зазори), а всередині її бажано обмазати сумішшю мелконарубленную зеленої трави і мокрої глини. Якщо ви хочете «облагородити» свою піч, її зовнішню поверхню можна прикрасити шамотної вогнетривкої плиткою , Візуально привабливим піщаником або мозаїчними плитковими елементами.

Після того, як ви повністю завершили виготовлення тандира, необхідно протопити його спочатку папером, а потім і дровами. Зверніть увагу - повне висихання кладки відбувається протягом декількох тижнів. Перша топка печі з цієї причини провадиться через 14-20 днів після закінчення будівельних заходів. Рекомендується накрити готову конструкцію дахом, щоб її не заливали дощі. Кришку легко зробити з дерева, шиферу або іншого матеріалу.

Глиняна східна піч з бочки - теж можливо!

Зробити тандир своїми руками відносно нескладно і за іншою методикою. Беремо звичайну дерев'яну бочку невеликих розмірів, очищаємо її від забруднень, ретельно миємо, а потім наливаємо в неї до верху воду. Ми залишаємо бочонок на 14 днів до повного набухання дерева. Потім виконуємо наступні дії:

• зливаємо воду;
• промазуємо внутрішню частину бочки кукурудзяним, лляним або соняшниковою рафінованою олією (краще брати лляне);
• обмотуємо нашу майбутню піч мотузкою (як можна тугіше), стежачи при цьому за тим, щоб обручі залишалися відкритими;
• за допомогою маленьких цвяхів фіксуємо мотузку (щоб вона не сповзала);
• випилюємо в днище отвір по тому перетину, яке матиме гирлі тандира з бочки.

Виготовлення глиняній печі з дерев'яної бочки

Продовжуємо будувати тандир. Формуємо спеціальний розчин з однієї частини шамотної глини , Половини частини овечої вовни і двох частин шамотного піску. Шерсть допускається замінювати кинута азбестом (його можна придбати в строймагазінах).

Суміш розмішується до пластилінової консистенції - вона повинна бути досить густий, а потім наноситься товщиною близько 25-30 сантиметрів на внутрішню частину бочки. Розчин потрібно ретельно розгладити. Після цього його необхідно буде просушувати протягом тижня, використовуючи для нагріву суміші звичайні лампи розжарювання.

Нанесення суміші з глини на бочонок

Ми вже майже побудували глиняний тандир. Потрібно тільки прибрати обручі і розібрати бочонок - перед нами міцна і тверда східна піч! Її потрібно обпалити ще раз, щоб вона служила вам не одне десятиліття.

Можна будувати тандир і з пластикового барильця. Його також необхідно наповнити водою, обмазати зовні шамотної сумішшю, описаної вище, і утрамбувати. Утрамбовку роблять до того моменту, поки ви не побачите чіткий контур свого майбутнього тонуються. Ми залишаємо обмазану конструкцію сушитися на пару тижнів, потім зливаємо воду і витягуємо бочонок з затверділого глиняного корпусу. Це процес не викликає ускладнень, так як після зливу рідини бочка зменшується в об'ємі. Ваша східна піч готова до використання!

Тепер ви знаєте, як зробити тандир. Успіхів у приготуванні оригінальних азіатських страв.