1. Як приготувати в духовці м'ясо по-французьки
2. Французькі пристрасті російських графів: трохи про історію страви
3. Докладний план дій: свинина по-французьки в духовці
4. складові
5. Сімейні секретик: як оптимізувати процес приготування
6. Що приготувати на гарнір?
7. Інші рецепти вечерь
8. Французькі пристрасті російських графів: трохи про історію страви
9. Докладний план дій: свинина по-французьки в духовці
10. інгредієнти
11. Сімейні секретик: як оптимізувати процес приготування
12. Що приготувати на гарнір?
13. Інші рецепти вечерь
14. Французькі пристрасті російських графів: трохи про історію страви
15. Докладний план дій: свинина по-французьки в духовці
16. інгредієнти
17. Сімейні секретик: як оптимізувати процес приготування
18. Що приготувати на гарнір?

Як приготувати в духовці м'ясо по-французьки

Наши партнеры ArtmMisto

Вибір страви для вечері практично завжди стає для мене проблемою. Кожен раз хочеться чогось новенького, але при цьому, щоб було просто і швидко в приготуванні і не затратно по грошах. Сьогодні мені згадався рецепт м'яса, який у своїй родині готували і в свята, і в будні дні. Рецепт простий, але запросто перетворить звичайну вечерю в особливий вечір.

Французькі пристрасті російських графів: трохи про історію страви

М'ясо по-французьки - це дуже смачне, ніжне і соковите блюдо зі свинини та овочів під сирною скоринкою. Але це вже сучасна інтерпретація страви графської кухні.

Історично воно готувалося з телятини, гриби були обов'язковим інгредієнтом, а в якості заправки використовувався соус бешамель. Рецепт був придуманий спеціально для графа Орлова, тому носив назву «Телятина по-Орловський». Але часи змінюються і кухня змінюється разом з ними. В наші дні під цією назвою ми звикли сприймати блюдо з м'яса запеченого в духовці під сирною скоринкою. Давайте подивимося, як воно правильно робиться.

Докладний план дій: свинина по-французьки в духовці

У стилі «по-французьки» можна приготувати будь-яке м'ясо. Для тих, хто не їсть свинину, для готування запросто підійде курка або яловичина. Але мені до душі свиняча вирізка. Блюдо виходить не тільки більш соковитим, але і красивим. З вирізки виходять дуже акуратні рівні шматочки. Як приготувати м'ясо по-французьки зі свинини? Смажити ми його не будемо - будемо запікати!

складові

1. М'ясо необхідно нарізати на порційні шматочки і трохи відбити, посолити і поперчити.
2. Деко, на якому буде готуватися наша страва, змастити олією. І можна викладати на нього шматочки м'яса. Викладати їх краще не впритул один до одного, тоді вони швидше і краще пропекутся, та й перекладати на тарілку зручніше. Ріжемо кільцями або півкільцями цибулю. Лука повинно бути багато. Він додасть додаткову соковитість і навіть солодкість м'яса. Лук викладається шаром поверх м'яса.
3. Наступним шаром повинні йти трохи обсмажені печериці. Але від цього пункту можна і відмовитися, економлячи при цьому і гроші, і витрачений час.
4. Далі, необхідно нарізати кружечками помідори і викласти їх зверху. Деякий мої знайомі обходяться без них, особливо коли не сезон. Але з помідорами набагато смачніше.
5. Верхній шар необхідно покрити майонезом. Для цього зручніше купити майонез не в банку, а в пакеті, зробити маленьку дірочку і тоненькою сіточкою покрити м'ясо.
6. Попередній етап приготування закінчено. При якій температурі і скільки часу запікається м'ясо? Можна ставити деко в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
7. Тим часом необхідно натерти на дрібній або середній тертці твердий сир.
8. Після закінчення часу, дістаємо майже готове м'ясо, посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку приблизно на 15 хвилин. Нам потрібно, щоб сир розплавився і трохи підрум'яниться.

Духовку можна виключати, попередньо діставши з неї деко. А ось м'ясо перекладати на тарілки одразу не варто. Якщо дозволяє час, нехай воно хоч трохи настоїться в тому соку, який утворився від запікання. Воно стане неймовірно соковитим.

Сімейні секретик: як оптимізувати процес приготування

За той час, поки наша сім'я використовує цей рецепт, у нас з'явилося кілька секретів, як зробити процес простіше і швидше.
Деко можна не просто змастити олією, а поверх застелити пекарської папером або фольгою. Так його буде набагато простіше відмити.

• Любителі морквини можуть викласти її кружечками під м'ясо.
• Якщо вже зовсім не любите цибулю, то його можна порізати дуже дрібно, а то і потерти на тертці. Тоді він буде непомітний, але своє завдання виконає.
• Тертий сир можна додати і відразу. Але при цьому його потрібно поміняти місцями з майонезом, щоб він не пригоріла.
• Якщо порізати тонкими кружечками картоплю і викласти її під м'ясо, то ви отримаєте ще й гарнір. Повноцінний вечерю без додаткових витрат за часом.

Що приготувати на гарнір?

Звичніше всього м'ясо по-французьки подавати з картоплею. Так чого таїти, це і найбільш смачно. Але для різноманітності можна приготувати як гарнір овочі. Відварити брокколі, зелений горошок, квасоля. А м'ясо посипати зверху дрібно рубаною зеленню і зеленою цибулею. Приготувати свіжий хрусткий салатик, заправлений ароматним маслом. Заодно збагативши вечерю клітковиною і вітамінами на противагу до жирного м'ясної страви.

М'ясо по-французьки - це блюдо, яке любимо багатьма господинями і буде з року в рік продовжувати з'являтися на наших столах. І на те є свої причини:

• смачно
• ситно
• просто в приготуванні
• не вимагає тривалої підготовки і постійної присутності під час процесу приготування

Для шанувальників більш дієтичної їжі можна взяти біле м'ясо птиці і соус бешамель замість майонезу. І насолоджуватися вишуканим смаком без шкоди своєму здоров'ю. Спробуйте і приємного вам апетиту!

Інші рецепти вечерь

Як приготувати в духовці м'ясо по-французьки

Вибір страви для вечері практично завжди стає для мене проблемою. Кожен раз хочеться чогось новенького, але при цьому, щоб було просто і швидко в приготуванні і не затратно по грошах. Сьогодні мені згадався рецепт м'яса, який у своїй родині готували і в свята, і в будні дні. Рецепт простий, але запросто перетворить звичайну вечерю в особливий вечір.

Французькі пристрасті російських графів: трохи про історію страви

М'ясо по-французьки - це дуже смачне, ніжне і соковите блюдо зі свинини та овочів під сирною скоринкою. Але це вже сучасна інтерпретація страви графської кухні.

Історично воно готувалося з телятини, гриби були обов'язковим інгредієнтом, а в якості заправки використовувався соус бешамель. Рецепт був придуманий спеціально для графа Орлова, тому носив назву «Телятина по-Орловський». Але часи змінюються і кухня змінюється разом з ними. В наші дні під цією назвою ми звикли сприймати блюдо з м'яса запеченого в духовці під сирною скоринкою. Давайте подивимося, як воно правильно робиться.

Докладний план дій: свинина по-французьки в духовці

У стилі «по-французьки» можна приготувати будь-яке м'ясо. Для тих, хто не їсть свинину, для готування запросто підійде курка або яловичина. Але мені до душі свиняча вирізка. Блюдо виходить не тільки більш соковитим, але і красивим. З вирізки виходять дуже акуратні рівні шматочки. Як приготувати м'ясо по-французьки зі свинини? Смажити ми його не будемо - будемо запікати!

інгредієнти

1. М'ясо необхідно нарізати на порційні шматочки і трохи відбити, посолити і поперчити.
2. Деко, на якому буде готуватися наша страва, змастити олією. І можна викладати на нього шматочки м'яса. Викладати їх краще не впритул один до одного, тоді вони швидше і краще пропекутся, та й перекладати на тарілку зручніше. Ріжемо кільцями або півкільцями цибулю. Лука повинно бути багато. Він додасть додаткову соковитість і навіть солодкість м'яса. Лук викладається шаром поверх м'яса.
3. Наступним шаром повинні йти трохи обсмажені печериці. Але від цього пункту можна і відмовитися, економлячи при цьому і гроші, і витрачений час.
4. Далі, необхідно нарізати кружечками помідори і викласти їх зверху. Деякий мої знайомі обходяться без них, особливо коли не сезон. Але з помідорами набагато смачніше.
5. Верхній шар необхідно покрити майонезом. Для цього зручніше купити майонез не в банку, а в пакеті, зробити маленьку дірочку і тоненькою сіточкою покрити м'ясо.
6. Попередній етап приготування закінчено. При якій температурі і скільки часу запікається м'ясо? Можна ставити деко в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
7. Тим часом необхідно натерти на дрібній або середній тертці твердий сир.
8. Після закінчення часу, дістаємо майже готове м'ясо, посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку приблизно на 15 хвилин. Нам потрібно, щоб сир розплавився і трохи підрум'яниться.

Духовку можна виключати, попередньо діставши з неї деко. А ось м'ясо перекладати на тарілки одразу не варто. Якщо дозволяє час, нехай воно хоч трохи настоїться в тому соку, який утворився від запікання. Воно стане неймовірно соковитим.

Сімейні секретик: як оптимізувати процес приготування

За той час, поки наша сім'я використовує цей рецепт, у нас з'явилося кілька секретів, як зробити процес простіше і швидше.
Деко можна не просто змастити олією, а поверх застелити пекарської папером або фольгою. Так його буде набагато простіше відмити.

• Любителі морквини можуть викласти її кружечками під м'ясо.
• Якщо вже зовсім не любите цибулю, то його можна порізати дуже дрібно, а то і потерти на тертці. Тоді він буде непомітний, але своє завдання виконає.
• Тертий сир можна додати і відразу. Але при цьому його потрібно поміняти місцями з майонезом, щоб він не пригоріла.
• Якщо порізати тонкими кружечками картоплю і викласти її під м'ясо, то ви отримаєте ще й гарнір. Повноцінний вечерю без додаткових витрат за часом.

Що приготувати на гарнір?

Звичніше всього м'ясо по-французьки подавати з картоплею. Так чого таїти, це і найбільш смачно. Але для різноманітності можна приготувати як гарнір овочі. Відварити брокколі, зелений горошок, квасоля. А м'ясо посипати зверху дрібно рубаною зеленню і зеленою цибулею. Приготувати свіжий хрусткий салатик, заправлений ароматним маслом. Заодно збагативши вечерю клітковиною і вітамінами на противагу до жирного м'ясної страви.

М'ясо по-французьки - це блюдо, яке любимо багатьма господинями і буде з року в рік продовжувати з'являтися на наших столах. І на те є свої причини:

• смачно
• ситно
• просто в приготуванні
• не вимагає тривалої підготовки і постійної присутності під час процесу приготування

Для шанувальників більш дієтичної їжі можна взяти біле м'ясо птиці і соус бешамель замість майонезу. І насолоджуватися вишуканим смаком без шкоди своєму здоров'ю. Спробуйте і приємного вам апетиту!

Інші рецепти вечерь

Як приготувати в духовці м'ясо по-французьки

Вибір страви для вечері практично завжди стає для мене проблемою. Кожен раз хочеться чогось новенького, але при цьому, щоб було просто і швидко в приготуванні і не затратно по грошах. Сьогодні мені згадався рецепт м'яса, який у своїй родині готували і в свята, і в будні дні. Рецепт простий, але запросто перетворить звичайну вечерю в особливий вечір.

Французькі пристрасті російських графів: трохи про історію страви

М'ясо по-французьки - це дуже смачне, ніжне і соковите блюдо зі свинини та овочів під сирною скоринкою. Але це вже сучасна інтерпретація страви графської кухні.

Історично воно готувалося з телятини, гриби були обов'язковим інгредієнтом, а в якості заправки використовувався соус бешамель. Рецепт був придуманий спеціально для графа Орлова, тому носив назву «Телятина по-Орловський». Але часи змінюються і кухня змінюється разом з ними. В наші дні під цією назвою ми звикли сприймати блюдо з м'яса запеченого в духовці під сирною скоринкою. Давайте подивимося, як воно правильно робиться.

Докладний план дій: свинина по-французьки в духовці

У стилі «по-французьки» можна приготувати будь-яке м'ясо. Для тих, хто не їсть свинину, для готування запросто підійде курка або яловичина. Але мені до душі свиняча вирізка. Блюдо виходить не тільки більш соковитим, але і красивим. З вирізки виходять дуже акуратні рівні шматочки. Як приготувати м'ясо по-французьки зі свинини? Смажити ми його не будемо - будемо запікати!

інгредієнти

1. М'ясо необхідно нарізати на порційні шматочки і трохи відбити, посолити і поперчити.
2. Деко, на якому буде готуватися наша страва, змастити олією. І можна викладати на нього шматочки м'яса. Викладати їх краще не впритул один до одного, тоді вони швидше і краще пропекутся, та й перекладати на тарілку зручніше. Ріжемо кільцями або півкільцями цибулю. Лука повинно бути багато. Він додасть додаткову соковитість і навіть солодкість м'яса. Лук викладається шаром поверх м'яса.
3. Наступним шаром повинні йти трохи обсмажені печериці. Але від цього пункту можна і відмовитися, економлячи при цьому і гроші, і витрачений час.
4. Далі, необхідно нарізати кружечками помідори і викласти їх зверху. Деякий мої знайомі обходяться без них, особливо коли не сезон. Але з помідорами набагато смачніше.
5. Верхній шар необхідно покрити майонезом. Для цього зручніше купити майонез не в банку, а в пакеті, зробити маленьку дірочку і тоненькою сіточкою покрити м'ясо.
6. Попередній етап приготування закінчено. При якій температурі і скільки часу запікається м'ясо? Можна ставити деко в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
7. Тим часом необхідно натерти на дрібній або середній тертці твердий сир.
8. Після закінчення часу, дістаємо майже готове м'ясо, посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку приблизно на 15 хвилин. Нам потрібно, щоб сир розплавився і трохи підрум'яниться.

Духовку можна виключати, попередньо діставши з неї деко. А ось м'ясо перекладати на тарілки одразу не варто. Якщо дозволяє час, нехай воно хоч трохи настоїться в тому соку, який утворився від запікання. Воно стане неймовірно соковитим.

Сімейні секретик: як оптимізувати процес приготування

За той час, поки наша сім'я використовує цей рецепт, у нас з'явилося кілька секретів, як зробити процес простіше і швидше.
Деко можна не просто змастити олією, а поверх застелити пекарської папером або фольгою. Так його буде набагато простіше відмити.

• Любителі морквини можуть викласти її кружечками під м'ясо.
• Якщо вже зовсім не любите цибулю, то його можна порізати дуже дрібно, а то і потерти на тертці. Тоді він буде непомітний, але своє завдання виконає.
• Тертий сир можна додати і відразу. Але при цьому його потрібно поміняти місцями з майонезом, щоб він не пригоріла.
• Якщо порізати тонкими кружечками картоплю і викласти її під м'ясо, то ви отримаєте ще й гарнір. Повноцінний вечерю без додаткових витрат за часом.

Що приготувати на гарнір?

Звичніше всього м'ясо по-французьки подавати з картоплею. Так чого таїти, це і найбільш смачно. Але для різноманітності можна приготувати як гарнір овочі. Відварити брокколі, зелений горошок, квасоля. А м'ясо посипати зверху дрібно рубаною зеленню і зеленою цибулею. Приготувати свіжий хрусткий салатик, заправлений ароматним маслом. Заодно збагативши вечерю клітковиною і вітамінами на противагу до жирного м'ясної страви.

М'ясо по-французьки - це блюдо, яке любимо багатьма господинями і буде з року в рік продовжувати з'являтися на наших столах. І на те є свої причини:

• смачно
• ситно
• просто в приготуванні
• не вимагає тривалої підготовки і постійної присутності під час процесу приготування

Для шанувальників більш дієтичної їжі можна взяти біле м'ясо птиці і соус бешамель замість майонезу. І насолоджуватися вишуканим смаком без шкоди своєму здоров'ю. Спробуйте і приємного вам апетиту!

Інші рецепти вечерь