Баклажани зі сливами

Наши партнеры ArtmMisto

para_gn0m0v Кухарчук 5 рівня

• 10 вересня 2014 року, 10:45
• 13847

Цей рецепт довго перебував у мене в закладках. Спочатку не наважувалася спробувати, потім не було то слив, то баклажанів. І ось я нарешті приготувала це блюдо і пошкодувала ... що так довго зволікала з цим. Баклажани, просочені соком від тушкованих слив - це дуже смачно! Блюдо прекрасно підійде і як холодну закуску, і як самостійне блюдо, і як гарнір.

2. Баклажани нарізати півкільцями. Якщо є необхідність, то попередньо посипати нарізані баклажани сіллю, щоб пішла гіркота, потім злити рідину і акуратно змити сіль. Мені в цьому році везе, і баклажани трапляються зовсім не гіркі.
Додати до цибулі баклажани, перемішати і тушкувати близько 5-7 хвилин.

4. Сливи розрізати на половинки, видалити кісточку і нарізати на невеликі часточки. Викласти сливи до інших овочів, додати мелений коріандр і сушений часник. Посолити за смаком. Акуратно перемішати і тушкувати ще близько 5 хвилин. Потім ще раз перемішати, виправити на сіль-цукор (цукор і спеції потрібно регулювати на свій смак, мені знадобилася ще 1 чайна ложка цукру до вже використаним двом при гасінні лука).
При бажанні посипати дрібно нарізаною кінзою, перемішати і подавати.