Як зберігати відкрите вино?

Наши партнеры ArtmMisto

Це питання рано чи пізно виникає в житті кожного любителя вина. На те можуть бути дуже різні причини, але факт в тому, що іноді стандартної пляшки для одного разу буває занадто багато. Що робити із залишками? Тим більше, невблаганний час вже початок підточувати найкращі якості благородного напою.

Якщо у вас немає ніяких підручних засобів, то найкраще, що можна зробити з незакінченою пляшкою вина, це закупорити пляшку тієї ж пробкою і поставити її в холодильник. В крайньому випадку, вино можна буде використовувати в кулінарії.

Зараз на ринку існує безліч продуктів, виробники яких стверджують, що вони можуть допомогти збільшити час збереження вина у відкритій пляшці. Познайомимося з ними ближче.

1. Вакуумні пробки.

Стверджується, що насос подібних пристосувань прибирає кисень з пляшки, створюючи вакуум. Проблема в тому, що подібними насосами ніякого вакууму чи не створити. Кисень, так чи інакше, залишиться в пляшці, повільно, але вірно знищуючи вино. Подібні пробки можуть зіграти хорошу психосоматическую роль, підштовхуючи вас до думки, що ви правильно подбали про вино. Але насправді, користі від них небагато. Єдине їх добру здатність полягає в тому, що такі пробки прилягають до шийки пляшки набагато краще, ніж та пробка, якою вино було спочатку запечатано.

2. Балони з інертними газами.

Як правило, вони містять суміш газів - аргону, СО2 і азоту. Винороби часто тримають балони чистого аргону поруч, щоб додати його в бочки з вином, коли беруть зразки. Аргон є інертним газом; він не буде поглинатися вином, він несмачний і він важчий за повітря. Це ідеальний варіант для збереження вина.

Що сильно бентежить в подібних балонах для побутового використання, так це те, що багато хто з них містять вуглекислий газ, який не є інертним і проникає в вино. Швидше за все виробники змішують аргон з вуглекислим газом і азотом тому, що так дешевше і така суміш досить добре працює для коротких періодів часу. Разом: балони з інертними газами - річ стоїть, але краще купувати чистий аргон.

3. Система для зберігання вина Coravin.

Принцип роботи Coravin такий: винна пробка протикається тонкою голкою. Потім в пляшку подається аргон (вже згаданий нами інертний газ) і під його тиском вино потрапляє крізь голку в келих, минаючи якою б то не було контакт з киснем. Після видалення голки отвір в пробці затягується само собою, і кисень не потрапляє в пляшку. Таким чином, вино продовжує розвиватися природним чином.

Варто пристрій близько 300 доларів, що дуже недешево. Але якщо вам не хочеться допивати пляшечку дорогого вина, то Coravin дуже навіть себе окупає.

Все було прекрасно до літа 2014 року, коли з'явилися повідомлення, що близько семи пляшок вина, збережених за допомогою Coravin, вибухнули, і тепер компанія намагається вирішити проблеми з безпекою ввірених системі пляшок. Так що питання про те, як ідеально зберегти відкоркованої вино, все ще залишається відкритим.