Картопля по-датському в глянцевому карамелі

Наши партнеры ArtmMisto

beautiful woman Кухарчук 7 рівня

• 30 серпня 2015 року, 23:10
• 19405

Вся принадність цього рецепта полягає в тому, що готувати по ньому можна як молодий, так і старий дрібну картоплю. І в тому, і в іншому випадку блюдо виходить дуже і дуже смачним. Ідея рецепта взята з телепередачі "Все буде смачно". Заходьте і угощайтесь.

Підготуйте дрібну картоплю. Гарненько вимийте його за допомогою щітки, опустіть картоплю, не очищаючи від шкірки, в каструлю і залийте окропом.
Води додавайте рівно стільки, щоб вона тільки покрила шар картоплі, посоліть. Додайте в воду два лаврові листки, п'ять горошин запашного перцю, зелень кропу і шматочок підсохлого твердого сиру для аромату.
З моменту закипання варіть картоплю до повної готовності - хвилин 20-25.

Коли на всій поверхні цукрової маси з'являться великі бульбашки, потрібно додати в неї гілочку розмарину і вся картопля так, щоб він лежав на сковороді в один шар.
Гарненько перемішайте картопля, потрібно, щоб вся його поверхня була покрита глазур'ю.
Тепер настав час додати 50 г холодного вершкового масла, розрізаного на маленькі кубики. Тримайте картопля на повільному вогні ще хвилин п'ять, постійно перевертаючи картопля, до появи на поверхні картоплі рум'яної скоринки.
Не робіть вогонь занадто великим, інакше ваша карамель почне димить і, в кінцевому підсумку, згорить. Слідкуйте, щоб колір карамелі залишався бурштиновим, а не темно-коричневим.
Головне - не панікувати. Складного в приготуванні цієї страви немає нічого.

Я б порадила приготувати до такого картоплі салат з солоних огірків і часнику, присмачивши його ароматним нерафінованою олією.
А ще ми просто не могли не додати до картоплі свій улюблений маринована цибуля з зеленню. У цьому рецепті він виявився дуже доречним.
Для приготування маринованої цибулі: наріжте одну середню цибулину півкільцями, додайте 2 ст. ложки нарубаної зелені кропу, половину чайної ложки солі і 1,5 ст. ложки оцту. Легенько перемішайте і відставте в сторону на п'ять хвилин. Цукор в цей маринад я не додаю, т. К. Він присутній в карамелі для картоплі.
Салати з квашеною або свіжої капусти також відмінно підійдуть для картоплі в карамелі. Імпровізуйте.