Наши партнеры ArtmMisto
Не всім відомо, що батьківщиною шпинату є Персія. В Європу ж цей корисний овоч потрапив в епоху так званого «похмурого середньовіччя». Однак спочатку шпинат застосовувався лікарями як легке проносне, а ось після того як виявили його поживні властивості, він почав використовуватися і в кулінарії.
Вчені з'ясували, що шпинат містить величезну кількість необхідних нашому організму органічних речовин: вітаміни А, С, Р, РР, D2, а також вітаміни групи В. До того ж він багатий мінеральними солями - сполуками заліза. А ось за вмістом білка шпинат поступається лише молодим стручкам квасолі, зеленому горошку і м'яса.
Але, крім цього, шпинат володіє також чудовими смаковими властивостями. Додатковим перевагою є його стійкий смарагдовий колір, якому фактично не страшний будь-який вид термічної обробки. Потрібно зауважити, що при варінні в каструлю до шпинату практично не потрібно додавати рідину: перед тим як його варити, свіжий шпинат промивають, нарізають, а потім поміщають в каструлю без води (але обов'язково з кришкою). Після чого його тримають кілька хвилин на вогні, перевертаючи кілька разів. Потім просто зливають виділилася вологу, а шпинат відкидають на друшляк або сито. Шпинат особливо добре поєднується з беконом, м'ясом, сиром, вершками, помідорами, кедровими горішками, мускатним горіхом і НАТОм. Пропонуємо вам ще один простий, але дуже цікавий рецепт приготування м'яса зі шпинатом, який неодмінно сподобається вам і вашим домочадцям!
Щоб приготувати м'ясо зі шпинатом, нам знадобиться:
телятина (або яловичина) - 500 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
шпинат (свіжий) - 100-200 г
гірчиця (готова) - 1 ч. л.
сухе червоне вино - 250 мл
вода - 100 мл
рослинне масло - 2 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
спеції - за смаком
Як приготувати м'ясо зі шпинатом:
1. Перш за все, м'ясо необхідно ретельно вимити під холодною проточною водою. Потім просушують його від зайвої вологи і нарізаємо на досить тонкі смужки.
2. Далі очищаємо ріпчасту цибулю, промиваємо його і шаткуємо півкільцями.
3. Озброюємося великим зручним сковорідкою і розігріваємо в ній трохи соняшникової олії (при бажанні замість соняшникової ви сміливо можете використовувати і оливкову олію). Отже, викладаємо в розігріту сковорідку подрібнену цибулю і пасеруємо його до м'якості і появи злегка золотистого кольору (близько 4-5 хвилин).
4. Після цього викладаємо до цибулі підготовлене м'ясо і обсмажуємо все разом на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Тепер можна додати сіль, суміш перців (чорний, червоний і т. Д.), Мускатний горіх, а також інші спеції за смаком.
Гарненько перемішуємо все і продовжуємо тушкувати ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи (на середньому вогні).
5. Тепер додаємо до м'яса червоне сухе вино і тушкуємо вміст сковорідки ще 10-12 хвилин. Після цього (коли вино практично випарується) додаємо трохи звичайної води і тушкуємо м'ясо 10 хвилин.
6. В цей час перебираємо і промиваємо шпинат, при бажанні його можна трохи подрібнити ножем. Потім відправляємо його на сковорідку, перемішуємо з м'ясом, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо все разом ще 5 хвилин.
Знімаємо сковорідку з вогню і даємо м'ясу постояти ще 5 хвилин (не знімаючи кришку).
Готову страву розкладаємо порційно по тарілках і подаємо до столу гарячим, разом з картопляним пюре або білим розсипчастим рисом (в принципі, до цієї страви підійде будь-який гарнір). При бажанні тарілку з готовим блюдом можна додатково посипати свіжою подрібненою зеленню або тертим сиром.
Всім смачного!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Екка Мала
