Наши партнеры ArtmMisto
Багато людей люблять рибні супи. Дійсно, супи з риби смачні і легко засвоюються організмом. А в разі, коли свіжа риба з якихось причин недоступна чи ні часу на приготування супу зі свіжої риби, дуже виручить риба консервована. Пропоную ознайомитися з рецептом супу з рибних консервів горбуші.
Кухонна техніка та посуд: каструля на 3 літри, сковорідка, дошка для нарізування, гострий ніж, шумівка, столова ложка або лопатка для перемішування.
складові
Питна вода 2-2,5 л Картопля велика 2-3 шт. Цибуля ріпчаста 1 шт. Крупа пшоняна 100-160 г Консервована горбуша у власному соку 2 банки Часник 2 зубчики Кріп Для оздоблення Спеції Суміш перців, лавровий лист Соняшникова олія рафінована 20-30 мл Сіль ½ ч. Ложки, можна більше
покрокове приготування
- Картоплю і цибулю очищаємо від лушпиння.
- Нарізаємо всю картоплю середнім кубиком.
- Нарізаємо весь цибулю півкільцями.
- Промиваємо кріп і подрібнюємо. Подрібнюємо часник ножем або з використанням чеснокодавкі.
- Наливаємо в каструлю 2-2,5 л питної води і поміщаємо в неї картоплю. Ставимо каструлю на вогонь.
- При закипанні утворюється піна, знімаємо її з допомогою шумівки або ложки.
- Промиваємо під проточною водою пшоно і прибираємо сторонні включення, якщо вони будуть виявлені.
- Додаємо в каструлю з картоплею пшоно. Знову доводимо до кипіння.
- Відкриваємо банки консерви і зливаємо з них рідина в суп. Знову доводимо суп до кипіння.
- Додаємо до супу лавровий цибулю і перець. Додаємо сіль, приблизно 1/2 чайної ложки. Багато солі додавати не потрібно, т. К. Рибний сік з консерви солоний. Зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності картоплі ще приблизно 15 хвилин.
- А в цей час ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо рослинне масло.
- На розігріту сковорідку викладаємо цибулю і половину часнику.
- Підсмажуємо підготовлений лук до золотистого кольору на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Готовий лук висипаємо разом з маслом в каструлю після того, як картопля стала м'якою (зварився).
- Додаємо в суп шматочки риби з двох банок.
- При необхідності, суп досолюємо на свій смак.
- Варимо суп ще 2-3 хвилини і вимикаємо.
- Розливаємо суп по тарілках і в кожну тарілку кладемо щіпку кропу. Суп готовий для подачі на стіл.
Відео рецепта приготування
Я детально описала процес приготування. Але іноді прочитання і фото може не вистачити. Буває корисно побачити, як все робиться, на відео.
Поради та рекомендації по приготуванню і прикраси
Цей суп зможе приготувати навіть людина з невеликим кулінарним досвідом. Але для того, щоб він був максимально смачний, важливо правильно вибирати продукти.
- Овочі вибирайте свіжі, по можливості, не підсушені, і без гнилі або пошкоджень.
- Для приготування такого рибного частування підійдуть як консерви у власному соку або з додаванням олії (суп буде більш легким), так і консерви в маслі (ваш суп буде більш поживним).
- При виборі консервованої горбуші звертайте увагу на термін придатності консервів. Риба з прострочених консервних банок може гірчити, що зробить суп несмачним.
- А якщо банку «здулася», то використовувати такі консерви в їжу категорично не можна, щоб уникнути харчового отруєння.
Не тільки горбуша підходить для приготування такого швидкого першої страви - можна приготувати рибний суп з консервів інших риб, наприклад, з консервованої сайри .
Ну а класичний рибний суп з сьомги може служити навіть святковим блюдом, якщо формат вашого застілля передбачає подачу перших страв. Мамам маленьких дітей може бути цікавий суп з рибними фрикадельками.
Мені буде дуже приємно прочитати ваші відгуки і коментарі по запропонованим мною рецептом. Можливо, ви готуєте свої варіанти такого супу, діліться ними в коментарях - це буде цікаво всім.