Як зробити хе з риби по-корейськи з покрокового рецептом з фото

1. Класичний рецепт приготування хе з риби
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. Покрокове приготування хе
5. Як правильно подавати блюдо і з чим
6. Інші можливі варіанти приготування і наповнення

Наши партнеры ArtmMisto

Національна корейська кухня славиться своїми ароматами і незвичайним приготуванням багатьох звичних для нас продуктів. Якщо ви любите екзотичну їжу, раджу вам спробувати блюдо хе зі свіжої риби з цибулею і спеціями.

Класичний рецепт приготування хе з риби

Кухонне приладдя: гострий ніж, глибока скляна миска, невеликі миски (2 шт.), Обробна дошка, сковорода, кришка, чайна та столова ложки, прес для часнику, силіконова або дерев'яна лопатка, рукавички (для перемішування), посуд для подачі.

складові

Рибне філе 1 кг Оцтова есенція, 70% 30 г Лук невеликого розміру 3-4 головки Часник 0,5-1 головка Сіль 34 г Рослинна олія 100 г Соєвий соус 50 г Приправа для риби 5 г Мелена коріандр 5 г Паприка 3,5 г червоний гострий перець 2,5-3 г

Як правильно вибрати інгредієнти

За цим рецептом можна приготувати хе з будь-якої свіжої риби, наприклад з товстолобика, щуки, коропа, судака, оселедця і навіть скумбрії. Головне, щоб вона була свіжою, і зараз ми приділимо трохи часу, щоб дізнатися, як правильно вибирати такий продукт.

• Навіть найсвіжіша рибка може бути заражена паразитами, які здатні завдати шкоди здоров'ю людини, тому купувати такий продукт потрібно тільки в перевірених місцях, де вам можуть пред'явити документи, розповісти, де вона була виловлена, і є велика прохідність покупців.
• Жива особина повинна бути без дефектів на шкірі, з блискучою лускою і активно плавати.

Покрокове приготування хе

1. Свіжу рибу необхідно почистити, прибрати нутрощі, плавники, голову, хвіст і відокремити філе від кісток.
2. Отримане філе розрізати на дві частини: більш товсту частину нарізати на невеликі скибочки товщиною не більше 0,5 см, а ось тонку частину (там, де були реберні кістки) нарізати на скибочки товщиною 1 см. Точно також порізати і іншу частину філе. Таке співвідношення розміру і товщини необхідно враховувати, щоб шматки рівномірно замаринувати.
3. Отримані скибочки скласти в глибоку скляну або любою інший посуд, що не окислюється. Додати 34 г солі і 30 г оцтової есенції. Все ретельно перемішати, злегка притиснути кришкою, щоб філе пустило сік, і залишити маринуватися на 0,5 години.
4. Лук (3-4 головки) очистити від шкірки, помити і порізати півкільцями. Отримана кількість розділити на дві рівні частини і перекласти в дві невеликі тарілки.
5. Часник (0,5-1 головка) очистити від шкірки, промити і пропустити через прес.
6. Через 0,5 години вміст миски потрібно перемішати, викласти часник і половину порізаного лука. Все добре перемішати, злегка притиснути, накрити кришкою і залишити ще на 30 хвилин.
7. У сковороду влити 100 г рослинного масла, а коли воно нагріється, викласти другу частину порізаної цибулі і обсмажити його до рум'яності. Додати до цибулі 2,5-3 г гострого червоного перцю, 3,5 г паприки, 5 г меленого коріандру і 5 г приправи. Все ретельно перемішати і прибрати з вогню вийшла заправку.
8. Заправка повинна хвилин 5 настоятися, щоб масло злегка охололо і ввібрало аромати цибулі та спецій.
9. У миску додати 50 г соєвого соусу, заправку зі спеціями і акуратно все перемішати. Миску накрити кришкою і відправити в холодильник на ніч, щоб все остаточно промаринувалося.
10. На наступний день вміст миски ще раз перемішати, і можна накладати в посуд для подачі.

Відео приготування страви хе

Пропоную вашій увазі відео, в якому детально описується і показується, як зробити таке блюдо, яке прийшло до нас з національної корейської кухні.

Як правильно подавати блюдо і з чим

Така закуска виходить дуже ароматною, не дуже гострою, пряною і неймовірно смачною. А підійде вона і на обід, і на вечерю.

Прикрасити таку страву можна зеленню (кропом, кінзою) і невеликими скибочками лимона. А в якості додаткового гарніру можна подавати зварений рис і свіжі овочі. Таку страву буде відмінним варіантом для зустрічі гостей, які точно не залишаться розчарованими.

Інші можливі варіанти приготування і наповнення

З такого продукту можна робити безліч найрізноманітніших страв. І якщо ви любите рибу, спробуйте рибні тефтелі . А якщо вам і вашій родині подобається випічка, раджу ознайомитися з покроковим рецептом рибної запіканки , Яка обов'язково вам сподобається. А ще ви можете швидко і просто спекти пиріг з рибою в духовці , Який порадує вас не тільки смаком, але і ароматом. Ну а якщо ви зробили рибу і хочете чимось її доповнити, раджу рецепт соусу для риби , Який додасть їй яскравий смак і аромат.

А вам подобаються така їжа? Діліться в коментарях своїми рецептами, а я раджу вам спробувати блюдо хе і обов'язково поділитися своїми відгуками.