Найсмачніші консервовані огірки

1. Огірки консервовані з ягодами червоної смородини
2. Приготування огірків зі смородиною
3. Огірки, мариновані з яблуками
4. Огірочки на біс «Ах, яка господиня!»

Наши партнеры ArtmMisto

Щороку під час збирання багатого врожаю огірків ми починаємо гарячково шукати нові рецепти консервування їх на зиму. Хочеться запам'ятати свої дачні успіхи, так непростими способами, а такими собі. Щоб кожна баночка з зеленими пухирчатою овочами радувала, захоплювала, відкривала себе в новому незабутньому смаку і ароматі.

Такі рецепти є. Кожен перевірений і хороший по-своєму. У міру збору огірків можна творити чудеса кулінарії. Це не те, що ящиками переробляти, закатати 2-3 баночки і підписати. А сніжною зимою поглянеш, літо згадаєш і посміхнешся: «А виберу-ка я огірочки з Смородинка до картопелька смаженої».

Читайте в цій статті:

Лежать в кошику зелені, пупирчатие огірочки і в баночку просяться. І першим рецептом, поки смородина червона на гілочках не зійшла, будуть огірки зі смородиною.

Огірки консервовані з ягодами червоної смородини

Як виявилося, огірки не тільки дуже смачні в поєднанні з червоною ягодою, але і красиво виглядають в банку.

Беремо на 600 г огірків:
• 2 зубчики часнику і 1 середню цибулину;
• 1,5 ст. ягід смородини червоної.

Для маринаду на один літр води:
• перцю чорного горошком 3 шт. і гвоздички 3 шт .;
• солі 2,5 ст. ложка і цукру 1 ст. ложка.

Приготування огірків зі смородиною

1. На дно стерильної банки кладемо спеції. Огірки встановлюємо вертикально. Півсклянки ягід смородини розподіляємо в проміжках між овочами.
2. Готуємо розсіл з рештою склянкою ягід, сіллю і цукром: доведемо воду до кипіння і кладемо перераховані вище інгредієнти. Кип'ятимо хвилин п'ять.
3. Огірки заливаємо тільки гарячим розсолом і накриваємо кришками. Стерилізуємо до 10 хвилин. Закочує. Потрібно обов'язково укутати банки до їх охолодження.

Огірки, мариновані з агрусом

З цією ягодою огірочки мають пікантний смак і залишаються хрусткими.
На 4 кг дрібних огірків (4 - літрові, 3 - 0,7 л банки) беремо: півкілограма ягід агрусу, головку часнику, 10 вишневих листочків, 5 листочків смородини, середній лист хрону і невеликий його корінець, кріп (стебло з парасолькою), 10 горошин перцю чорного, 10 гвоздичек, води, відстояною - 3,5 л.

Маринад. На літр води потрібні:
• сіль (2 ст. Л.) І цукор (3 ст. Л.);
• 9% оцет (80 мл).

приготування

1. Огірки вимиємо і заллємо водою на 4 години.
2. Зелень миємо, обсушуємо і подрібнюємо. Корінець хрону і часник чистимо і дрібно рубаємо. Складаємо в миску і перемішуємо.
3. У стерилізовані банки кладемо столову ложку зеленої суміші і щільно укладаємо огірки, а зверху засипаємо ягоди агрусу (жменю).
4. Киплячою водою на 15 хвилин заливаємо огірки. Потім воду зливаємо, кип'ятимо і заливаємо знову. Третій раз в злиту воду кладемо інгредієнти для маринаду і варимо на слабкому вогні (після закипання) хвилин десять.
5. Заливаємо огірки вже маринадом і закочує банки. Перевертаємо їх і вкутуємо. Через 2 дні банки перевертаємо (кришками вгору) і залишаємо ще на пару днів укутаними. відмінні квашені огірки будуть хороші до столу.

Огірки, мариновані з яблуками

Яблука і огірки, мариновані разом, готуємо щороку і не шкодуємо про це.
Середніх огірків 2 кг, яблука (за смаком кислі) - 2 шт. на трилітрову банку. Також потрібно взяти часнику (4 зубки), кропу парасольками (2 шт.), По 4 листочка смородини і вишні, 12 шт. перцю чорного горошком, 12 шт. гвоздичек, 4 шт. листа лаврового.

Для маринаду: цукру 2 ст. ложки і солі 1,5 ст. ложки, оцту 9% 2 ст. ложки на 3-літрову банку.

приготування

У стерилізовані банки закладаємо огірки, перемежовуючи їх з рубаним часником, подрібненою зеленню, спеціями і часточками яблук (від шкірки не чисто).

Заливаємо окропом на 20 хвилин. Потім зливаємо її в каструлю і кип'ятимо, додавши цукор і сіль. Цим вже сиропом знову заливаємо огірки на 10 хвилин. Знову зливаємо розсіл і кип'ятимо, а в банку з огірками додаємо оцет.

Киплячим розсолом заливаємо банку і закочує. Укутуємо і чекаємо, коли банку охолоне.

Огірочки на біс «Ах, яка господиня!»

Закривши такі огірки, ви будете насолоджуватися їх незвичайним смаком, і дивувати друзів.

Беремо самих свіжих огірків рівних і зелених - 4 кг. Своїм та обрізаємо носики і хвостики. Великі плоди зарізав з носика на чотири частини. Менші - навпіл (на дві частини). Перекладаємо в каструлю. У цьому рецепті присутній і пучок петрушки, який подрібнюємо і відправляємо до огірків. Поливаємо склянкою рослинного масла (200-грамовий) і склянкою оцту 9%. Солимо, недосипаючи до верху на палець (80 г - склянка на 100 г). Додаємо до маринаду стакан цукру і ложку десертну чорного перцю меленого.

Для маринаду потрібна велика головка часнику, кожен зубок ріжемо часточками і відправляємо в огірки. Ми залишаємо в спокої вміст каструлі на шість годин, щоб плоди пустили сік. У стерилізовані банки укладаємо огіркові часточки вертикально. У кожну заливаємо маринад з каструлі і накриваємо кришками. Стерилізуємо банки до півгодини. Після чого закочує і укутуємо, щоб охололи.

Ось такими огірочками можна запастися на всю зиму і радіти літа.

Вдалих заготовок від Леді 40 плюс!