Шашлик з курки: смачні рецепти курячого шашлику

1. Найсмачніший шашлик з курки в майонезі
2. М'який шашлик з курки з медом
3. Шашлик з курки на кефірі
4. Кращий рецепт шашлику в банку
5. Секрети приготування курячого шашлику

Наши партнеры ArtmMisto

Складно знайти людину, яка б не любила рум'яну засмаженою ароматну курочку. А коли вона приготовлена ​​на відкритому вогні і ввібрала аромат диму - їй взагалі ціни немає.

Найсмачніший шашлик з курки в майонезі

Приготувати шашлик з курки в майонезі зможе навіть недосвідчений кулінар. Тому читайте, надихайтеся і творіть!

Буде потрібно:

• курячі стегенця - 1 кг;
• цибуля - 4 штуки;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• сушений часник .

Для маринаду:

• куряче яйце - 1 штука;
• соняшникова олія - ​​150 гр;
• гірчиця - 0,5 чайної ложки;
• цукор - 0,5 чайної ложки;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• лимонний сік - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Додайте вийшов майонез до м'яса. Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште маринуватися на пару годин.
2. Збивайте до бажаної густоти. Додайте лимонний сік і знову добре збийте.
3. Продовжуйте збивати і тоненькою цівкою вливайте олію.
4. Занурювальним блендером збийте все до однорідної маси.
5. У блендер розбийте яйце, додайте спеції.
6. Додайте сіль, чорний мелений перець і сушений часник.
7. Лук наріжте тонкими півкільцями. Злегка відіжміть, щоб він пустив сік і додайте до м'яса.
8. Надріжте вздовж і витягніть кістки. Складіть в миску, де будете маринувати м'ясо.
9. Розріжте стегенця по сухожиллям.
10. Ще разок все перемішайте. Дістаньте шматочок курки, загорніть в нього трохи замаринованого лука і покладіть на решітку так, щоб шматочок не розгорталася. Так само зробіть з рештою м'ясом.
11. Смажте, перевертаючи, до появи прозорого соку.

М'який шашлик з курки з медом

Цей рецепт припаде до душі любителям китайської кухні. Поєднання меду з соєвим соусом дозволить зробити гастрономічне подорож, не покидаючи рідної країни. З грудки, звичайнісінької, можна приготувати страву, воістину гідне китайських імператорів.

Буде потрібно:

• куряча грудка - 4 штуки;
• цибуля - 5 штук;
• болгарський перець - 2 штуки;
• часник - 2 зубці;
• соняшникова олія - ​​50 гр;
• мед - 5 столових ложок;
• соус соєвий - 5 столових ложок;
• червоний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Відокремте грудки від кісток, розрізати на однакові шматочки, приблизно 2,5 на 2,5 см. Складіть в миску, де будете маринувати м'ясо.
2. В окремій чашці з'єднайте масло, мед, соус і перець. Збийте і вилийте маринад до м'яса.
3. Лук поріжте товстими кільцями, відіжміть, щоб він пустив сік. Болгарський перець наріжте великими скибочками. Часник очистіть від лушпиння, роздушіть широким ножем, і все додайте до м'яса.
4. За смаком додайте червоний мелений перець. Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште маринуватися в холодильнику пару годин.
5. Злийте маринад від м'яса, але не викидайте.
6. На шампура нанизуйте по черзі м'ясо і овочі.
7. Смажте 15-20 хвилин, перевертаючи і змащуючи маринадом.

Шашлик з курки на кефірі

Ви, напевно, чули про рецепт шашлику з курки, який маринується в кефірі. Якщо ви ще не пробували таке м'ясо, радимо це виправити.

Соковитий, ароматний і терпкий смак неодмінно підкорить вас!

Буде потрібно:

• курячі гомілки - 18 штук;
• кефір - 1 літр;
• цибуля - 4 штук;
• помідори - 4 штуки (м'ясисті);
• часник - 5 зубців;
• лимон - 1 штука;
• сіль;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Лук поріжте великими півкільцями, відіжміть, щоб він пустив сік.
2. З половини лимона натріть на дрібній тертці цедру. Знімайте тільки жовтий шар, біла частина дасть гірчинку.
3. Змішайте кефір, подрібнений часник, сік від лимона і цедру, чорний перець і сіль.
4. У велику чашку складіть курячі гомілки, засипте злегка віджатим цибулею і залийте маринадом.
5. Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште в маринаді не менше, аніж на півгодини. Але не маринують м'ясо занадто довго: від лимона може передатися гіркоту.
6. Помідори наріжте товстими півкільцями.
7. На решітку викладіть помідори, гомілки і цибулю з маринаду.
8. Смажте до готовності, перевертаючи за потребою.

Кращий рецепт шашлику в банку

Шашлик з домашньої курки не гірше, ніж шашлик з курки магазинної. Шлях вона менш м'ясиста, зате не менш смачна. А приготована вдома, порадує вас в будь-який час року і при будь-якій погоді.

Буде потрібно:

• курячі стегенця - 1 кг;
• цибуля - 3 штуки;
• майонез - 100 гр;
• пиво світлого сорту - 300 гр;
• апельсин - 1 штука;
• приправа для курячого шашлику;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Розріжте стегенця на рівні шматки невеликого розміру. Складіть в ємність, де м'ясо буде маринуватися.
2. Лук поріжте півкільцями, відіжміть, щоб він пустив сік
3. Висипати цибулю до м'яса. Додайте майонез, пиво, спеції.
4. Видавіть в маринад сік з апельсина, макуха наріжте шматочками і теж відправте до м'яса.
5. Добре перемішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Маринують близько години.
6. М'ясо нанизуйте на дерев'яні шпажки, залишаючи невеликий зазор.
7. На дно СУХИЙ трилітрової банки викладіть залишився маринад. (Зверніть увагу, що банку, яку ви ставите в духовку, повинна бути сухою обов'язково!)
8. Поставте шпажки в банку вертикально і замотайте горлечко харчовою фольгою.
9. Поставте банку з шашликом в холодну духовку, розігрійте до 220-230 градусів і запікайте годину-півтора.
10. За 15-20 хвилин до готовності зніміть фольгу з горлечка банки: так м'ясо підсмажиться і стане смачніше.
11. Вимкніть духовку і дайте їй трохи охолонути. А разом з нею і банку, інакше від різкої зміни температур скло може лопнути.
12. Викладайте м'ясо на блюдо і насолоджуйтеся!

Секрети приготування курячого шашлику

Не має значення з якої частини курки ви вирішите приготувати шашлик. Тут ви можете вибрати, що більше любите. Однак, різні частини тушки мають різну щільність, а значить і різний час приготування. Враховуйте це, коли обробляє куру: наприклад, біле м'ясо грудки готується швидше, ніж гомілки або стегна.

Куряче м'ясо дуже ніжне. Маринад використовується не для розм'якшення м'яса, як у випадку з яловичиною, а для додання особливого смаку і аромату. Надати аромат ви можете абсолютно будь-хто. Якщо використовувати наведені вище рецепти як базу, доповнюючи новими спеціями, ви отримаєте безліч неповторних смаків.

Якщо бенкет заплановано на завтра - ви можете замаринувати курку напередодні. У холодильнику вона дочекається наступного дня. Але якщо ви поспішаєте, то не прибирають м'ясо з маринадом в холод, а залиште при кімнатній температурі. Так м'ясо вбере смак маринаду і спецій.

Не бійтеся експериментів: поєднуйте різні комбінації маринаду і приправ, пробуйте щось нове для себе. Зверніть увагу на національну кухню інших народів. І при такому підході курячий шашлик ніколи не стане нудним блюдом!