Заготовки на зиму з помідорів: смачні рецепти

1. Інгредієнти для в'ялених помідорів в духовці на зиму (1 порція):
2. Інгредієнти для помідорів у власному соку:
3. Інгредієнти для маринованих помідорів без шкірки по-швидкому:

Наши партнеры ArtmMisto

Якщо ти раніше ніколи не готувала в'ялені помідори, то радимо в цьому році спробувати зробити баночку-другу. І відразу попередимо: в наступному році тобі доведеться зробити вже більше порцій. В'ялені помідори гарні, як додаток до салатів, м'яса, риби, макаронів. І навіть якщо просто покласти шматочки помідорів на хліб і полити олією з баночки, в якій вони зберігалися, то просто пальчики оближеш, яка вкуснотень виходить.

Читай також: Консервація для малюка: секрети приготування

Інгредієнти для в'ялених помідорів в духовці на зиму (1 порція):

• Невеликі стиглі помідори - 1-1,5 кг;
• Велика сіль;
• Мелений чорний перець або суміш 5-ти перців;
• Соняшникова олія;
• Сухі трави: розмарин, орегано (або за смаком);
• Часник - 2-3 зубчики;
• Оливкова олія «Extra Virgin».

Спосіб приготування в'ялених помідорів в духовці:

1. Стиглі, м'ясисті помідори добре вимий і висуши. Розріж на половинки або четвертинки, видали плодоніжки і м'якоть. (М'якоть можна використовувати для приготування томатного соку для помідорів у власному соку. Рецепт дивись нижче).
2. Застели пергаментним папером і розклади на ній щільно помідори.
3. Посоли часточки помідорів сіллю і поперчити меленим перцем. У кожен помідор, капни по краплині соняшникової олії.
4. Духовку розігрій до 40-60 ° C і постав в неї деко з помідорами. Дверцята духовки щільно не закривати - так волога буде швидше випаровуватися.
5. Суші помідори 5-8 годин. Помідори не повинні бути пересушеним. Ідеальний варіант трохи вологі і легко гнуться часточки.
6. Готові помідори остуди, вийнявши деко з духовки.
7. На дно чистої банки (0,5 л) налий трохи оливкового масла, помісти туди кілька голочок розмарину (орегано або інші спеції за смаком), кілька тонких скибочок часнику.
8. Наповни третину банки часточками помідорів, часткою масло, знову помісти спеції і часник. Повтори процедуру кілька разів до наповнення банки.
9. Злегка утрамбуй помідори виделкою і дай вийти повітрю. Але дави не сильно. Масло має покривати помідори повністю, інакше в'ялені помідори зіпсуються.
10. Закрий баночку чистої кришкою і поставити в холодильник. Термін зберігання в'ялених помідорів не більше півроку.

Помідори у власному соку - рецепт (3 л)

Помідори у власному соку готуються досить швидко, а заготівля виходить надзвичайно смачною. До речі, починаючи з минулого року, цей вид консервації вважається хітом. Помідори можна подавати як доповнення до м'яса, каш, картоплі.

Читай також: Сливовий джем: 3 унікальних рецепта

Інгредієнти для помідорів у власному соку:

• Невеликі помідори - 2 кг + 2 кг для томатного соку;
• Сіль - 2,5 ст. ложки;
• Цукор - 3 ст. ложки;
• Перець запашний - 5 шт .;
• Лавровий лист - 2 шт .;
• Гвоздика - 2 шт ..

Спосіб приготування помідорів у власному соку:

1. Помий помідори і розклади в чисті банки.
2. Залий окропом помідори і прикрий кришками. Залиш настоюватися.
3. Приготуй томатний сік. Відіжми сік за допомогою соковижималки або измельчи помідори в блендері, а потім перетри і через вийшло пюре через сито, щоб видалити кісточки і шкурочкі.
4. Додай в томатний сік сіль, цукор, спеції і постав варитися на 15 хвилин.
5. Злий з банок з помідорами воду і залий гарячим соком. Закатай.
6. Помідори у власному соку будуть готові через пару місяців. Бережи баночки, як звичайну консервацію: в погребі, на антресолях або на утепленому балконі.

Мариновані помідори без шкірки по-швидкому - рецепт

Мариновані помідори без шкірки можна вживати вже через добу після приготування. Єдиний нюанс, банки потрібно зберігати в прохолодному місці і недовго. Правда, вони довго і не зберігаються, тому що швидко закінчуються.

Читай також: Цукати і варення з кавунових кірок - смачні пропозиції

Інгредієнти для маринованих помідорів без шкірки по-швидкому:

• Помідори - 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Перець солодкий - 1 шт .;
• Кріп свіжий - 1 пучок;
• Вода - 1 л;
• Цукор - 120 мл;
• Сіль - 50 г;
• Оцет - 100 мл.

Спосіб приготування маринованих помідорів без шкірки по-швидкому:

1. Приготуй маринад: додай у воду цукор, сіль і оцет. Доведи суміш до кипіння і остудити.
2. Помідори помий, на кінчику кожного помідора зроби неглибокий хрестоподібний надріз. Залий їх окропом на пару хвилин, потім воду злий і видали шкурки.
3. Подрібни кріп, наріж перець соломкою, а цибулю - півкільцями. З'єднай ці інгредієнти.
4. У банку переклади шарами помідори і укропно-овочеву суміш, залий злегка теплим маринадом. Поклади банку в холодильник на добу. На наступний день помідори будуть готові.

Смачного!

Фото: depositphotos.com