Вчені проти міфів: як музика заряджає воду і чи треба чистити воду з джерел

Наши партнеры ArtmMisto

Наш експерт - кандидат хімічних наук Наталія Малишева

Е1.RU продовжує розвінчувати різні наукові та псевдонаукові міфи разом з єкатеринбурзький вченими. Сьогодні мова піде про помилки, пов'язані з водою.

З'ясуємо, чи правда, що найчистіша вода в джерелі, і так чи хороша дитяча вода. Дізнаємося, як впливає на воду класична музика, чим небезпечна дистильована вода і скільки бактерій може вбити срібна ложка. Розкласти все по поличках ми попросили співробітника хімічного факультету УрФУ, кандидата хімічних наук Наталію Малишеву.

Міф перший: воду, очищену хорошим фільтром, не треба кип'ятити

- Ми живемо в Єкатеринбурзі, і в 90% випадків використання фільтра необхідно. Почнемо з того, що не варто очікувати від найдешевшого одноступінчастого фільтра-глечика, що він буде вам очищати водопровідну воду від всіх розміщених в ній шкідливих домішок до рівня питної. Фільтри з декількома ступенями очищення вже здатні це зробити. Не варто забувати і про те, що картриджі треба міняти, і краще це робити відповідно до рекомендацій виробника.

«Якщо не міняти картридж у фільтрі, на виході вода буде брудніше, ніж на вході», - каже хімік

Що відбувається, коли у картриджа фільтра закінчується ресурс? Накопичені в ньому домішки при фільтруванні виділяються в фільтрат, і не завжди вдається так, що на виході вода стає бруднішим, ніж на вході. Однак очищену фільтром воду все одно потрібно кип'ятити, т. К. При кип'ятінні ми «прибираємо» частина вільного хлору і вбиваємо бактерії, які могли потрапити в воду при її проходженні по водопровідних трубах. Фільтр і кип'ятіння - це доповнюють речі і ні в якому разі не альтернатива.

- Якщо фільтр хороший, смак води зміниться?

- На жаль, смакові рецептори людини не здатні в повній мірі оцінити чистоту води. Якщо вода після фільтра стала більш прозорою або у неї пропав запах хлору або водоростей, це не означає, що в ній тепер відсутні шкідливі домішки. Щоб однозначно зрозуміти, чи гарний фільтр, потрібно здати воду до і після фільтрування на аналіз в спеціалізовану лабораторію і порівняти результати.

Наталія Малишева радить здати воду на аналіз, щоб оцінити роботу фільтра

- Але ж холодна вода, яка тече з крана, називається питною - може, в фільтрі зовсім немає необхідності?

- Питний вона називається на виході зі станції водопідготовки, але за той час, поки вона тече кілька кілометрів по водопровідних трубах, вона перестає бути питною. З труб у воду потрапляє іржа, а якщо цілісність труби порушена, то можуть потрапити й інші забруднювачі.

«Бути впевненим, що вода в джерелі на 100% чиста, не варто», - зазначає експерт

Якщо вода надходить зі свердловини, то найчастіше у такої води підвищений рівень жорсткості, і іноді вона не відповідає стандарту за мікробіологічними показниками. Жорсткість можна усунути фільтрами і кип'ятінням. Якщо ви задумалися про покупку фільтру, краще зробити аналіз води і вибирати фільтр з картриджами, цілеспрямовано усувають домішки, що містяться у вашій воді. Всі домішки повністю прибрати неможливо, але в цьому і немає необхідності.

Після багатоступінчастого фільтра воду теж треба кип'ятити.

Міф другий: в джерелі чиста вода

- На жаль, в умовах екологічної обстановки Свердловської області вода з місцевих джерел часто не така чиста, як хотілося б. Кип'ятінням джерельної води краще не нехтувати. Звичайно, в організованих джерелах вода періодично перевіряється і за результатами перевірок публікується список джерел, де вода відповідає нормам. Однак перевірки відбуваються зазвичай максимум раз в сезон, а забруднення джерела може відбуватися з певною періодичністю, яка не співпадає з часом перевірки.

Дитяча вода повинна бути найчистішою, але чи так це насправді - залишається на совісті виробника

Міф третій: найкраща вода - це «дитяча»

- Розрізняють декілька категорій води: першої категорії якості, вищої категорії і «дитячу». Для кожної з категорій визначено нормативний діапазон змісту основних сольових компонентів у воді. На етикетці пляшки має бути зазначено зміст основних речовин і те, до якої категорії відноситься дана вода. Як правило, на етикетці пляшки з «дитячої» водою це зміст найменше. Проте чи дійсно це так - залишається на совісті фірми-виробника.

Чи варто вибирати саме дитячу воду? Згідно СанПіН на питну воду, «вища категорія - вода безпечна для здоров'я і оптимальна за якістю», тому її можна купувати і для дітей. І все-таки будь-яку воду, в тому числі дитячу, краще кип'ятити.

Те, що срібло і магніти очищають воду, - казки

Міф четвертий: магніти і срібні монети очищають воду

- Наукою підтверджено, що магнітне поле здатне перерозподілити іонні домішки у воді, але реалізація такого методу можлива не в побутових умовах. Якщо ж в домашніх умовах поставити ємність з водою на магніт, то з точки зору хімії і фізики, чистіше вона від цього не стане. Звичайно, якщо в ній є домішки частинок металу, вони осядуть, але все розчинні сполуки залишаться. Так що сподіватися на очищаючі властивості магніту не варто.

За допомогою цього агрегату в лабораторії отримують дистильовану воду

- А срібні монети здатні очистити воду від бактерій?

- Є науковий факт, що іони срібла мають бактерицидну дію. Однак, якщо помістити в воду срібну ложку, монетку, хрестик або інший срібний предмет, іонів в воду виділиться мізерно мало, і бактерицидний ефект, відповідно, буде дуже незначним. Якщо вода буде заражена будь-якими бактеріями, наприклад, сальмонелою або кишковою паличкою, то «очищення» срібла не знешкодить їх.

А цей прилад визначає в воді наявність важких металів

Міф п'ятий: музика здатна заряджати воду позитивною енергетикою

- Ще одна помилка людей, які вірять в силу магнітів і срібних ложок. У 1999 році японець Емото Масару, опублікував книгу «Послання води», в якій виклав свою теорію про те, що класична музика Моцарта, Бетховена заряджає воду позитивною енергією, а важкий рок - негативною. І як доказ навів «картинки», на яких зображені сніжинки, утворені після заморозки води, на яку впливала різна музика. Після впливу класичної музики, джазу сніжинки на «картинках» мають правильну геометричну форму, а після важкого року - неправильну.

Теорія про те, що музика заряджає воду енергією, науково не доведена

Однак ця теорія досі не доведена класичною наукою. Переважна форма сніжинок залежить від багатьох факторів: початкового складу води, умов заморожування (температури і швидкості) - при заморожуванні в холодильнику буде одна структура льоду, якщо замерзає крапля води в атмосфері - інша. І в будь-якому масиві сніжинок утворюються структури різної форми і будови.

Міф шостий: тала вода завжди чиста

- У нас практично по всій Свердловської області розташовані промислові підприємства, що викидають в повітря забруднюючі речовини, в містах велика кількість автотранспорту. Тому що випадають опади (дощ або сніг) в більшості своїй забруднені різними сполуками і твердими частинками пилу. Тому це для нашого регіону - це міф.

- А якщо говорити про спеціальний заморожуванні води? Кажуть, що так вода знезаражується ...

- Дійсно, науково доведено, що при заморожуванні спочатку замерзає чиста вода, а потім тільки так званий «розсіл» - вода з домішками. Якщо взяти воду спочатку забруднену розчинними домішками, яка не відповідає стандартам питної води, то в домашніх умовах отримати з неї чисту методом заморожування досить важко. Потрібно поставити воду в морозильну камеру, дочекатися заморожування чистої води. Ту частину води, що не заморозилась, вилити. Цей «розсіл» - вода з розчинними солями. Замерзлу воду розморозити і процедуру повторити кілька разів. На мій погляд, простіше скористатися фільтром.

Щоб отримати чисту воду шляхом заморожування, треба її заморозити багато разів

Міф сьомий: якщо пити дистильовану воду, можна померти

- Дистильована вода - це вода, що містить мізерно малу кількість солей та інших хімічних сполук. Основний міф про неї - що при вживанні вона вимиває з організму кальцій та інші мікроелементи. Таке можливо тільки при постійному вживанні протягом тривалого періоду часу. Разове вживання не завдасть жодної шкоди.

Наталія Малишева впевнена, що разове вживання дистильованої води не принесе шкоди

Після бесіди з нашим експертом вирушаємо в приміщення, де знаходиться установка для отримання дистильованої води.

- Як отримують дистильовану воду? Вода надходить в дистилятор, де вона нагрівається і випаровується. Далі пара охолоджується, конденсується і збирається - це і є дистилят. Солі, які спочатку містилися в воді, на пару і, відповідно, в дистилят, не переходять. Якщо у воді містяться сліди органічних сполук, що мають температуру кипіння нижче температури кипіння води, вони переходять в дистилят.

Це лабораторний фільтр багатоступінчастої очищення

- Існує спосіб більш тонкого очищення води, що полягає в проходженні потоку води під тиском через систему фільтрів і на заключному етапі через обратноосмотічеськую мембрану - така вода називається деионизованной. На сьогоднішній день це один з найбільш ефективних способів очищення. На нашій кафедрі аналітичної хімії вода, що отримується за допомогою деіонізатор, використовується для приготування різних розчинів, - пояснює Наталія Малишева.

Прилад для визначення іонів важких металів розробили на кафедрі аналітичної хімії

Ще один прилад - аналітичний комплекс «ЕльСенс Еко» для кількісного визначення іонів важких металів у воді. Він розроблений і виробляється на кафедрі аналітичної хімії і включає в себе безпосередньо вольтамперометрических аналізатор, керований від комп'ютера, а також унікальні високочутливі сенсори і програмне забезпечення.

Деіонізованной вода використовується для приготування розчинів

- Комплекс призначений для визначення вмісту у воді іонів міді, свинцю, кадмію, цинку, заліза, миш'яку та інших важких металів у воді, харчових продуктах і грунті. Причому за цілою низкою показників, таких як чутливість, селективність і вартість, він не поступається вітчизняним і зарубіжним аналогам. Аналітичний комплекс може використовуватися в різних лабораторіях, що виконують екоаналітичний контроль об'єктів навколишнього середовища, наприклад, лабораторіях промислових підприємств, центрах санітарно-епідеміологічного нагляду, - додала Наталя.

Нагадаємо зміст попередніх серій рубрики «Вчені проти міфів». У минулих публікаціях ми розповіли про реальний шкоду побутової техніки і електронних сигарет , Обговорили, скільки хімії в органічній косметиці , Поміркували, чому блондинок вважають дурними і чи можливе відкриття інопланетного життя . А також поговорили про те, чим небезпечні продукти з ГМО , Дізналися, як схуднути, якщо кістка широка , З'ясували, чи можна вибрати стать дитини перед ЕКО , І дізналися, звідки в місті береться зміг .

Текст: Ірина Ахметшина
Фото: Артем Устюжаніна / Е1.RU
Інфографіка: Петро Гиндин / Е1.RU