Хліб на молочній сироватці

1. Ingredients

Наши партнеры ArtmMisto

після виробництва домашньої рікотти у нас з вами залишилася молочна сироватка. Ми звичайно ж можемо її просто випити, або вилити в раковину ... Але я керуюся правилом - від кінчика носа, до хвоста, тобто будь-який продукт можна і потрібно приготувати. Сьогодні ми займемося випічкою ароматного, домашнього хліба. Рецепт не складний і нам знадобитися приблизно дві години повне приготування хліба. На чотири буханки хліба нам знадобитися:

Ingredients

• Борошно 2120 грам.
• Дріжджі пресовані 120 грам.
• Сироватка 1,0 літр.
• Сіль 28 грам.
• Цукор 60 грам.
• Масло рослинне 120 грам.

Тісто можна приготувати двома способами: опарний і без опарний. Ми вибираємо другий варіант. Сироватку підігріти до кімнатної температури, приблизно + 23-25 ​​градусів, додати дріжджі і цукор, ретельно перемішати і залишити в теплому місці для "запуску" дріжджів. Дріжджі повинні піднятися і у нас в мисці утворюється пишна маса. Борошно просіяти на дошку, посолити, додати половину рослинного масла. Вилити в центр наші дріжджі з сироваткою.

Замісити тісто протягом 10 - 15 хвилин. Тісто має вийти бути однорідним і еластичним.

Перекласти шар тіста в миску і залишком олії змазати тісто. Накрити миску плівкою або накрити рушником і поставити тісто в тепле місце приблизно на годину.

Через годину наше тісто має підійти - збільшитися в розмірах приблизно в три рази. Після чого потрібно зробити обминання тіста-випустити вуглекислий газ, що б продовжити процес бродіння. І ще раз прибрати в тепло приблизно на пів години.

Тісто викласти на дошку і розрізати на 4 однакових шматка, вагою приблизно по 700 грам. Загорнути у вигляді кулі.

Хлібні форми змастити олією, що б хліб легко вийшов з нашої форми. І покласти акуратно наше тісто. Накрити форми плівкою або тканиною і прибрати на 30-40 хвилин в тепле місце. Тісто має підійти і навіть буде виглядати над поверхнею форми.

Попередньо прогріти духовку до температури +180 градусів, і ставимо випікатися хліб приблизно на 35 хвилин. Перевіряємо на готовність дерев'яною шпажкою-якщо тісто не липне в середині буханки, то наш хліб готовий. І з усіх боків, має бути ароматна, золотиста, хрустка скоринка.

Хліб охолодити і можна їсти. Смачного…