Пристрій самогонного апарату

1. Види і призначення
2. різновиди дистиляторів
3. Компоненти дистилятора і їх призначення
4. Принцип роботи апарату
5. Етапи роботи
6. Особливості та пристрій дефлегматора
7. Збірка сухопарнику своїми руками
8. особливості холодильника
9. Трубки і шланги
10. Як вибрати самогонний апарат?
11. Дистиллятор - самогон. На що варто звернути увагу
12. підсумок:

Наши партнеры ArtmMisto

Самогонний апарат - складний пристрій, що використовується для приготування домашнього алкоголю. Через зростання цін і погіршення якості спиртних напоїв в магазинах, пристосування стало дуже популярно. Однак для виробництва першокласного самогону початківці винокури повинні розібратися в конструкції, різновидах і особливості апарату.

Види і призначення

Самогонний апарат (дистилятор) можна купити або зібрати самостійно. Початківцям винокурам, поки ще не знайомим навіть з азами, буде складно зробити гарне пристрій самостійно. І для початку, можна звернути увагу на вже готові апарати. Вловити суть і сенс процесу, а надалі, можна зайнятися удосконаленням, якщо в цьому виникне необхідність.

різновиди дистиляторів

• Класичний. Пристрій складається з змійовика і перегінного куба. Це найпоширеніша і впізнавана конструкція дистилятора. Пристрій дозволяє виробляти самогон міцністю від 75 до 80 градусів. За допомогою класичного апарату неможливо виготовити чистий спирт, в самогоні завжди будуть домішки. У напої можуть бути такі шкідливі речовини: сивушні масла, ацетон, оцтовий альдегід і т.д. Основні переваги такого дистилятора - низька вартість, просте використання і обслуговування, збереження запаху і смаку вихідної сировини.
• Аламбіках. Це звичний дистиллятор самогонний, найчастіше виконується з міді. Відмітна риса пристрою - куполоподібна форма перегінного куба. Пристосування використовується при виробництві віскі і коньяку. Мідне пристрій краще за інших зберігає органолептиком напоїв. Проводиться аламбіках вручну, тому вартість такого пристосування можна порівняти з міні спиртозаводом.
• Апарат з сухопарнику. Це простий пристрій, що складається з перегінного куба і змійовика. Між двома частинами встановлений додатковий модуль - сухопарник або прікубнік. Порожня ємність використовується для запобігання попадання в алкоголь шкідливих речовин, а при потребі ароматизації самогону. Також сухопарник запобігає потраплянню закипілої гарячої браги через змійовик в кінцевий продукт.
• Бражна колона. Це агрегат з охолоджуючим модулем, зробленим у вигляді вертикальної трубки, оснащеної дефлегматором. Універсальний пристрій застосовується для виготовлення звичайного самогону, чачі, віскі і коньяку. Апарат очищає алкоголь від більшості небезпечних речовин і зберігає смак і запах первинної сировини. Основні недоліки пристрою - великі габарити і незначна втрата спирту з браги знижує фортеця кінцевого продукту.
• Ректифікаційна колона. Це високий посудину, оснащений теплообмінними і масообмінних елементами. Колона сприяє отриманню чистого спирту без сторонніх смаків, ароматів і небезпечних речовин. Основний недолік ректифікації - практично повне відділення домішок. Отриманий самогон не має смаку і запаху використовуваного сировини.

У кожного дистилятора є свої переваги і недоліки. При покупці слід враховувати обсяг куба, габарити, потужність, використовувані матеріали, особливості конструкції.

Компоненти дистилятора і їх призначення

Пристрій самогонного апарату залежить від виду і модифікації пристосування. Класичний і найпопулярніший в наш час агрегат складається з перегінного куба, дефлегматора, холодильника.

• Дефлегматор, підключений до змійовика, використовується для фільтрації шкідливих речовин. У відстійнику збирається метиловий спирт, сивушні масла і інші важкі компоненти. Дефлегматор, який встановлюється між перегінним кубом і змійовиком, дуже важливий для самогонного апарату, адже деякі домішки шкідливі для здоров'я.
• Холодильник за допомогою змійовика охолоджує надходять пари. Від якості компонента залежить отримується маса алкоголю. Якщо холодильник негерметичний, алкоголь може зайнятися.
• Перегінний куб, обладнаний тенами або встановлений на вогонь, використовується для кип'ятіння браги . Елемент може виглядати як каструля, бідон, бочка. Основна вимога до перегінного кубу - герметичність.
• Термометр необхідний для контролю кипіння вихідної сировини. Якщо не стежити за температурним режимом, смак самогону погіршується і втрачається якість через велику концентрацію шкідливих домішок.

Класичні апарати, зроблені за стандартною схемою, комплектуються сухопарнику або дефлегматором і термометром. Додаткові елементи покращують якість напою, і спрощують процес приготування.

Принцип роботи апарату

Самогон - міцний алкоголь, що виходить при перегонці розчину етилового спирту, домішок і води. Якість алкоголю залежить від технології процесу, якості браги і кількості шкідливих домішок.

Етапи роботи

• Первинне сировина, поміщене в перегінний куб, нагрівається. При температурі 63-65 градусів з браги починають випаровуватися легкокипящие з'єднання, на зразок ацетону, метилу, альдегідів і т.д.
• Апарат, при досягнення приблизно 68-70 градусів, починає випускати пар. Отриманий етиловий спирт потрапляє в трубку. Оптимальний температурний режим 78-80 градусів. При перевищенні норми починають виділятися важкі маслянисті компоненти (сивуха).
• Парові речовини надходять по трубці в холодильник, де відбувається процес конденсації і перетворення випарів в рідину.

Оскільки в готовий продукт можуть потрапити шкідливі речовини, в схему рекомендується включити сухопарник (дефлегматор, або прікубнік - це все, назви одного й того ж приладу). Його використання в схемі самогонного апарату дозволить зменшити кількість сивушних масел і різних шкідливих домішок. Встановлюється між змійовиком і перегінним кубом.

Особливості та пристрій дефлегматора

Сухопарник - пристрій досить просте і включає в себе ємність для відстоювання, пару штуцерів або трубок і сполучні компоненти, що забезпечують герметичність. При необхідності зібрати їх можна самостійно. Для цього знадобитися банку з герметичною гвинтовою кришкою.

Збірка сухопарнику своїми руками

Вибір банки. Об'єм резервуара залежить від ємності перегінного куба і повинен дозволити вмістити не тільки накопичену рідину, але і при необхідності смакові і ароматичні компоненти.

Установка фітингів. В кришку встановлюються два штуцери, призначені для виведення і введення пара. Одна з трубок, або шлангів повинна діставати майже до дна резервуара, це допоможе запобігти надходженню неконденсованих парів в холодильник.

Незважаючи на простий пристрій, наявність сухопарнику в самогонному апараті необхідно. Компонент служить відмінним фільтром і використовується в більшості самогонних апаратів. Головне пам'ятати, що він повинен бути герметичним.

На деяких моделях заводських апаратів рідина їх сухопарнику повертається в перегінний куб, що сприяє зниженню втрат спирту з сировини. Але така конструкція досить складна і вимагає спеціальних навичок і застосування технічного обладнання, що робить складним її самостійне виготовлення.

особливості холодильника

Холодильник самогонного апарату буває 2-х видів. Проточний компонент робиться з трубчастої спіралі і герметичного резервуару, через який проходить холодна вода. Основна перевага таких холодильників - малі габарити і хороша продуктивність.

Непротічних компонент виготовляється з досить великого резервуара ємністю від 20 літрів. У бак врізаються спіралеподібні трубки, через які проходить пар. Для роботи резервуар заповнюється холодною водою (можна використовувати навіть сніг і лід в холодну пору року), яка в процесі перегонки нагрівається. Такий холодильник простий в створенні, але мають істотну недоліком. Теплу воду періодично потрібно зливати або вичерпувати і замінювати холодної.

Трубки і шланги

Для саморобного самогонного апарату можна використовувати нержавіючі металеві трубки, які приварюються до інших компонентів. Однак без обладнання та навичок зібрати таку конструкцію проблематично. Найпростішим рішенням буде використання силіконових шлангів з гайками або хомуткамі. Матеріал трубки при нагріванні залишається еластичним і не передає хімічний присмак продукту.

Як вибрати самогонний апарат?

Початківцям винокурам буде складно самостійно зробити хороший і якісний дистиллятор, тому агрегат простіше купити. але, при виборі самогонного апарату , Слід враховувати чимало факторів.

Дистиллятор - самогон. На що варто звернути увагу

• Матеріал. Найчастіше дистиллятор проводиться з нержавіючої сталі або міді, є екземпляри поєднують в конструкції обидва металу. Народні умільці роблять пристрої і з алюмінію. Апарат з нержавійки вважається найбільш прийнятним, завдяки властивостям, ціною і значного експлуатаційного ресурсу матеріалу. Головне щоб сталь відповідала ГОСТу, і була не тонше 2 мм. Мідні агрегати коштують набагато дорожче, але швидко починає тьмяніти. Алюмінієві дистилятори не рекомендується використовувати, оскільки метал впливає на смак і може виділяти чимало шкідливих речовин в напій.
• Обсяг куба. Резервуар не слід заповнювати більш ніж на 80% його обсягу. Наприклад, в 15-ти літровий бак можна влити тільки 12 л. Якщо ви будете гнати самогон не частіше 1-2 разів на тиждень цього буде цілком достатньо.
• Потужність. Холодильник повинен повідомлений відповідати розміру перегінного куба, що не завжди враховується сучасними виробниками. Початківцю винокуру слід з'ясувати не тільки продуктивність апарату за годину, але і ступінь нагріву, і швидкість охолодження.
• Габарити. Мінімальна висота ректифікаційної або бражної колони становить 1 м. Такий агрегат встановлюється на плиту, що ще збільшує габарити. Перед покупкою колони важливо враховувати висоту стелі.
• Конструкційні особливості. У продажу бувають цільні і розбірні апарати. Модульні пристрої простіше чистити і зберігати. Також в дистиляторі можуть бути зливні крани, розташовані на кубі, дефлегматори і т.д. Враховувати варто і тип нагріву, апарату гріється від тенів нижче, оскільки не ставиться на плиту.
• Автоматика. Дистиллятор з контролерами значно спрощує процес перегонки. Однак при поломці датчика апарат стає непрацездатним.

Одне з основних вимог до сучасних дистилятори - наявність термометра, що дозволяє контролювати правильний температурний режим процесу.

підсумок:

Популярність домашніх спиртних напоїв тільки зростає. Тому до вибору самогонного апарату слід підійти з усією відповідальністю. Кожен компонент дистилятора впливає на якість одержуваного продукту, його смак і запах.