Дієтичні салати на Новий рік 2019: рецепти з фото

1. Салат з оливками і сиром
2. Святковий салат з малосольною сьомгою і грейпфрутом без майонезу
3. Салат з овочами, бринзою і болгарським перцем
4. Салат з авокадо з морепродуктами
5. Салат в ананасі
6. Салат Русалочка з кальмарами
7. Салат грецький
8. Салат з куркою

Наши партнеры ArtmMisto

Скоро Новий 2019 рік, а разом з ним неминуче і дуже небажане збільшення у вазі. А винні калорійні закуски і інші блюда, що готуються до святкового столу в достатку. Вихід один - готувати низькокалорійні, але не менш смачні, дієтичні салати. Рецепти з фото допоможуть приготувати оригінальні страви швидко.

Салат з оливками і сиром

Цей салат непросто смачний, він ще й дуже гарний. А приготувати його просто.

Для салату необхідно взяти:

• маслини, олива (по 12 шт.);
• сир (переважні тверді сорти) - 200 г;
• бринза - 200 г;
• салат листовий;
• кунжут - 80 г;
• майонез легкий;
• кріп і часник - за бажанням.

Процес приготування:

• І сир, і бринзу слід натерти на дрібній тертці.

• Кріп робиться максимально дрібно.
• Далі слід перемішати сир, кріп (якщо він буде доданий) і будь-які спеції.
• Змішати майонез з масою сиру і бринзи, а також з часником (знову-таки при бажанні).
• Потім слід приступити до формування кульок.

• Отриманими заготовками потрібно закрити маслини і / або оливи.

• Кульки обваляти в кунжуті і викласти на блюдо.

Святковий салат з малосольною сьомгою і грейпфрутом без майонезу

Для багатьох сімей стало традицією солити до новорічного бенкету червону рибу і закуповувати у великій кількості цитрусові. Так чому б не поєднати ці інгредієнти в одній страві - смачне і легкому салаті з грейпфрута і сьомги? До рецептом додаються фото, які полегшать сприйняття рецепта.

Пікантна заправка без майонезу з використанням оливкової олії додасть страві дивовижний аромат, а головне, соковитість. Варіанти подачі салату такі - або на великому блюді, або порціями. Дієтичний салат вдало впишеться в святкове новорічне меню 2019 року. А настільки чудовий смак не може не порадувати супротивників настільки популярних висококалорійних закусок з майонезом.

Готується салат буквально кілька хвилин до Нового року, подається безпосередньо після приготування.

Необхідні інгредієнти:

• сьомга слабосолона - 150 г;
• великий грейпфрут, кращий червоний - 1 шт .;
• маслини - 200 мл;
• салат листовий;
• цибулю-шалот - 2 або 3 шт .;
• кунжут - 1 ст. л .;
• масло оливи;
• перець зелений мелений.

Готується салат наступним чином:

1. Листя салату ретельно промити проточною водою і просушити, після чого їх порвати на шматки невеликої величини.
2. Маслини слід нарізати на тоненькі колечка і всипати до салатним листю.
3. Тонкими кільцями нарізати цибулю-шалот. На смак він ніжний, солодкуватий, а в салати, для приготування яких використовуються фрукти, він вписується гармонійно. Тандем з грейпфрутом можна назвати одним з особливо вдалих поєднань.
4. Розрізати грейпфрут навпіл. З однієї його частини вичавити сік, а з іншого - цілими шматками вибрати м'якоть. При вичавлюванні соку в нього повинні потрапити шматочки м'якоті. Додати масло оливи першого віджиму, трохи солі і зелений мелений перець, який не настільки гострий, як чорний.
5. Приготовлені компоненти слід заправити пряним соусом і добре перемішати. Залишається лише викласти готову страву в салатник.
6. Втім, це ще не все. Головне - риба! Її потрібно нарізати тоненькими скибочками і покласти на салат. Рибу рекомендується солити будинку - тоді вже точно не буде ніяких сумнівів в її якості.
7. Зверху викладаються і шматочки грейпфрута, звільнені від білої плівки. Готовий салат прикрашається так, як підкаже фантазія.

Салат з овочами, бринзою і болгарським перцем

Смак салату з пекінської капусти, завдяки наявності в ньому руколи, мабуть, трохи своєрідний, але в цілому цілком приємний. Цей рецепт буде багатьма однозначно оцінений по достоїнству. Ті, кому належить спробувати салат вперше, просто зобов'язані звикнути до його пікантному амбре і вишуканого смаку.

Зважившись на приготування цього незвичайного салату, необхідно враховувати властивість руколи вступати в реакцію з металами. З цієї причини салат обов'язково перемішується дерев'яною лопаткою, та й накладати металевими приладами його не рекомендується. Що ж стосується подрібнення, то рукола розривається руками. Крім того, зелень швидко розкисає, тому салат готується безпосередньо перед подачею до столу.

Що необхідно для приготування салату:

• рукола свіжа - 150-200 г;
• великий перець - 1 шт .;
• пекінська капуста - 2-3 листків;
• упаковка «Фетакси», яка успішно замінюється будь-який інший бринзою;
• половина лимона (лайма);
• 1 ст. л. гірчиці, вона не повинна бути гострою;
• 2 або 3 ст. ложки олії оливи.

Процес приготування:

• Беруться всі вищеперелічені продукти, які потрібні для приготування капустяного салату.
• Руколу порвіть руками на дрібні шматки.

• Розріжте ножем пекінську капусту, видаливши жорстку серцевину, наріжте і помістіть в салатницю.

• Болгарський перець помийте, з нього видаліть насіння, виріжте плодоніжки. Наріжте перець тонкою соломкою і засипте в салат.

• Бринзу наріжте кубиками, приблизно по 1,5 см кожен, а потім підмішати в салат.

• Тепер належить приготувати соус. Для цього налийте в посуд оливкова олія, з лайма вичавіть сік, додайте гірчицю. Чи не заборонено використовувати лимон, будь-яке інше рослинне масло і суху гірчицю, але, в такому випадку, слід мати на увазі, що і смак салату буде дещо іншим, ніж передбачений відповідно до рецептури.

• Збийте соус і полийте їм салат, після чого перемішайте, для того, щоб всі компоненти просочилися рівномірно.
• Готовий салат зазвичай викладають в плоскі тарілки. Перед подачею його рекомендується прикрасити шматочками лайма чи лимона і зеленню. Подавати у вигляді холодної закуски.

Складові салату цілком можна урізноманітнити. Допускається заміна деяких інгредієнтів, а також додавання нових. Прикрасити блюдо можна половинками помідорів чері і / або половинками перепелиних яєць. Моцарелою можна замінити бринзу, а пекінську капусту - звичайної білокачанної.

З такою корисною культурою, як рукола і власною фантазією можна придумати безмежну кількість варіантів до святкового новорічного столу в 2019 році, який іменується роком Свині.

Салат з авокадо з морепродуктами

Салат відрізняється легкістю приготування і оригінальним зовнішнім виглядом. Він дуже смачний і безсумнівно, зробить честь святкового застілля в 2019 році, символом якого вважається кабан.

Набір продуктів:

• морський коктейль з мідій, кальмарів, креветок в маринаді - 100 г;
• 1 кабачок;
• 1 перець;
• 1 авокадо;
• оливкова олія - ​​½ ст. л .;
• зелень - для прикраси.

Готується салат так:

1. Кабачок поріжте на тонкі смужки.
2. Обсмажте з двох сторін на сухій сковороді-гриль. Досить 2-х хвилин - адже він нарізаний досить тонко.
3. Кубиками наріжте авокадо.
4. Півкільцями - болгарський перець. Рекомендується подивитися, які морепродукти допустимі до вживання під час дієти.
5. Салат викладіть на тарілку наступним чином: в середину - морський коктейль, зверху - перець і смажений кабачок , Скручений кружечками. Все це збризніть оливковою олією. Останній штрих - припорошити салат зеленню, нарубленной дрібно.

Салат в ананасі

У Новий рік хочеться тільки найоригінальніших страв. Свята вимагає не тільки шлунок, але й очі. Наступний салат цілком здатний задовольнити всі вимоги.

Продукти для салату:

• ананас, яблуко, апельсин - по 1 шт .;
• родзинки - ½ склянки;
• заморожена вишня - 15-20 ягід;
• горіх волоський - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте спочатку підстава для салату, яке і буде свого роду «стравою».
2. Ананас розріжте на 2 частини. Верхівка зрізається, а серцевина виймається ложкою.
3. Апельсини і яблука звільните від шкурок і поріжте невеликими шматочками.
4. Фрукти перемішайте з ретельно промитим ізюмом і попередньо подрібненої ананасною серцевиною.
5. До отриманої суміші додайте размороженную вишню і роздроблені горіхи.
6. А тепер найцікавіше - готовий салат перекладіть в ананас.

Салат Русалочка з кальмарами

У цьому рецепті головною «фішкою» є не зовсім звичне змішування інгредієнтів, яке здатне здивувати будь-кого. З метою зручності та більш швидкого приготування, рекомендується використовувати кальмари консервовані.

Необхідні інгредієнти:

• куряче м'ясо - 200 г;
• кальмари - 200 г;
• кисле зелене яблуко;
• майонез - 4-5 ст. л .;
• середня цибулина;
• кріп;
• пучку солі;
• мелений перець (за бажанням).

Процес приготування:

• Кальмари наріжте соломкою.

• Потім подрібніть відварене куряче філе. М'ясо додайте до морепродукту.

• Тепер справа за яблуком. Його вимийте проточною водою і наріжте аналогічно кальмарам і м'яса.

• Цибулину очистіть, поріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями.

• Лук викладіть до курячого м'яса і кальмарам, після чого вміст посуду посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
• Яблука додайте в кінці приготування салату. Все перемішайте ще раз.

Найвдаліше салат виглядає гіркою, прикрашений кропом.

Салат грецький

Цей салат на новорічному застіллі прямо-таки незамінний. Він і малокалорійний, і дійсно смачний, а виглядає дуже естетично. Салат прекрасно виконає роль гарніру до парадного м'ясної страви.

Будуть потрібні такі продукти:

• маслин - 100 г;
• стиглих великих томатів - 2 шт .;
• цибуля - головка;
• огірок;
• червоного і зеленого солодких перців - по 1 шт .;
• сиру «Фета» - 150 г.

Для заправки знадобляться такі компоненти:

• оливкового масла - 4 ст. ложки;
• винного білого оцту - 2 ст. ложки;
• майорану, орегано - по щіпці.

Процес приготування:

1. Наріжте огірок і перець на кубики, скибочками - помідори, тонкими півкільцями - цибулю. Овочі змішайте з маслинами, посоліть і поперчіть.
2. Збийте масло і винний оцет, туди ж додайте майоран і орегано. А якщо хочеться, можна додати трохи зернистої гірчиці.
3. Овочі полийте заправкою, а поверх салату декоративно викладіть сир.

Салат з куркою

Дуже може бути, що ця закуска стане справжнім апофеозом новорічного столу. Смачний і низькокалорійний салат - чого ще можна побажати?

Для приготування 4 порцій знадобиться:

• куряче філе - 200 г;
• пекінська капуста - 300 г;
• 2 яблука середньої величини;
• 1 солодкий перець;
• часник - 1-2 часточки;
• оливкова олія Екстра Лайт;
• за смаком - сіль і перець.

Для заправки:

• йогурт натуральний (Бажано густий) - 125 мл;
• гірчиця зерниста - 2 ч. л .;
• сік лимона - 1 ч. л .;
• мед (простий або гречаний) - 15 г;
• сушений кріп - 1 ч. л .;
• за смаком сіль і перець.

Всі компоненти, призначені для заправки, слід змішати. Якщо йогурт відділив воду, для густоти її потрібно злити. Мед додається в заправку потроху, поступово, рекомендується пробувати. Все добре перемішайте і спробуйте. При необхідності можна додати той компонент, який, на думку кухаря, недостатньо.

Приготування страви:

1. Капуста наріжте, перець наріжте соломкою, а яблуко звільніть від шкірки і насіння, після чого також наріжте соломкою. А щоб воно не темніло, його потрібно скропити соком лимона. Всі компоненти змішайте.
2. Часник роздушіть. Трохи підсмажте його в малій кількості рослинного масла. Потім часник вийняти, там же підсмажте порізане смужками філе птиці. При необхідності посоліть і поперчіть. М'ясо підсмажте близько 5 хвилин на обидві сторони.

Після того, як м'ясо буде готове, остудіть його і додайте до інших компонентів. Салат заправте соусом, перемішайте. Прикрасити його можна на свій розсуд.

Різноманітність рецептів дозволяє приготувати безліч смачних і корисних страв, в тому числі, і до новорічного столу!