Як правильно посмажити тунця на сковороді

1. Тунцевим дієта: смачно і корисно
2. Як смажити тунця на сковороді
3. інгредієнти
4. Як смачно посмажити тунця своїми руками на сковороді
5. Як приготувати філе тунця на сковороді
6. інгредієнти
7. Як смачно посмажити філе тунця на сковороді
8. Секрети смачного тунця на сковороді

Наши партнеры ArtmMisto

Для того, щоб насолодитися смаком улюбленого частування, зовсім необов'язково кожен раз вирушати в ресторан і платити за дорогий антураж. Якщо правильно посмажити філе тунця на домашній сковорідці і подати його з овочами, вийде так смачно, що не доведеться умовляти дітвору спробувати шматочок. Ніжний і соковитий стейк всього за пару хвилин перетворюється на вишукану страву, яке припаде до смаку всім любителям риби і навіть її противникам. до змісту ↑

Тунцевим дієта: смачно і корисно

М'ясо тунця - багатющий джерело корисностей, включаючи білки і ту саму ненасичену кислоту Омега-3, яка перешкоджає розвитку раку і дарує здоров'я судинах.

Але головне - вишуканий і несподіваний смак цього морського мешканця. Філе тунця настільки зовні і за смаковими характеристиками схоже на м'ясо корови, що французи його так і називають - «морська телятина».

Ідеальний варіант для готування - тільки що виловлена ​​тушка риби. Оскільки дістати таку далеко від океанських просторів практично неможливо, задовольнятися доводиться охолодженим або, що ще частіше, морозивом морепродуктів. Щоб уберегти себе від тієї самої «не першої свіжості», бажано при покупці уточнити число доставки риби в маркет.

Тунцевим філе повинно мати рівномірну світлу або ж темно-червоне забарвлення. Наявність плям в забарвленні свідчить про несвіжості продукту.

А тепер пропонуємо оригінальні рецепти, як можна смачно посмажити тунця на сковороді, щоб він вийшов соковитим і ніжним.

Секрет смачного приготування цієї риби - в тому, щоб її правильно замаринувати. В іншому випадку вона може стати занадто сухий і навряд чи порадує гурманів. Також важливо вгадати, скільки смажити тунця на сковороді. Занадто довго тримати його на вогні не варто - злегка непрожареної стейки виходять найбільш ніжними і соковитими. Звичайно, так можна готувати тільки по-справжньому свіжу рибу.

Як смажити тунця на сковороді

інгредієнти

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як смачно посмажити тунця своїми руками на сковороді

1. Обмивання стейки в проточній воді, прибираємо зайву вологу паперовими рушниками.
2. Якщо шматки риби занадто товсті, потрібно розділити їх. Кожен порційний шматочок тунця повинен бути не товще 3 см.
3. Приступаємо до маринування: змішуємо соєвий соус з сіллю і спеціями. Отриманим маринадом щедро просочуємо рибу.
4. Ми залишаємо рибу на півгодини просочуватися маринадом, не забувши її накрити.
5. Смажимо, як зазвичай: наливаємо в товстостінну сковорідку масло, нагріваємо його, і коли вже почне шипіти від зіткнення з вологою, викладаємо шматки риби.
6. При появі рум'яної скоринки (через 3-4 хвилини від початку смаження) акуратно перевертаємо стейк на інший бік і підрум'янюємо його. Якщо перевернути їх всього через 1-2 хвилини, отримаємо злегка підсмажені шматки з вогкуватої серединою. Щоб вона дійшла, після виключення вогню потрібно прикрити сковороду і потримати рибу під кришкою пару-трійку хвилин.

Готового тунця викладаємо на свіжі салатні листя або просто на тарілку і подаємо теплим з овочами або улюбленим гарніром.

до змісту ↑

Як приготувати філе тунця на сковороді

У великих тунця стільки дієтичного м'яса, що цілком можна купити досить значний шматок без єдиної кістки. Готувати і є його - справжня насолода! Для цього можна використовувати як звичайну сковорідку, так і гриль.

інгредієнти

• Філе риби-тунця - близько 700 м
• Масло оливок - 3-5 ст.л.
• Суміш перців мелена - 2/3 ч.л.
• Сіль - 1 ч.л.

Як смачно посмажити філе тунця на сковороді

Готуємо рибу до маринування так само, як і в попередньому рецепті.

• Філе ділимо на порційні шматочки вагою до 200 г і товщиною близько 2 см.
• Рясно змастивши філе маслом, солимо-перчимо їх і залишаємо маринуватися.

Залишки масла виливаємо в сковороду (можна цього і не робити), сильно нагріваємо, викладаємо рибні кусочкі.Горячій жир блокує виділення рідини з м'яса, і все соки залишаються всередині, що обумовлює смак страви. Зарум'янюється філе з обох сторін.

до змісту ↑

Секрети смачного тунця на сковороді

• Якщо соєвий соус занадто солоний, відповідно, солі потрібно класти в маринад менше.
• Якщо хтось не любить смак паприки, можна обійтися без цієї пряності. Замість неї добре б додати дрібку готового набору спецій, якими рясніють продуктові магазини, або ж обійтися чорним перцем.
• Борошно для смаження тунця використовувати не рекомендуємо.
• Якщо в господарстві є сковорода з антипригару, можна відмовитися і від масла, щоб звести калорійність страви до мінімуму.

Ресторанне меню відрізняється вишуканістю і різноманітністю. Шеф-кухарі знають, як смачно смажити тунця на сковороді, і намагаються для тих, хто любить морські делікатеси. Втім, при наявності свіжої риби і бажанні порадувати близьких смачним частуванням, зробити те ж саме на домашній кухні не так вже й складно ...