Як варити горох і як прискорити процес

1. Скільки вариться горох Цілий сухий горох вариться 2-2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту...
2. Як варити горох в мультиварці
3. Як урізноманітнити горохову кашу
4. складові
5. 2. Горохова каша з тушонкою
6. складові
7. приготування
8. 3. Горохова каша з грибами
9. складові

Скільки вариться горох

Наши партнеры ArtmMisto

Цілий сухий горох вариться 2-2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту і потрібної вам консистенції. Подрібнений буде готуватися 1-1,5 години.

Якщо попередньо замочити горох, насіння розбухнуть, стануть м'якими, час приготування скоротиться. Цілі горошини будуть варитися 40-60 хвилин, подрібнені - 30-45 хвилин.

Як ще прискорити процес

1. Чи не соліть відразу: в солоній воді горох вариться довше. Так що краще класти сіль у самому кінці.
2. Після закипання додайте в горох пару ложок рослинного або вершкового масла.
3. Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайній ложці соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже через 5-7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися.

Як варити горох в каструлі

Обов'язково переберіть крупу: викиньте зіпсовані горошини і дрібні камені. Після цього замочіть насіння в чистій холодній воді на 5-8 годин. Довше не варто: горох може закиснути. Коли час вийде, перевірте, чи достатньо набрякли зерна. Якщо немає, злийте стару воду, налийте чисту і почекайте ще годину-півтори.

На 300 г гороху потрібно 2-3 л води.

Перед варінням промийте горох і покладіть в каструлю з товстими стінками і дном: в такий у вас нічого не пригорить. Налийте чистої води так, щоб вона була вище зерен на 1 см.

Поставте каструлю на повільний вогонь. Коли з'явиться піна, зніміть її столовою ложкою або шумівкою.

Повністю закривати каструлю кришкою не варто: залиште щілинку, щоб виходила пара. Якщо вода википає, долийте окріп. Холодну воду вливати не можна, інакше смак страви зіпсується.

Оскільки горох швидко пригорає, його потрібно періодично помішувати. Починати можна, як тільки перестане з'являтися піна.

Якщо горох розварився, а вода ще не википіла, вогонь додавати не варто, інакше горох затвердіє і блюдо втратить свій смак. Якщо вода залишилася, просто злийте її або залиште википати на повільному вогні при відкритій кришці.

Перш ніж вимкнути плиту або відразу після цього, посоліть горох. Якщо вам потрібно пюре, розімніть насіння товкачем або блендером, не чекаючи охолодження страви: так не буде грудок.

Готову кашу заправте вершковим або рослинним маслом або жирними вершками. Прикрасьте зеленню.

Як варити горох в мультиварці

Очищений від сміття і промитий горох засипте в мультиварку і залийте водою в пропорції 1: 2.

Поставте режим «Гасіння» або «Каша» на 2 години, якщо горох попередньо не замочуйте, і на 30-40 хвилин, якщо замачивался.

За 10 хвилин до готовності посоліть горох і додасте в нього рослинне або вершкове масло.

Як урізноманітнити горохову кашу

1. Горохова каша з вершками і овочами

4uniqum.livejournal.com

складові

• 1 стакан сухого гороху;
• сіль за смаком;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• рослинне масло - для смаження;
• 100 мл нежирних вершків;
• зелень.

приготування

Зваріть горох так, як описано вище. Очистіть овочі. Моркву натріть на середній тертці, цибулю дрібно порубати, перець наріжте кубиками. Викладіть овочі на сковороду, посоліть і обсмажте на олії.

У готову горохову кашу додайте вершки і зробіть пюре за допомогою толкушки або блендера. Розкладіть по тарілках, зверху додайте овочі і прикрасьте зеленню.

2. Горохова каша з тушонкою

polzavred.ru

складові

• 1 ½ склянки гороху;
• 300 г тушонки ;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Зваріть горох. Тушонку покладіть в миску, приберіть зайвий жир і рідина. Лук поріжте півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Покладіть до цибулі тушонку і обсмажуйте ще 10-15 хвилин. Додайте сіль і перець, добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. До тушонки додайте горох, перемішайте і потримайте на вогні 3 хвилини.

3. Горохова каша з грибами

multivarka.tv

складові

• 2 склянки гороху;
• сіль за смаком;
• 2 цибулини;
• 400 г грибів;
• 3 столові ложки рослинної олії.

приготування

Зваріть горох. Лук почистіть і наріжте півкільцями. гриби помийте і наріжте. На рослинному маслі обсмажте цибулю до золотистої скоринки, потім додайте гриби. Обсмажуйте 10 хвилин, посоліть.

У приготовлений горох викладіть цибулю і гриби, перемішайте. Накрийте кришкою і залиште нудитися 20 хвилин. Подавайте до столу з зеленню.

Читайте також: