Куряча печінка в сметані: рецепти приготування з фото

1. Правильний вибір курячої печінки
2. Субпродукт в сметанно-грибному соусі
3. Тушкована куряча печінка в сметані з вином
4. важливі поради

Наши партнеры ArtmMisto

Любителям курячих субпродуктів сподобається на смак ніжна печінка, приготована в сметанному вершковому соусі.

Вона підходить до будь-яких гарнірів.

У поєднанні зі сметаною суха печінку, з наявною в ній гіркуватістю, стає солодкуватим, приємним на смак стравою, яка так і тане в роті.

Щоб додати їй смаку та аромату в соус зі сметани іноді додають різні спеції, трави, вино.

Вона дуже корисна.

У ній містяться необхідні вітаміни, мікроелементи, фолієва кислота.

Тому її слід включати в раціон харчування регулярно, тим більше, що рецептів приготування курячої печінки багато як в сметані, так і в інших соусах.

Її необхідно вживати в їжу при хворобах легенів, перевтомі, діабеті, втоми, коли ослаблений зір, для швидкого відновлення після пологів, вагітним жінкам, при атеросклерозі.

Правильний вибір курячої печінки

Вибираючи печінку курки, слід знати, що у неї повинен бути коричневий колір з властивим для неї бордовим відтінком, без будь-яких зелених плям.

Цей продукт якісний.

Не можна купувати продукт, якщо він жовтого кольору, світлих відтінків, занадто темний.

Тоді продукт може бути заражений сальмонелою від нездорової птиці.

У неї мають бути відсутні лімфовузли.

Якщо вона свіжа, то запах злегка солодкуватий, якщо неякісна - то з гірчинкою, і кислим вираженим запахом.

Куряча печінка, приготована в сметанному соусі

Інгредієнти Кількість куряча печінка - 400 г цибуля - 1 штука морква - 2 штуки масло оливкове - 2 - 3 ложки чорний мелений перець - за смаком сметана - 2-3 ст. ложки лавровий лист - 2 штуки сіль - за смаком Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 130 Ккал

Алгоритм виконання роботи з приготування курячої печінки в сметані:

1. Приготуйте необхідні для страви інгредієнти. Морквину попередньо треба очистити, вимити, натерти, використовуючи терку середньої величини.
2. Цибулину почистити від лушпиння і порізати звичайним кубиком.
3. Приготовлені морква і цибуля треба підсмажити, використовуючи рослинне масло, поки овочі трохи підрум'яняться.
4. М'ясо вимити, вимочити попередньо в молоці, щоб зникла гіркота, нарізати будь-яким способом (кубиком, смужками).
5. Додати до підсмаженим овочам.
6. Додати 3 столові ложки сметани, а також лавровий лист, перець - щіпку, сіль. Ретельно все перемішати. За бажанням можна додати яблуко, натерте попередньо на крупній тертці, хто любить блюдо погостріше - додайте видавлений часник.
7. Накрити все кришкою і тушкувати протягом 25 хвилин - на зовсім слабкому вогні. Незабаром вийде дуже смачний соус, коли сметана з'єднається з соком овочів і печінки.

Представляємо вам відео, в якому показують покроково як приготувати курячу печінку зі сметаною:

Субпродукт в сметанно-грибному соусі

Куряча печінка зі сметаною, приготована за цим рецептом - справжнє свято для шлунка.

Вона готується в сметанно-грибному соусі під шубою з лука.

Виходить незвичайно апетитно і смачно.

Око радує і утворилася красива золотисто-коричнева скоринка.

Страву можна готувати як повсякденно, так і до святкового столу.

Вам знадобляться:

• сметана - 400-500 г;
• куряча печінка - 1 -1,5 кг;
• цибуля - 2-3 штуки;
• борошно - 2 столові ложки;
• гриби - 200-300 г;
• сухарі панірувальні - 1-2 столові ложки;
• олія оливкова -3-4 ст. ложки для смаження;
• сіль - щіпка.

Алгоритм приготування печінки курячої зі сметаною і грибами:

1. Лук попередньо очистити, потім треба порізати кільцями або півкільцями, обсмажити на розжареній олії, поки добре не підрум'яниться.
2. М'ясо вимити, нарізати на шматки середньої величини, обваляти в борошні. Найкраще це робити, використовуючи не тарілку, а поліетиленовий пакет, в який необхідно всипати борошно. Потім відправити в пакет з борошном печінку. Зав'язати пакет міцно, щоб він не розв'язався. Взяти за край цього пакета і акуратно потрясти. Кожен шматочок під час тряски покриється шаром борошна.
3. На глибоку сковороду з розпеченим маслом додати ці шматочки. Обсмажити зовсім небагато - всього 5-7 хвилин. Вони всередині будуть сирими, а зверху встигнуть покритися пристойною скоринкою. Заправити сіллю, спеціями з перців.
4. Ємність, в якій збираєтеся запікати блюдо, слід добре вимазати маслом. Потім викладається шар печінки, зверху шар обсмаженого лука.
5. Гриби нарізати соломкою, обсмажити злегка, додати до них сметану. Посолити, трохи поперчити і дати трохи настоятися.
6. Якщо є бажання, можна додавати в сметану НЕ гриби, а кетчуп, тертий сир, пасту.
7. Шар цибулі зверху заливається сметанно-грибним приготованим соусом. Засипається зверху тонкий шар панірувальний сухарів.
8. Відправляємо в духовку для запікання при температурі 220 С на 20 хвилин.

Тушкована куряча печінка в сметані з вином

Вам знадобляться:

• печінка куряча -600 - 700 г;
• червоне сухе вино - 250 г;
• цибуля - 1 штука;
• сметана - 1 стакан;
• бекон - 200 г;
• рослинне масло (для смаження) - 3 ст. ложки;
• перець - щіпка;
• сіль - щіпка;
• спеції (за смаком).

Готуємо курячу печінку зі сметаною і вином так:

1. Субпродукт вимити, вимочити в молоці, нарізати на шматки невеликої величини, злегка обсмажити до появи скоринки.
2. Залити її вином, і тушкувати близько 10 хвилин.
3. Цибулину очистити, порізати півкільцями. Обсмажити його на сковороді разом з шматочками бекону.
4. Викласти до субпродукти шар обсмаженого попередньо лука з беконом, зверху заправити склянкою сметани. Додати перець, сіль. Всі інгредієнти згасити ще 15 хвилин. Блюдо готове.

Всі знають, що ніяка магазинна булочка не може замінити домашньої випічки. Сосиски в тісті в духовці - правильне домашнє приготування.

А що у нас на обід? Суп! Та не простий, а з галушками, завдяки яким буденне блюдо може стати абсолютно новим за смаком.
Численні рецепти є в статті.

Звідки з'явився торт Наполеон і чому його так іменували можна дізнатися тут. Також там знайдете його покроковий рецепт.

важливі поради

Щоб уникнути гіркуватості, яка присутня в курячому продукті, її слід залишити в молоці для замочування на 2 години.

Після закінчення цього часу, вона стане набагато ніжніше, позбувшись від небажаної гіркуватості.

Видалити гіркоту можна не тільки за допомогою вимочування.

Інший спосіб - ошпаріваніе окропом, поки субпродукт не замінить свій колір.

Печінка, приготована за цими рецептами, - низькокалорійне блюдо.

На 100 грам калорійність курячої печінки в сметані становить 147 м

На 1 порцію - 235 г.

Слід знати, що за смаком вона набагато ніжніше яловичої або свинячої.

Виходить м'яке, ситне блюдо, яке сподобається кожному, хто його спробує.

Перевагою страви є його надзвичайно ніжний і смачний сметанний соус, який робить печінку м'якою.

Готується блюдо дуже швидко.

Можна побалувати себе, приготувавши його на вечерю і подавши разом з овочами.

Якщо приготування курячої печінки в сметані вас не зацікавило, що навряд чи, але все ж, то є варіант інший: