Рулети з червоної риби домашнього посолу з сиром

1. Інгредієнти для рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром
2. Спосіб приготування рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром

Наши партнеры ArtmMisto

Червона риба, засоленная в домашніх умовах, без сумніву, набагато смачніше і корисніше напівфабрикатів, пропонованих вітчизняної та імпортної торгівлею. Безліч плюсів має домашнє соління, по-перше, ви самостійно, на свій смак, регулюєте кількість солі, по-друге, і це теж важливо, присутній економія коштів, по-третє, солона будинку риба смачніша!

Рулети з червоної риби домашнього посолу з сиром

Коли риба буде готова, а на це зазвичай іде повних три дні, ви можете покласти її в морозильну камеру. До речі, заморожену рибу зручно нарізати дуже тонкими, майже прозорими скибочками. Ще з червоної риби домашнього посолу виходять чудові рулети з сиром.

• Час приготування: 40 хвилин
• Час засолювання риби: 3 дня
• Кількість: 700 г

Інгредієнти для рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром

Для слабосоленої горбуші:

• 850 г або одна середнього розміру горбуша свіжоморожена;
• 20 г крупної солі;
• 10 г цукру.

Для рулетів з сиром:

• 300 г слабосоленої горбуші;
• 100 г плавленого сиру;
• 1 куряче яйце, зварене круто;
• 40 г майонезу;
• кріп, лимон, часник.

Інгредієнти для рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром

Спосіб приготування рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром

Для засолювання вибираємо якісну рибу, без «іржі», з товстою спинкою, червоними зябрами і світлими очима. Важко, звичайно, розглядати якого кольору зябра у замороженої рибини, але іноді доводиться довіряти, не перевіряючи.

Рибу размораживаем на нижній полиці основного відділення холодильника. Дуже зручно залишити рибу на ніч, до ранку вона розморозиться і можна приступати до засолюванні. Спочатку зчищають луску, ретельно промиваємо рибу проточною водою. Риб'ячу шкіру залишаємо, щоб було зручно нарізати засолену рибу і філе не розвалюється в процесі засолювання.

Приступаємо до засолюванні риби Обробляє рибу Філе червоної риби Просолов і приберемо в холодильник на добу

Обробляє горбушу - відрізаємо голову, зрізаємо філе. До речі, з хребта, голови та риб'ячого черева можна приготувати дуже смачну юшку.

Акуратно дістаємо все дрібні кісточки з риби, відрізаємо черевну частину, її також можна додати в юшку. До засолюванні придатна верхня частина рибного філе.

Обсушуємо рибу серветкою, посипаємо кожну половину крупною сіллю і цукром. Складаємо обидві половинки разом, кладемо в контейнер з кришкою і прибираємо на нижню полицю холодильника, через день зливаємо виділилася рідина, яку витягли з риби цукор і сіль. Горбуша буде готова через три дні.

Коли рибка Просолов повністю, робимо закусочний рулет, начинкою для якого послужить плавлений сир, яйце і часник.

Готуємо начинку для рулету

Дрібно рубаємо відварене круто яйце, подрібнюємо плавлений сир, зубчик часнику. Змішуємо інгредієнти для начинки рулету, додаємо майонез і дрібно порубаний кріп.

На плівку викладаємо тонко нарізану рибу

Дуже тонко нарізаємо філе горбуші, укладаємо його на харчову плівку. Закриваємо шар риби плівкою, і несильно притискаючи, розгортаємо качалкою, щоб вийшов рівний «килимок».

Викладаємо начинку для рулету на рибу

Знімаємо верхній шар харчової плівки, викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її по поверхні рибного «килимка».

Звертаємо рибу з сирною начинкою в щільний рулет

Звертаємо щільний рулет, обертаємо його декількома шарами плівки, прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.

Готові рулет з червоної риби домашнього посолу з сиром нарізаємо перед подачею

Готовий рулет нарізаємо шматками товщиною 1,5-2 сантиметри, прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо до столу. Рулети з червоної риби домашнього посолу з сиром готові. Смачного!