- Інгредієнти для рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром
- Спосіб приготування рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром
Наши партнеры ArtmMisto
Червона риба, засоленная в домашніх умовах, без сумніву, набагато смачніше і корисніше напівфабрикатів, пропонованих вітчизняної та імпортної торгівлею. Безліч плюсів має домашнє соління, по-перше, ви самостійно, на свій смак, регулюєте кількість солі, по-друге, і це теж важливо, присутній економія коштів, по-третє, солона будинку риба смачніша! 
Рулети з червоної риби домашнього посолу з сиром
Коли риба буде готова, а на це зазвичай іде повних три дні, ви можете покласти її в морозильну камеру. До речі, заморожену рибу зручно нарізати дуже тонкими, майже прозорими скибочками. Ще з червоної риби домашнього посолу виходять чудові рулети з сиром.
- Час приготування: 40 хвилин
- Час засолювання риби: 3 дня
- Кількість: 700 г
Інгредієнти для рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром
Для слабосоленої горбуші:
- 850 г або одна середнього розміру горбуша свіжоморожена;
- 20 г крупної солі;
- 10 г цукру.
Для рулетів з сиром:
- 300 г слабосоленої горбуші;
- 100 г плавленого сиру;
- 1 куряче яйце, зварене круто;
- 40 г майонезу;
- кріп, лимон, часник.
Інгредієнти для рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром
Спосіб приготування рулетів з червоної риби домашнього посолу з сиром
Для засолювання вибираємо якісну рибу, без «іржі», з товстою спинкою, червоними зябрами і світлими очима. Важко, звичайно, розглядати якого кольору зябра у замороженої рибини, але іноді доводиться довіряти, не перевіряючи.
Рибу размораживаем на нижній полиці основного відділення холодильника. Дуже зручно залишити рибу на ніч, до ранку вона розморозиться і можна приступати до засолюванні. Спочатку зчищають луску, ретельно промиваємо рибу проточною водою. Риб'ячу шкіру залишаємо, щоб було зручно нарізати засолену рибу і філе не розвалюється в процесі засолювання.
Приступаємо до засолюванні риби 
Обробляє рибу 
Філе червоної риби Просолов і приберемо в холодильник на добу
Обробляє горбушу - відрізаємо голову, зрізаємо філе. До речі, з хребта, голови та риб'ячого черева можна приготувати дуже смачну юшку.
Акуратно дістаємо все дрібні кісточки з риби, відрізаємо черевну частину, її також можна додати в юшку. До засолюванні придатна верхня частина рибного філе.
Обсушуємо рибу серветкою, посипаємо кожну половину крупною сіллю і цукром. Складаємо обидві половинки разом, кладемо в контейнер з кришкою і прибираємо на нижню полицю холодильника, через день зливаємо виділилася рідина, яку витягли з риби цукор і сіль. Горбуша буде готова через три дні.
Коли рибка Просолов повністю, робимо закусочний рулет, начинкою для якого послужить плавлений сир, яйце і часник.
Готуємо начинку для рулету
Дрібно рубаємо відварене круто яйце, подрібнюємо плавлений сир, зубчик часнику. Змішуємо інгредієнти для начинки рулету, додаємо майонез і дрібно порубаний кріп.
На плівку викладаємо тонко нарізану рибу
Дуже тонко нарізаємо філе горбуші, укладаємо його на харчову плівку. Закриваємо шар риби плівкою, і несильно притискаючи, розгортаємо качалкою, щоб вийшов рівний «килимок».
Викладаємо начинку для рулету на рибу
Знімаємо верхній шар харчової плівки, викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її по поверхні рибного «килимка».
Звертаємо рибу з сирною начинкою в щільний рулет
Звертаємо щільний рулет, обертаємо його декількома шарами плівки, прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.
Готові рулет з червоної риби домашнього посолу з сиром нарізаємо перед подачею
Готовий рулет нарізаємо шматками товщиною 1,5-2 сантиметри, прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо до столу. Рулети з червоної риби домашнього посолу з сиром готові. Смачного!
