Холодильник - 2009 | Технікум - все про побутову техніку

Наши партнеры ArtmMisto

01 лютого 2009 р Питання "як вибрати холодильник" досить складний, адже сучасна техніка є чимось більшим ніж місце для зберігання продуктів. У ньому може бути маса додаткових корисних функцій. Наприклад, No Frost - система автоматичного розморожування морозильної камери, яка робить непотрібною регулярне очищення холодильника від льоду. Така система використовується в багатьох сучасних моделях. А ось винний шафа, генератор харчового льоду або вбудоване в дверцята пристрій для охолодження напоїв, так званий диспенсер - пристрої більш екзотичні. Однак вони також можуть бути затребувані, особливо тими господарями, які люблять влаштовувати домашні вечірки.

Але, зрозуміло, основна перевага холодильника полягає в його здатності зберігати свіжість поміщених в нього продуктів. Ця здатність визначається аж ніяк не тільки мінімально можливою температурою в морозильній камері, а й точністю її підтримки. Багато в чому вона визначається продуманою системою вентиляції робочої камери. Добре, якщо в холодильнику є механізм роздільного позонного охолодження повітря, який дозволяє точно задавати температуру для кожного відсіку. Система охолодження камер в ряді моделей доповнюється датчиками, які при зміні температури «дають команду» включити або вимкнути компресор. З їх датчиків холодильник самостійно визначить ділянку підвищення температури, наприклад, при закладанні нової порції продуктів, і скоректує потік холодного повітря. Добре, якщо механізм вентиляції повітря доповнений спеціальним повітряним фільтром, що усуває неприємні запахи. У холодильнику також може бути передбачена функція придушення життєдіяльності мікроорганізмів. З цією метою використовуються іонізатори повітря або спеціальне покриття внутрішніх стінок, що містить іони срібла.

Вбудований холодильник Side-by-side (Gaggenau)

Деякі продукти рекомендується зберігати замороженими, а деякі - при температурі шість-вісім градусів вище нуля. З них найбільш проблемні - ті, які необхідно зберігати при температурі трохи вище нуля, але в той же час, і не заморожуючи їх. Це, наприклад, свіжа незамороженная риба, зелень, деякі овочі. Для таких примхливих продуктів в сучасних холодильниках передбачена так звана «зона свіжості», спеціальна окрема камера, в якій підтримується температура повітря від 0 до 2 градусів. У деяких моделях поряд з температурою можна задавати і вологість повітря в камері.

"Зона свіжості" PerfectFresh (Miele): 2 висувних бокси: верхній - зона "сухого" холоду; вологість близько 45%, нижній - на вибір - зона "сухого" або "вологого" холоду; вологість повітря до 90%

Вибираючи холодильник, необхідно, щоб він був максимально зручним. Його габаритні розміри повинні відповідати і запасу місця на кухні, і поставленим перед ним завданням. Деякі господарі вважають за краще робити запаси на зиму, домашні заготовки, наприклад, свіжоморожених овочів і фруктів. Для цього підійдуть моделі з місткою - до ста-двохсот літрів - морозильною камерою. Для прискореного заморожування великої кількості продуктів у багатьох моделях передбачений режим «суперзаморожування». Він дозволяє заморозити велику кількість продуктів з максимальною швидкістю, так, щоб інші продукти, вже поміщені в морозилку, не встигли відтанути. Важливою характеристикою морозильних камер є тривалість збереження холоду при відключенні електрики. Цей показник вказує на час, за який температура всередині камери підвищиться з - 18 ° до - 9 ° С (при кімнатній температурі 25 ° С). Деякі моделі холодильників здатні «тримати холод» протягом доби.

"Чорний перчений" холодильник, дизайн Gorenje Pininfarina

Наостанок хочеться сказати пару слів про дизайн. Традиційна біле забарвлення цих пристроїв - вона явно не поспішає здавати позиції. Втім, певною популярністю користуються моделі з обробкою корпусу з нержавіючої сталі і з кольоровим корпусом. У деяких моделях зустрічаються дуже цікаві дизайнерські рішення. Це, наприклад, полиці з вбудованим підсвічуванням. Добралися конструктори і до зовнішньої сторони дверцят - її широкий простір представляється їм зручним полем для експериментів. Тому вже зараз можна зустріти холодильники з вмонтованими в двері рідкокристалічними екранами телевізорів і комп'ютерів.

Антибактеріальне покриття камери. Матеріали з антибактеріальними властивостями на основі сполук срібла роблять холодильники більш безпечними.

Вакуумне зберігання. У ряді холодильників Hotpoint-Ariston є інтегрована система вакуумного зберігання EverFresh - вакуумної помпи і герметично закриваються контейнерах. Продукти поміщаються в один з контейнерів, з якого помпою викачується частина повітря. Вакуумна технологія дозволяє збільшити термін зберігання продуктів і одночасно зберегти їх смакові і поживні властивості без зміни кристалічної структури білка, що відбувається при заморожуванні продуктів. У вакуумному контейнері свіжа риба зберігається 4 дня, парне м'ясо - 6, фрукти - двадцять днів, ковбасні вироби - 3 тижні, хліб - 48 днів, сир - 2 місяці. Скляний вакуумний контейнер Hotpoint-Ariston можна використовувати для приготування страв в духовці та мікрохвильовій печі, а також мити в посудомийній машині.

Генератор льоду. Корисний пристрій, особливо для приготування прохолодних напоїв, коктейлів і навіть чаю з льодом. Також лід використовується в медицині (для зупинки капілярної кровотечі).

Холодильник Liebherr CNes6256-20 з "французької дверцятами" (внизу)

Дверцята. Число дверцят визначає кількість незалежних відсіків (камер) холодильника. Найбільш популярні двухдверочние-двокамерні моделі (з холодильної та морозильної камерами), але все більшої популярності набувають багатокамерні холодильники. В окремий відсік «переїжджає» «нульова камера» або «зона свіжості», можливо - вбудований міні-бар. Чим більше незалежних відсіків, тим краще - знижуються енерговитрати, збільшується збереження продуктів.

У переважній випадку використовуються відкидні, з відкриванням вправо або вліво. Краще, якщо є можливість переважування (вона є в багатьох моделях), адже холодильник - річ громіздка, в кухні його розмістити складно. Останній «писк моди» - холодильники з так званої «французької дверцятами» (наприклад, Samsung RFG299 ). За конструкцією відділення з французької дверцятами мало відрізняється від шухляди в меблевому шафі. У ряді випадків така конструкція може бути зручною - вона полегшує доступ до продуктів, розташованим внизу.

Диспенсер в дверцятах (модель SANTO 85628, AEG-Electrolux)

Диспенсер або кулер. Так називають пристрої для охолодження рідини (зазвичай, питної води). У моделях з дозатором на зовнішньої сторони дверцят розташований дозатор рідини. Вода надходить в нього з резервуара (який необхідно заповнювати вручну), або безпосередньо з водопроводу (пройшовши очищення через фільтри зі змінними картриджами, якими оснащений холодильник). Варіант з підключенням до водопроводу зручніше, але такі моделі зазвичай коштують помітно дорожче.

Дисплей. Сучасні моделі холодильників часто оснащуються зручним ЖК-дисплеєм, на який виводяться дані про температуру в різних відділеннях холодильника, дані про включених режимах роботи, повідомлення про неполадки і інша корисна інформація. Як правило, повідомлення про неполадки дублюються і звуковим сигналом.

Морозильник. Всі вони діляться на чотири класи, в залежності від того, яку мінімальну температуру вони здатні підтримувати. Залежно від класу на передній панелі морозильника намальовані одна або кілька зірочок. Одна зірочка позначає -6 ° С, дві -12 ° С, три -18 ° С, чотири -24 ° С. Крім мінімальної температури важливо, скільки морозильник зможе утримувати холод, якщо, скажімо, відбудеться відключення електроенергії. Цей показник називається «Автономне збереження холоду» і обчислюється, як проміжок часу за який температура всередині камери підвищується з -18 ° до -9 ° С при розрахунковій кімнатній температурі в +25 ° С. Хорошим показником може вважатися часовий інтервал понад 20-24 годин.

«Нульова камера» або «зона свіжості». Дуже популярна сьогодні опція. Це камера для зберігання особливо ніжних продуктів, які потрібно тримати при низькій температурі, але в той же час ні в якому разі не можна заморожувати - свіжої зелені, морепродуктів, парного м'яса. Температура в «зоні свіжості» становить приблизно 0 ... + 2 градуси, що нижче ніж у холодильній камері, але в той же час істотно вище ніж в морозильнику. «Нульова камера» може бути в залежності від вологості повітря «сухий» або вологою »- для зберігання різних продуктів. У деяких холодильниках вологість в зоні свіжості фіксована, а в більш просунутих моделях (камера BioFresh від Liebherr) можна задавати і температурний режим, і рівень вологості повітря - в залежності від поставлених завдань.

Полки. Повинні бути міцними, легко миються, бажано - знімними. Ідеальний варіант - полиці із загартованого скла. У деяких моделях Sharp, наприклад, скляні полки можуть витримувати навантаження до 100 кг. Добре, коли полку має зовнішній бортик, який служить свого роду «бар'єром», якщо випадково проллється рідина (наприклад, перевернеться пакет молока або «потече» м'ясо). У деяких випадках полку зможе утримати до 200-300 мл рідини - при цьому продукти нижчих відділеннях не постраждають.

Звертайте особливу увагу на місткість полиць в компактних холодильниках: в цій моделі Zanussi на дверцятах досить місця, щоб розмістити навіть пляшки з широким днищем

Полиці "спеціальні". Практично всі виробники пропонують свої фірмові рішення для ергономічного розміщення продуктів - полки з виїмками-заглибленнями для пляшок, складові полки для високого посуду, секції для овочів, фруктів, ягід, косметики і т.д.

Ручка дверцят. Повинна бути максимально зручною, такий, щоб холодильник можна було відкрити навіть «ліктем». У той же час на ручці не повинно бути виступаючих частин, за які можна випадково зачепитися одягом.

«Суперзаморозка». Чим швидше проводиться заморожування продуктів органічного походження, тим краще ці продукти зберігають свої смакові якості. Це відбувається тому що при заморожуванні вода, що міститься в тканинах, перетворюється в кристали. При «швидкому заморожуванні» кристали льоду виходять маленькими, що не порушують клітинну структуру продукту. Як наслідок - при розморозка м'ясо або фрукти не втрачають зовнішнього вигляду, що не перетворюються «в рідину», в них зберігається більше корисних речовин. Саме тому бажано, щоб в морозильнику був режим суперзаморожування, при якому компресор, працюючи з максимальною інтенсивністю, за короткий проміжок часу доводить температуру в морозильнику до -24 ... -38 С. Схожий режим роботи ( «суперохолоджування») може бути і в холодильній камері .