Самогон з кешью

Наши партнеры ArtmMisto

Туристи добре знають, як смачна вода з несподівано знайденого джерела, коли скидаєш рюкзак, дістаєш «люміневую» кухоль з обмотаним ізолентою ручкою, і п'єш, спочатку жадібно, до зубної ломоти, потім смакуючи, потім обливаєш крижаною водою гарячий загривок і знову робиш кілька ковтків , хоча вже й напився, але аж надто смачна така вода, - куди до неї пляшкової Avian або San Pellegrino, при всій їх знаменитості, корисності і дорожнечі. Але дерево-кешью в порівнянні з джерелом має одна істотна відмінність. З кешью в Індії, як зараз говорить молодь, реально роблять самогонку.

Причому, самогонка ця настільки хороша, що сповнені гордістю за свою горілку українці дивуються, потім засмучуються через втрату ще однієї позиції самостійності, а потім, природно, напиваються до подиву. Справедливості заради, російські роблять те ж саме, за винятком засмучення. Що ж в ній особливого? Да нічого. Фортеця від 40%, п'ється легко, навіть перша не проходить колом, а відразу «дрібної пташечка».

Смак? Ну, смак класичної - самогонки. А який у самогонки смак в 40 градусну спеку? Зрозуміло, приємний. Індійці до самогонки байдужі, самі п'ють мало і неохоче. Зате нас пригощали без обмеження, виставивши на столі 1, 5 літрові пляшки з-під «Спрайт», запевнивши, що якщо потрібно, принесуть ще. А оскільки ваш покірний слуга вже давно не споживає «лишку» тільки тому, що дають безкоштовно, то два рази по 40 мл виявляється тим оптимумом, який включає в організмі клімат-контроль і по мокрому від вологої спеки тілу починає повільно поширюватися бажана прохолода.
Отже рекомендую вироблену емпірично формулу: при 40 градусів Цельсія береш 40% самогон з кешью, споживаєш 40 мл + 40 мл всередину (закусити однойменною горішком, можна дрібним бананчиком, які тут зазвичай висять в зв'язках під стелею) = освіжаючий океанський бриз, який скоро прилетить до вас в джунглі. Так, розкрию секрет: не думайте погано про індійців, - мовляв, цінний горіх (у нього дуже високий вміст жирів) переводять на спирт, а самим жерти нічого. Бражку (сировина для перегонки) вони затівають нема на горішках, а на суцвіттях дерева кешью. Тобто, все в справу. А апарат для сусла і перегінний куб, який, хоча і жахливий на вигляд, забезпечує низьку собівартість при високій якості продукту.

необхідні продукти

1. "Яблука фені" - супутня горіху кешью субстанція - 50 кг.
2. Вода.

Спосіб приготування

1. Отже, якщо вам хочеться пооригинальничать, сміливо замінюйте місцевий, взагалі кажучи, непоганий ром, самогоном з суцвіть кешью. І перша стадія пригод Синдбада мореплавця вам забезпечена ... Так, мало не забув. Допитливі туристи-умільці можуть захотіти самостійно зробити «феню». Так, так, справжня назва самогонки - Feni, - і називається вона так тому, що виготовляється з так званих «яблук фені». Це м'якоть, що нагадує яблуко або айву, до якої кріпиться власне горіх кеш'ю. Так ось, щоб зробити феню, потрібно набрати цих «яблук фені», розім'яти їх в емальованій посудині, можна топтати босими ногами. Ноги мити не обов'язково. По-перше, швидше заграє, а по-друге, це буде так по-індійськи. Індійці і руки-то миють ні перед їжею, а після. Тому що їдять руками ...

2. Далі. Розім'яті плоди (суцвіття) залити водою, цукор додавати не потрібно. Щільно закрити (в загальному, затіяти бражку). А як затіяти бражку, знає будь-який немолодий росіянин і росіянка, не обтяжені високими доходами і вищою освітою.

3. Співвідношення сусла і води визначається емпірично, але чим більше плодів, тим краще буде фені.

4. Коли брага дозріє (в 40-літровому молочному бідоні в залежності від температури навколишнього середовища - від 7 до 30 днів) рідина фільтрується через тканину.

5. Але продовжу. Коли брага готова, женіть з неї самогонку, точно також, як будь-яку табуретовку. Так що для виготовлення фені найголовніше прихопити з Гоа мішок (приблизно 50 кг) яблук фені. Їх вам на плантації якщо не за так, так за дешево насиплють в вашу тару ... Ось і вся хитрість.

Будьте здорові!

Тут один мій заможний знайомий, як всякий Новоруський мільйонер злегка олігофреністий, який виявив до цієї справи інтерес задав питання: «А через яку тканину фільтрувати?» Я йому в серцях порадив хороший кашемір. І що ви думаєте? Він поцупив у дружини їм же подаровану шаль за $ 600 ... Ось такі фені трапляються з feni.

Кешью - горіх з Південної Америки. У XVI столітті португальські мореплавці завезли його до Індії, і вже звідти він поширився по всій Азії і Африці. Плід кешью складається з двох частин - так званого «яблука» і власне горіха. «Яблуко» - м'ясистий, дуже соковитий плід з кисло-солодким смаком, довжиною 7-10 сантиметрів і близько 5 сантиметрів шириною. «Яблука» кешью їдять сирими, готують з них соки, компоти, джеми і спиртні напої (в індійському штаті Гоа з перебродили кешью роблять знаменитий лікер «Фені»), проте більшість з цих ласощів можна спробувати лише в жарких країнах: «яблука» кешью швидко псуються, і їх неможливо експортувати. На верхівці «яблука» знаходиться горіх. Він далеко не такий нешкідливий, яким здається на перший погляд: між його шкаралупою і ядром - їдке масло, яким можна обпектися. Тому горіхи кеш'ю продають тільки очищеними, після спеціальної термічної обробки. Цілісні і подрібнені ядра кеш'ю кладуть в салати, соуси і гарячі страви. Однак не варто ними зловживати: це дуже калорійні горіхи - в них міститься 572 кілокалорій на сто грамів!

(довідка підготовлена за матеріалами сайту www.gastronom.ru )