Куряче філе

Калорійність курячого філе
Склад і корисні властивості курячого філе
Шкода курячого філе
Куряче філе в схудненні
Вибір і зберігання курячого філе
Куряче філе в кулінарії

Наши партнеры ArtmMisto

Курячим філе зазвичай називають біле м'ясо курячої грудки , Очищене від шкіри, хрящів і кісток. Куряче філе вважається самим дієтичним м'ясом з усієї курки , Завдяки найменшій кількості жирів і харчових волокон (calorizator). Свіже куряче філе має рожево-цегляний колір, приємний запах курячого м'яса, смак приготованого філе - нейтральний.

Калорійність курячого філе

Калорійність курячого філе становить 110 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості курячого філе

Куряче філе є рекордсменом за вмістом легкозасвоюваного тваринного білка, необхідного не тільки м'язам, а й всьому організму в цілому для будівництва клітин. Продукт містить вітаміни групи В , Особливо багато В 2 , а також залізо , Що підтримує високий рівень гемоглобіну в крові. У порівнянні, наприклад, з курячими гомілками, в курячому філе в чотири рази менше жирів, тому продукт відмінно підходить для дієтичного та розвантажувального харчування. При хворобах шлунка рекомендується вживати відварене куряче філе, тому що воно має найменше час перетравлення.

Шкода курячого філе

У рідкісних випадках куряче філе може спровокувати виникнення алергічних реакцій, особливо, якщо філе приготовлено на сковорідці.

Куряче філе в схудненні

Відварене куряче філе - один з головних інгредієнтів багатьох дієт, особливо для спортсменів, які нарощують м'язову масу або знаходяться в періоді «сушки». Всім, хто бажає тримати свою вагу під контролем, підійде розвантажувальний день на курячому м'ясі.

Вибір і зберігання курячого філе

Куряче філе пропонується в декількох варіантах - охолоджене або заморожене. Переважно, зрозуміло, охолоджене філе, свіжість якого перевіряється візуально - забарвлення курячого м'яса повинна бути однорідною і не надто яскравою, тактильно - при натисканні на поверхню філе поглиблення має швидко зникнути, інакше перед вами - размороженное філе. Неприємний запах також є причиною відмови від придбання продукту. При покупці замороженого курячого філе слід віддати перевагу невеликим упаковок, в яких знаходяться один-два шматки, при цьому потрібно стежити, щоб на поверхні продукту не було шару льоду.

Куряче філе в кулінарії

Куряче філе - один з універсальних продуктів, яке можна приготувати різними способами - відварити, підсмажити, згасити, запекти, приготувати на грилі або в коптильні. З курячого філе готують фарш для приготування котлет або запіканок, можна дрібно нарізати філе, додати приправи, яйце і майонез (будь-який соус за смаком), ріпчасту цибулю і трохи борошна, перемішати і обсмажити в вигляді оладок. Ідеальними компаньйонами курячого філе традиційно вважаються приготовані на пару брокколі та цвітна капуста, салат із зелені або рис.

Детальніше про курячому м'ясі, про його користь дивіться у відео-ролику телепередачі «Жити здорово».