Як готувати каву в зернах?

Наши партнеры ArtmMisto

Як готувати каву в зернах? На жаль, відповідь на це важливе питання мало хто знає сучасні росіяни, так як в нашій країні культуру вживання кави не можна назвати розвиненою. За часів СРСР писком моди був розчинна кава, що вважався дефіцитом і дивиною, проте до теперішнього часу гурмани Росії нарешті «доросли» до натурального зернової кави. Сьогодні пити розчинну каву вже вважається поганим тоном, що не може не радувати. Отже, давайте розглянемо питання - як готувати каву вдома?

Якщо ми готуємо каву вдома, то необхідно знати, що існує кілька способів проведення даного ритуалу. Вибір того чи іншого способу залежить від Ваших особистих переваг і можливостей.

1 спосіб - кава з турки

Приготування кави в турці - один з найдавніших, перевірених часом методів, який дістався нам від предків. Що необхідно придбати, якщо ми готуємо каву вдома в турці? Головною умовою успішного здійснення процесу приготування є наявність самої турки, гарного зернової кави і кавомолки. В даному випадку гурман може скористатися ручної кавомолки, так як йому не потрібно молоти зерна у великій кількості. Переваги невеликий кавомолки наявності - жорна апарату крутяться повільно, тому кава не нагрівається, що, зрозуміло, позитивно позначається на вкусоаромате готового напою. Іншими словами, якщо Ви готуєте каву за допомогою турки, то ручна кавомолка - це те, що треба! Більш того, вона досить доступна з точки зору вартості і дозволяє гурману самостійно вибирати ідеальну, на його смак, ступінь помелу зерен.

Процес приготування кави в турці допускає можливість експериментів з різними сортами продукту. День у день Ви можете підбирати кави під настрій і відкривати для себе нові смаки унікальних кавових сортів. Сьогодні це може бути чарівний італійський купаж, завтра - рідкісний моносортів з Ефіопії, післязавтра - дивовижний ямайський плантаційний кави і т. Д. Словом, на питання - як готувати каву в зернах? - найкращою відповіддю буде - в турці!

2 спосіб - кава через фільтр

Другий спосіб, як готувати каву вдома, має на увазі використання кавоварки з фільтром. Дані невигадливі прилади оснащені спеціальними конусоподібними фільтрами, в які засипається мелену каву. Фільтри можуть бути як паперовими одноразовими, так і нейлоновими багаторазовими з пластиковими каркасами (60 разів використання і більш). Фільтраційна кавоварка - досить дешеве пристосування, що має резервуар з водою, де рідина нагрівається і потрапляє в фільтр з меленою кавою. Кава-порошок віддає свій вкусоаромат, а готову каву стікає в посудину.

Крім зернової кави і фільтраційної кавоварки, Вам необхідно обзавестися електричної кавомолки, яка в одну мить перетворює цільні зерна в порошок. Варто визнати, що якість і вкусоаромат кави, приготованого таким способом, сильно поступаються показникам напою з турки, однак цей метод є одним з найбільш популярних і зручних саме в домашніх умовах.

3 спосіб - кава з кавомашини

Третій спосіб, як готувати каву в зернах, застосовується завзятими гурманами і істинними шанувальниками кавової продукції. При цьому можна використовувати два типи пристроїв: повністю автоматичні апарати і ріжкові кавоварки.

Автоматичні кавомашини зроблять всю найважчу роботу за Вас! Вам залишиться тільки насолоджуватися улюбленим напоєм! Кавові-автомати мають функції вбудованої кавомолки, регулювання температури води і помелу зерен, а деякі - навіть капучинатор. Така кавоварка - не з розряду дешевих, проте вона зводить всі маніпуляції з приготування кави з боку людини до мінімуму. У спеціальний бункер необхідно засипати потрібну кількість зернової кави, потім встановити оптимальні параметри приготування, а решта - довірити апарату.

Розміри комбінованих кавоварок можна порівняти з габаритами машин-автоматів. Втім, існують і ріжкові машини значних розмірів, які використовуються в барах, ресторанах, готелях і т. Д. Такі потужні апарати оснащені об'ємними бойлерами (мінімум на 10 літрів). А для домашньої варіації машини цілком підійде 2-літровий бойлер. Домашня кавоварка відрізняється від ресторанної або барной об'ємом бойлера, а також кількістю ріжків. Для використання вдома цілком підійде машина з одному ріжком (одногруппная), а для ресторану - з двома і більше. Як готувати каву в зернах за допомогою ріжкової кавомашини? Вам знадобляться кавомолка, темпер, пом'якшувач води (бажано) і хороший зерновий кави. Принцип роботи апарату цілком зрозумілий: гаряча пара під тиском надходить у ріжок, і через спресований кави напій потрапляє в чашку.

Від обсягу і продуктивної потужності залежить вартість ріжкової машини. Крім того, на вартість впливає і марка апарату, а самими конкурентними на світовому ринку вважаються італійські кавоварки. Вартість домашніх кавоварок з об'ємом бойлера близько 2 літрів варіюється від 30 000 до 150 000 рублів. 2-, 3-, 4-группние кавомашини з бойлерами від 10 літрів коштують від 150 000 рублів і вище.

Отже, як готувати каву вдома? Більшість цінителів кавової продукції роблять вибір на користь турки і ріжкової кавомашини. Даний вибір насамперед обумовлений прекрасним якістю одержуваного напою. Необхідно відзначити, що сьогодні також дуже популярні капсульні кавоварки. Однак собівартість чашки кави, приготованого в турці або ріжкової кавомашині, значно нижче, ніж вартість напою з капсули. Так, за умови, що гурман купує хороший зерновий продукт вартістю близько 1 200 рублів за 1 кілограм, а на одну чашку необхідно близько 8 грамів зерен, то середня вартість однієї чашки кави з ріжкової машини або турки складе приблизно 10 рублів. Собівартість чашки кави, приготовленої за допомогою капсульного апарату, досягає 25 рублів.

Варто уточнити, що приготування кави в ріжкової кавомашині вимагає від гурмана деякої вправності. Необхідно налаштовувати апарат під кожен сорт кави, грамотно розраховувати ступінь помелу, а також вміти правильно утрамбовувати каву-порошок в ріжку приладу. Від вибору методу приготування кави залежить смак напою. Наприклад, кавові моносорти краще готувати в турці, а приголомшливі бленди відмінно почувають себе і в ріжкової кавомашині, і в турці.

Як готувати каву в зернах - вибирати Вам. Ми бажаємо Вам приємного кавування і відмінного настрою!