- Загальні відомості
- У кулінарії
- В дієтології
- одиниці об'єму
- Трішки історії
- Пек
- сухий барель
- бушель
- хоґсхед
- Корд і стер
- Бейл
- Сухі галон, кварта і пінта
- Американська чашка, їдальня і чайна ложки
Наши партнеры ArtmMisto
мірна кружка
Загальні відомості
Часто заходи обсягу для сипучих речовин і продуктів відрізняються від тих, що використовуються для рідин і газів. Іноді назви заходів для рідин та для сухих продуктів однакові і відрізняються за величиною, а іноді ці заходи обсягу використовуються виключно для сухих продуктів. Деякі одиниці об'єму для сипучих речовин використовуються і в якості запобіжного маси, якщо вони призначені для продуктів з однаковою щільністю.
У кулінарії
Бістро Varier Bistrot в Осаці, Японія
У кулінарних рецептах в метричній системі для більшості сухих продуктів найчастіше вказується маса, а не вагу, крім спецій і іншої їжі в дуже малих дозах, які важко виміряти на домашніх кухонних вагах. У деяких країнах, наприклад в Австралії, США, Канаді та Швеції, навпаки, в рецептах частіше вказується вага. Рідкі продукти зазвичай вимірюють за обсягом, в той час як м'ясо, яйця, фрукти, і овочі - по масі.
Інформація про харчову цінність на консервній банці зі шпротами
В дієтології
На етикетках зазвичай вказується енергетична цінність на певну порцію продукту. Потрібно уважно читати цю інформацію і звірятися з іншими джерелами, так як обсяг може бути вказаний як для сухих продуктів, так і для приготовленої з них їжі, і це не завжди пояснено на упаковці. Особливо сильно відрізняються обсяги сухого і готового продукту для круп і бобових, так як вони сильно вбирають воду і збільшуються в обсязі в приготованому вигляді. Наприклад, з однієї чашки сухого рису можна отримати дві чашки готового. З чашки бобів або квасолі виходить три чашки готового продукту.
одиниці об'єму
У метричній та британської імперської системах одиниці об'єму для рідких і сипучих речовин практично однакові. В американській системі, навпаки, майже всі одиниці існують окремо для сухих продуктів і для рідин.
Трішки історії
У США міри об'єму і ваги, призначені для будинку, відрізняються від одиниць, що використовуються в торгівлі. Це пов'язано з тим, що спочатку їх використовували для різних цілей, і їх величина регулювалася законодавством по-різному. Так, одиниці об'єму в торгівлі строго регулювали, і продавці були зобов'язані купувати і використовувати заходи, які виробляло держава. А домашні рецепти, навпаки, покладалися на досвід господинь і якість продуктів. У кулінарії заохочувалася винахідливість, і не обов'язково було точно дотримуватися обсяги продуктів, зазначені в рецептах. Господині, які готували страви певної кухні зазвичай були вже навчені основам кулінарії, представляли, що буде при використанні того чи іншого продукту, і не дивувалися якщо в рецепті було написано «додайте стільки, скільки потрібно». Тому не було необхідності приймати один стандарт для заходів обсягу, використовуваних в домашніх рецептах. І зараз деякі з цих заходів мають кілька різних величин.
Пек
Пек (англ. Peck; походження цього слова невідомо) зазвичай використовується при продажу яблук за обсягом, в кошиках або пакетах. Один пек дорівнює двом галона, 9,09 імперським літрам і 8,81 літрам в американській системі заходів.
сухий барель
Сухі барелі використовуються в США. Залежно від району, де використовується ця величина, один барель може бути від ста до двохсот літрів. Для вимірювання крупноплідної журавлини барель дорівнює приблизно 115,6 ліра або 95,5 літра. У баррелях також вимірюють вагу.
бушель
Один бушель (англ. Bushel, походить від среднеанглийского buschel or busschel - ящик) дорівнює шести галона. Зазвичай бушелі використовують в сільському господарстві, і дуже часто в бушелях вимірюють масу або вага, а не обсяг.
хоґсхед
Найчастіше в хоґсхед (англ. Hogshead - голова кабана, однак точна етимологія цього слова невідома) вимірювали тютюн і цукор. Цю одиницю використовували і для вимірювання об'єму оселедця. Один хоґсхед дорівнює 238,48 літрам, і однаковий як для сипучих речовин, так і для рідини.
Два корду дров
Корд і стер
Корди (англ. Cord - шнур) і стер (грец. Στερεό - об'ємний) - одиниці для вимірювання об'єму деревини. Корди в основному використовуються в Північній Америці, в той час як стер - одиниці в метричній системі. Один корд дорівнює 3,63 кубічним метрам, а один стер - одному кубометру. У кубометрах вимірюється обсяг пиломатеріалів, а в стер - обсяг дров.
Бейл
В Бейлі (англ. Bale - тюк) в основному вимірюють обсяг бавовни, хоча іноді цю одиницю використовують і для сіна. Один Бейл приблизно дорівнює п'ятистам фунтам, хоча іноді ця величина буває трохи більше або менше.
Сухі галон, кварта і пінта
Сухий галон (англ. Gallon) дорівнює чотирьом кварта або восьми пінтам. Американський сухий галон - це 4,4 літра, а рідкий - 3,79 літра. Сухі кварта і пінта, відповідно - 1,1 літра і 0,55 літра.
Столова ложка кускусу
Американська чашка, їдальня і чайна ложки
Ці одиниці однакові для рідких і сухих продуктів. Одна американська чашка дорівнює 236,6 мілілітра, столова ложка - 14,79 і чайна ложка - 4,93 мілілітра.
література
Автор статті: Kateryna Yuri
Ви маєте труднощі в перекладі одиниці виміру з однієї мови на іншу? Колеги готові вам допомогти. Опублікуйте питання в TCTerms і протягом декількох хвилин ви отримаєте відповідь.
