Салат з куркою і виноградом

1. Рецепт легкого салату з куркою і виноградом
2. Салат з куркою, виноградом і горіхами

Наши партнеры ArtmMisto

Салати, в яких поєднуються солодкі і солоні інгредієнти, вже давно не в новинку для наших столів. Особливо російським господиням припав до смаку салат з куркою і виноградом: свіжий, оригінальний і універсальний як для святкового столу, так і для буденної трапези.

Рецепт легкого салату з куркою і виноградом

Складові:

Для салату:

• картопля - 300 г;
• куряче філе - 1 шт .;
• салат латук - 1/2 шт .;
• зелена цибуля - 6-7 пір'їнок;
• червоний виноград - 1 гроно;
• сир «Пармезан» (тертий) - 1/4 ст .;
• сир з пліснявою - 1/4 ст.

Для заправки:

• лимонний сік - 1/4 ст .;
• дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
• мед - 1 ст. ложка;
• сіль, перець - за смаком;
• оливкова олія - ​​1/2 ст.

приготування

У сковороду наливаємо оливкову олію і відправляємо в нього нарізаний і підсушений від зайвої вологи картопля. Бульби приправляем сіллю і перцем, і смажимо для м'якості (10-12 хвилин), після чого даємо охолонути до кімнатної температури, виклавши на паперову серветку.

У тій же сковороді обсмажуємо нарізану соломкою курку, не забувши про приправах.

У глибокій мисці з'єднуємо попередньо порваний латук, картопля, курку, виноград, розрізаний навпіл, зелена цибуля і обидва види сиру.

Заправляємо салат сумішшю лимонного соку, гірчиці, меду і приправ.

Легкий салат з куркою , Виноградом і сиром, подається до столу відразу ж після приготування.

Складові:

• сушений лук - 1 ч. ложка;
• паприка - 1 ч. ложка;
• мелений чилі - 1 ч. ложка;
• куряче філе - 500 г;
• зелений виноград - 3/4 ст .;
• червоний виноград - 3/4 ст .;
• гриби - 400 г;
• салатний цибулю - 1/2 шт .;
• оливкова олія;
• майонез - 1/4 ст .;
• оцет - 1 ст. ложка;
• апельсиновий сік - 1 ст. ложка.

приготування

Сушений лук, паприку, чилі і сіль змішуємо і натираємо цим курячу грудку. Нагріваємо оливкова олія і обсмажуємо на ньому курку по 2 хвилини з кожного боку, до появи рум'яної скоринки. Накриваємо сковороду з куркою фольгою і ставимо в духовку на 10 хвилин при 200 градусах.

Запечене куряче м'ясо нарізаємо, або поділяємо на волокна і даємо охолонути. Гриби обсмажуємо на сковороді, приправивши сіллю і перцем. Виноград розрізаємо навпіл, тонкі кільця салатного лука обдаємо окропом, щоб позбутися від гіркоти. З'єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці.

В окремому посуді робимо заправку з майонезу, оцту, апельсинового соку, солі і перцю. Заправляємо цією сумішшю наш салат з курки, винограду і грибів.

Салат з куркою, виноградом і горіхами

Складові:

Для салату:

• копчена курка - 300 г;
• виноград - 1/4 ст .;
• цибуля - 1/4 шт .;
• селера - 3 стебла;
• горіхи пекан - 1/2 ст .;
• сир «Пармезан» - за смаком.

Для заправки:

• майонез - 1/2 ст .;
• сметана - 1/2 ст .;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• кайенскийперець - щіпка.

Копчену курку розбираємо на волокна, або подрібнюємо будь-яким зручним способом (шкіру попередньо видаляємо).

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і замочуємо в суміші з води, цукру та оцту на 5-7 хвилин, потім віджимаємо і змішуємо з куркою. Оселедців ріжемо тонкими брусочками, виноградини ділимо на 2-4 частини. Горіхи обсмажуємо, загортаємо в ганчір'яну серветку і подрібнюємо ударами качалки, або сковороди. Всі інгредієнти з'єднуємо разом і додаємо «Пармезан» за смаком.

Для заправки змішуємо одну частину сметани з рівною кількістю майонезу, додаємо лимонний сік, сіль і два види перцю: чорний і кайенский. Заправляємо наш салат і даємо йому просочитися в холодильнику 30 хвилин - 1 година.

В салат з виноградом і куркою можна додавати фісташки, або волоські горіхи, замість пекана. Готову страву подаємо самостійно, або у вигляді сендвіча з простим хлібом, крекерами, або круасаном.