Як варити полуничне варення | Домашнє варення з полуниці | кулінарний щоденник

1. Як варити полуничне варення або домашнє варення з полуниці

Наши партнеры ArtmMisto

Як варити полуничне варення або домашнє варення з полуниці

Привіт, шановні читачі кулінарного щоденника . Нарешті настав ніжно улюблений мною сезон полуниці.

Перший захват від появи цієї диво - ягоди пройшов, дітвора поласувала вдосталь - значить, пора подумати і про варення з полуниці на зиму. Як варити полуничне варення? Перевірений рецепт є у кожної господині свій.

У моїй родині дуже люблять домашнє варення з полуниці. Варю його так, як варить його моя матуся вже багато років, і кожен раз варення просто відлітає на «ура». Ягоди виходять «одна в одну», цілі, яскраві в апетитному сиропі. Тому варення з полуниці за маминим рецептом рекомендую спробувати всім.

При варінні полуничного варення слід зупинитися на деяких важливих моментах:

1. Найсмачніше варення вийде з домашньої ароматної полуниці.
2. Полуницю спочатку промити, обсушити і тільки потім видалити чашолистки.
3. При варінні варення обов'язково видаляти піну.
4. Варити полуничне варення в 3-4 прийоми по 5-10 хвилин.

Тепер про важливі моменти докладніше. Найсмачніше варення виходить, звичайно ж, з домашньої полуниці, вирощеної на своїй ділянці з любов'ю. На щастя, у нас в родині є така можливість. У нас є кілька рядків з ароматною полуницею, за якою ми доглядаємо з задоволенням. І вона нам відплачує з любов'ю незмінним урожаєм. Якщо у вас немає такої можливості, і ви купуєте полуницю на ринку, раджу вам негайно перетворювати ягоди у варенні.

Як варити полуничне варення або домашнє варення з полуниці

• Полуниця - 3 кг;
• Цукор - пісок - 2 кг;
• Посуд для варіння з товстим дном.

Домашнє варення з полуниці, рецепт приготування

1. Полуницю спочатку промиваю в раковині з набраної в неї водою. Потім обсушую на рушник і перебираю. Тільки після цього позбавляють полуницю від чашолистків. Для варення найкраще підходить полуниця невеличкого розміру. Якщо у вас трапляються особливо великі екземпляри - розріжте їх на дві-три частини.
2. Підготовлену полуницю висипте в посуд з товстим дном або широкий таз з плоским дном.
3. Далі в полуницю насипте 1 кг цукру і залиште на 6-8 годин. Полуниця має пустити сік. Зазвичай я засинаю полуницю цукром вранці, а до вечора її вже можна закип'ятити перший раз.
4. Після того, як полуниця пустить сік, ставлю її на плиту і даю закипіти. Полуницю ні в якому разі не заважати, а обережно струшувати. Обов'язково знімати піну, яка буде з'являтися на поверхні. Після закипання додати 400 г цукру з залишився кілограма. Кип'ятимо 10 хвилин на самому маленькому вогні.
5. Після цього залишаємо остигати на 6-8 годин. Варення краще прикрити рушником.
6. Через 6-8 годин даємо варення закипіти вдруге, додаємо ще 300 г цукру і кип'ятимо ще 10 хвилин.
7. Ми залишаємо знову на 6-8 годин остигати.
8. Знову ставимо на вогонь, даємо закипіти, і висипаємо залишилися 300 грам цукру.
9. Кип'ятимо 5 хвилин і при бажанні додаємо трохи лимонної кислоти.
10. Готове варення вимикаємо і даємо йому охолонути 10-15 хвилин. За цей час стерилізуємо півлітрові банки на водяній бані.
11. Розливаємо полуничне варення по стерильним баночках до самого верху і закочує.
12. Перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою на добу.
13. Вихід - 5 баночок по 0.5 літра.

Дивовижне варення з полуниці готове. Взимку ви із задоволенням відкриєте чарівну баночку з ароматним варенням і згадайте найприємніші моменти цього літа. Буду рада, якщо у вас вийде таке ж ароматне варення з цілими ягодами і медовим сиропом. Як варити полуничне варення? Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт цієї смакоти, і він залишиться у вашій кулінарній скарбничці. Підписуйтесь на нові цікаві рецепти кулінарного щоденника і готуйте із задоволенням!

А підписатися на нові статті можна тут = >> хочу підписатися

Подивитися всі рецепти

На головну

Завантаження ...