Яловичина, смажена на сковороді: рецепт

Наши партнеры ArtmMisto

Як відомо, яловичина більш корисне м'ясо, ніж свинина. Але багато господинь його не готують, боячись, що воно вийде жорстким і сухим, так і за ціною дорожче. Але наш рецепт - яловичина, смажена з цибулею на сковороді, вас не розчарує. І ви отримаєте прекрасне, смачно блюдо, яке особливо оцінять ваші чоловіки.

1. яловичина - 1 кг;
2. ріпчаста цибуля - 3 великих штуки;
3. вода - 200 г;
4. сіль за смаком;
5. лавровий лист - 3 шт .;
6. перець горошком або мелений (орієнтуйтеся на ваш смак).

Як смачно посмажити яловичину на сковороді шматочками

Беремо м'ясо яловичини, попередньо помивши і очистивши від плівки і прожилок. Потім нарізаємо на рівні шматочки, радимо різати м'ясо не дуже дрібно, так як воно буде ужаріваться і може пригоріти, або отримаєте зовсім крихітні шматочки. Приблизно см 3 товщиною і 4-5 довжиною буде в самий раз.

Далі потрібно приготувати сковороду для смаження, налив в неї рослинного масла, укласти м'ясо і залити водою. Солимо на свій розсуд, додаємо перець горошком або присипаємо меленим. Накриваємо кришкою, і заважаємо через 5-10 хвилин.
Наступним кроком нарізаємо цибулю середніми півкільцями і закидаємо його в сковороду через 20 хвилин після м'яса. Більша кількість цибулі не зіпсує смак м'яса, а тільки додасть соковитості. Висипаємо цибулю поверх м'яса і в перші 5-10 хвилин його не заважаємо. Потім перемішуємо і смажимо з відкритою кришкою, щоб випарувалася зайва вода.

Пробуємо м'ясо на смак. Якщо вам попалася стара яловичина і м'ясо ще не стало м'яким, можете зробити наступне:
- натріть на тертці велику морквину, відправте її до м'яса. Нехай прожарітся трохи, потім додайте ще водички з півсклянки, знову під кришку. Через хвилин 10 додайте пару ложок сметани, і зменшіть вогонь до зовсім маленького, нехай яловичина протушкувати в сметанному підливі до м'якості. М'ясо повинно вийти ніжним і тане в роті.

Тепер м'ясо готове до вживання. Таке страву подають гарячою в поєднанні з будь-яким гарніром і овочами. Ніжне соковите смажене м'ясо сподобається і всій вашій родині, тому не полінуйтеся його приготувати. І обов'язково приготуйте до м'яском пишне картопляне пюре , Подайте салатик зі свіжих овочів - і смачний, повноцінний обід готовий! Смачного!