Наши партнеры ArtmMisto
Рецепт приготування домашньої лазаньї - простий, смачної і доступною для кожного, хто любить італійську кухню. Головне в лазіння - це смачний соус бешамель, багато сиру і свіжі овочі. У процесі приготування головне - це запастися терпінням і все робити методично, відповідно до рецепту.
Для приготування домашньої лазаньї нам знадобляться
- Фарш м'ясний - 0,5 кг (курка, свинина + яловичина або індичка)
- Морква - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Селера - 1 стебло
- Томатна паста - 3 ст. ложки (можна використовувати і свіжі томати 2-3 шт. або поєднувати пасту і томати)
- Сир Пармезан - 100 г (Сулугуні, як завжди, гідний замінник)
- Масло оливкове
- Лавровий лист
- Сіль, перець - за смаком
- Пластинки для лазаньї (я використовував готові, компанії Barilla)
- Молоко - 1 л (жирність 3,2%)
- Масло вершкове - 50 г
- Борошно - 2 ст. ложі
- Мускатний горіх - 0,5 ч. Ложки (я використовую вже готовий мелений мускатний горіх)
Як приготувати домашню лазанью
- Лук і селеру ріжемо дрібно, морква - кубиками. Обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору.
- До овочів додаємо фарш, ретельно перемішуємо і обсмажуємо 5-7 хвилин. В кінці смаження трохи солимо і додаємо пару лаврових листів.
- Тепер додамо томатну пасту (якщо є свіжі помідори - можете додати парочку), перчимо, накриваємо кришкою і залишаємо нудитися хвилин 10-15.
- Закип'ятити молоко - це необхідно для приготування соусу бешамель - рідкої основи нашої майбутньої лазаньї.
- У каструлі або великому сотейнику (щоб увійшов 1 літр молока) розтопити вершкове масло, акуратно всипаємо по чуть-чуть борошно і постійно заважаємо, щоб не було грудочок, а потім вливаємо кип'ячене молоко. Доводимо до кипіння, додаємо 0,5 ч. Ложки солі і меленого мускатного горіха. Ретельно помішувати і через хвилину-півтори вимикаємо. Соус повинен злегка загуснути.
- Беремо квадратну форму, під розмір приблизно 2-3 смужок лазаньї. Змащуємо дно оливковою олією (чуть-чуть), наливаємо ополоник соусу бешамель, викладаємо 3-4 ст. ложки вже готового м'ясного фаршу, 1/5 частина натертого сиру Пармезан, а на нього пластини лазаньї. Я використовую ось такі пласти Barilla. Можна використовувати будь-які інші або зробити їх самостійно.
- Повторюємо 4 рази попередній крок рецепта, щоб отримати 5 шарів лазаньї, просочені соусом і рівномірно розподіленим фаршем. Зверху повинен виявитися фарш, покритий сиром, а між шарами 3 шари пластин лазаньї. Приблизно ось так:
- Розігріваємо духовку до 200 ° C і відправляємо нашу лазанью запікатися на 25-30 хвилин. А ось так виглядає вже готова домашня лазіння:
- Дістаємо лазанью з духовки і даємо постояти 10-15 хвилин, після чого подаємо до столу. І не важливо, ви готували вечерю для домашніх або ж званий обід, лазіння - завжди безпрограшний варіант!
Подавати домашню лазанью на стіл краще прямо в страві, в якому ви готували і накладати її порційно. Можна подати до лазіння помідори черрі або легкий салат з руколою .
Buon appetito!
Готуйте з посмішкою, подавайте в прекрасному настрої!
Домашня лазіння
5/5 (99.7%) 266 оцінок
