Млинці на молоці тонкі з дірочками

1. Класичний рецепт млинців на молоці
3. Млинці мереживні, шалено смачні
4. Складові:
5. Тонкі дріжджові на молоці з дірочками
6. Складові:
7. Ажурні млинці з пляшки
8. Складові:
9. Заварні на окропі рецепт
10. Складові:
11. Якщо ваші млинці раптом рвуться при перекиданні
12. Супертонкі з дірочками рецепт
14. Тонкі на киплячому молоці без яєць
15. Складові:
16. Ажурні на пиві і молоці
17. Складові:
18. Тонкі з дірочками на молоці і мінералці
19. Складові:
20. Мереживні на топленому молоці
21. Складові:
22. Тонкі на кислому молоці
23. Складові:
24. приготування:

Наши партнеры ArtmMisto

Млинці - одне з найдавніших страв російської кухні. У кожної господині був свій особливий рецепт цього старовинного страви, який передавався з покоління в покоління. Я дуже люблю тонкі млинці на молоці з дірочками. Ці тонкі ажурні млинці, такі красиві і такі смачні. Ажурні млинці можна спекти не тільки на молоці, але і на кефірі, можна

використовувати в якості основи кисле молоко і навіть воду. Рецепт приготування тонких

млинців не викличе ніяких складнощів, хоча треба знати кілька секретів приготування і відмінний результат не змусить себе чекати.

Спробуйте також дуже смачні картопляні млинці

Отже, найперший і головний секрет хороших млинців - правильна сковорода. Якщо в будинку є бабусина чавунна сковорода, то діставайте її і сміливо беріться за справу.

Із сучасних сковорідок віддайте перевагу кераміці.

Сьогодні пропоную вам кілька варіантів приготування смачних тонких млинців з дірочками.

Класичний рецепт млинців на молоці

Класичний варіант - це найпоширеніший варіант приготування млинців. Основні інгредієнти: молоко, борошно, яйця. Приготування млинців за класичним рецептом не викличе труднощів, впорається навіть початківець кулінар.

Складові:

• молоко 500 мл
• мука 280гр.
• яйця 3шт.
• цукор 2ст
• соль0,5 ч.л.
• рослинне масло 2ст

приготування:

1. Яйця розбити в глибоку миску, додати молоко і все перемішати. Потім додати просіяне борошно і все знову змішати. Перемішуючи масу ввести сіль, цукор і рослинне масло.
2. У вас повинно вийти рідке, що ллється тісто. Накрити посуд з тістом рушником і дати постояти не менше 20 хвилин. Тепер можна приступати до смаження млинців.
3. Добре розігріту сковорідку змастити тонким шаром рослинного масла.
4. У центр сковороди виливаємо ополоник тесту, сковорідку схиляємо так, щоб тісто рівномірно розтеклася по всій поверхні сковороди.
5. Коли краю млинця почнуть зарумяніваться, акуратно за допомогою лопатки перевертаємо млинець на іншу сторону і тримаємо на сковороді ще трохи.
6. Готовий млинець зняти зі сковороди і перекласти в тарілку.

Млинці мереживні, шалено смачні

Скоро Масляна, млинці є традиційною стравою цього веселого свята є. Щоб не повторювати на масляного тижня рецепт одних і тих же млинців, можна скористатися запропонованими тут варіантами і урізноманітнити святкове меню. І вже точно варто приготувати ці красиві тонкі, мереживні млинці.

Складові:

• молоко 2стакана
• сметана 1ст.л.
• кефір 0,5 склянки
• яйця 3шт.
• сіль 1 / 3ч.л.
• цукор 1ст
• розпушувач 1ч.л.
• рослинне масло 3ст.л.
• борошно 1,5 - 2 склянки (залежить від розміру яєць і консистенції кефіру)

приготування:

1. Яйця розбити в глибоку миску, додати цукор і сіль. Добре розмішуємо, додаємо сметану, кефір і молоко, розмішуємо до однорідної маси.
2. Розпушувач з'єднуємо з борошном. Вводимо поступово борошно в отриману однорідну масу, потім рослинне масло. Добре розмішуємо, тісто повинно вийти без грудочок. В кінці можна додати (за бажанням) трохи рідкого ваніліну.
3. Тепер можна приступати до випічки млинців.
4. Розігріваємо добре сковороду, змащуємо рослинним маслом і наливаємо порцію тесту (один неповний ополоник).
5. Процес випічки такий же, як вже було описано в першому рецепті.
6. Готові млинці змащуємо вершковим маслом.
7. Млинці за цим рецептом виходять дуже рум'яні апетитні, все в дірочках, дуже смачні. Рецепт перевірений, з усіх випробуваних виявився найсмачнішим.

Тонкі дріжджові на молоці з дірочками

Якщо плануєте робити млинці з не солодкими начинками, візьміть 1ст цукру. Можна використовувати в рецепті пресовані дріжджі, на 1 літр молока потрібно взяти 30гр. таких дріжджів.

Складові:

• молоко 1 літр
• яйця 3шт.
• дріжджі сухі 1ст.л.
• цукор 3ст.л.
• соль1ч.л.
• борошно 3стакана
• рослинне масло 5ст.л.

приготування:

• Беремо чверть склянки добре прогрітого молока і розчиняємо в ньому дріжджі. Додаємо туди чайну ложку цукру і дрібку солі, ставимо в тепле місце до утворення міхурів.
• У борошно додаємо сіль, що залишилася, цукор, яйця, молоко (добре підігріте), додаємо дріжджі, що підійшли. Тісто перемішуємо до однорідної маси, дивимося, щоб не було грудочок. Вводимо рослинне масло і ще раз заважаємо млинцеве тісто.
• Тепер тісто закриваємо і ставимо в тепле місце, тісто має підійти (3-4 рази), кожен раз тісто слід перемішувати, стежити, щоб воно не втекло.
• Весь процес займає 2-2,5 часа.Тесто на сковорідку виливається як піна. Готуються млинці, як і звичайні, смажаться на сковороді з двох Сторно.

Подивіться також дуже цікавий рецепт тонких пшоняних дріжджових млинців

Ажурні млинці з пляшки

Для приготування цих млинчиків нам знадобитися пластикова пляшка. Обсяг пляшки повинен в два рази більше, ніж кількість молока в рецепті. Також нам потрібно воронка, яка допоможе додати всі інгредієнти в пляшку.

Складові:

• молоко 500 мл
• яйця 3шт.
• цукор 1,5 ст.л.
• сіль за смаком
• рослинне масло 2ст
• мука скільки буде потрібно (тісто має бути як рідка сметана) приблизно 300 гр.

приготування:

1. Спочатку в пляшку відправляємо стакан молока (молоко повинно бути теплим). Потім яйця. Пляшку закриваємо кришкою і ретельно збовтувати яєчно-молочну суміш.
2. Потім додаємо молоко, що залишилося. Знову перемішуємо вміст пляшки.
3. Борошно просіваємо, додаємо в борошно цукор і сіль, можна додати трохи соди (за бажанням).
4. Розміщуємо борошно окремими порціями в пляшку, перемішуємо. У нас повинно вийти рідке тісто без грудочок. В кінці додаємо рослинне масло і знову перемішуємо.
5. У кришці від пляшки проробляємо невелике отверстіе.Випекаем млинці на добре прогрітій і змащеній маслом сковороді.
6. Млинцеве тісто видавлюємо з пляшки на сковороду у формі квітки, мережива, звіра і т.д. Технологія випікання така ж, як і в першому рецепті.

Заварні на окропі рецепт

Млинці, приготовлені на молоці і окропі, ще називають заварними. Рум'яні, тоненькі з дірочками, не рвуться і легко перевертаються. Млинці відмінно підходять для фарширування. Також пропоную вам рецепт заварних млинців на кефірі з окропом

Складові:

• яйця 2шт.
• молоко 500 мл.
• цукор 2ст
• сіль. 1ч.л.
• розпушувач 1ч.л.
• окріп 1 стакан
• борошно 2стакана
• рослинне масло 7ст.л.

приготування:

1. Яйця поміщаємо в окрему ємність, додаємо молоко і збиваємо суміш міксером.
2. Додаємо цукор, сіль і розпушувач, знову збиваємо міксером.Муку просіюємо і додаємо в млинцеве тісто. Знову збиваємо міксером.
3. Має вийти густе тісто, як для оладок. Якщо тісто вийшло рідкуватим, то слід додати ще трохи борошна.
4. Виливаємо в млинцеве тісто окріп і одночасно перемішуємо міксером. Тепер додаємо 7ст.ложек рослинного масла, перемешіваем.Раскаляем сковороду, змащуємо її олією і випікаємо млинці.
5. Виливаємо половину ополоника млинцевого тесту і обертаючи сковорідку, даємо можливість тесту розтектися дуже тоненьким шаром. Випікати 20 - 30 секунд, потім млинець необхідно перевернути на іншу сторону. Млинці виходять тоненькі з маленькими дірочками.
6. Якщо у Вас з якоїсь причини не з'явилися дірочки, то справа може бути або в сковорідці, або в тому, що тісто не досить рідке. У першому випадку змініть посуд, у другому додайте в тісто трохи кип'яченої води кімнатної температури і перемішайте.

Готові млинці викладаємо на тарілку і змащуємо вершковим маслом.

Якщо ваші млинці раптом рвуться при перекиданні

причини:
- тісто готували на холодному молоці (можна трохи підігріти тісто, але тільки злегка, щоб яйця не згорнулися, і ретельно перемішати),
- недостатньо яєць (додати в тісто ще одне яйце і добре перемішати),
- тісто рідкувато (додайте борошна і, щоб не було грудочок, ретельно збийте віночком)

Супертонкі з дірочками рецепт

Гармонійний союз молока і кефіру в рецепті дає прекрасний резулльтат. Млинці виходять найсмачніше і дуже красиві, такі млинці ще називають ажурні. Обов'язково спробуйте на Масляну цей простий рецепт млинців.

Складові:

• молоко 1 склянка
• кефір пожирніше 500 мл
• борошно 1,5 склянки
• яйця 2шт.
• рослинне масло 2ст
• цукор 2ст
• сіль 1 / 2ч.л.
• сода 1 ч.л.

Як приготувати ажурні млинці на кефірі та молоці

1. Кефір слід прогріти на повільному вогні, щоб він не згорнувся, помішуйте його ложкою.
2. У кефір додаємо цукор, сіль і соду, перемішуємо ложкою. Маса відразу почне пінитися. Додаємо яйця, збиваємо міксером або венчіком.Добавляем просіяне борошно, перемішуємо вінчиком або міксером. Виходить густа пишна маса.
3. Далі необхідно прогріти молоко. Прогріте молоко виливаємо в млинцеве тісто. Додаємо рослинне масло, перемішуємо. За консистенцією тісто має бути схоже на рідку сметану.Блінное тісто залишаємо при кімнатна температурі на 20-30 хвилин.
4. Випікаємо млинці на добре прогрітій сковороді. Сковорідку змащуємо рослинним маслом. На один млинець половина ополоника тесту. Коли краю млинчиків подрумянились, блін можна перевернути.

Тонкі на киплячому молоці без яєць

Складові:

• молоко 1 літр
• мука 500гр.
• сахар2ст.л.
• сіль 1ч.л.
• сода 1 / 2ч.л.
• крахмал2ч.л.
• вершкове масло 100гр.
• вода 70мл (якщо потрібно)
• масло рослинне для випікання млинців

приготування:

1. Розділіть молоко на дві рівні частини.
2. Борошно з'єднайте з сіллю, цукром, содою і крохмалем, просійте і додайте до однієї частини молока. Перемішайте, використовуючи віночок. Якщо маса виходить дуже густою, доваьте 70мл теплої води.
3. Другу половину молока поставте на вогонь, додайте туди вершкового масла і доведіть до кіпенія.Сніміте з вогню і відразу ж влийте в борошняну масу, перемішайте до однорідного стану.
4. Якщо хочете отримати більш тонкі млинці, то підлити ще трохи теплої води. За своєю консистенцією тісто має нагадувати густі вершки.
5. Випікайте млинці на добре прогрітій сковороді, змащеній олією. У процесі приготування, коли млинець буде смажитися, утворюється велика кількість бульбашок, лопаючись, бульбашки залишають великі і маленькі дірочки.

Ажурні на пиві і молоці

Млинці за цим рецептом виходять дуже смачними. У готовій страві смак пива не відчувається, зате пиво надає млинців ажурність і красивий колір. Скоро Масляна, обов'язково спробуйте цей рецепт втілити в життя.

Складові:

• молоко 1 склянка
• пиво 1склянка (дуже важливо вибрати пінне пиво)
• яйця 2шт.
• рослинне масло 3ст.л.
• сіль 1ч.л.
• цукор 2ч.л.
• мука 200гр.

приготування:

1. Яйця збиваємо з цукром, додаємо сіль і соду, потім вливаємо молоко і пиво все перемішуємо.
2. Борошно просіваємо. З'єднуємо борошно з рідкою частиною. Перемішуємо вінчиком, тісто має бути без грудочок. В кінці додаємо рослинне масло, тісто знову перемішуємо.
3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Тонкі з дірочками на молоці і мінералці

Тоненькі і ніжні млинці можна отримати на молоці з додаванням сильногазованою мінеральної води.

Мінеральну воду в рецепті можна при бажанні замінити звичайною водою, тільки вода повинна бути сильногазованою.

Складові:

• молоко 500мл
• сильногазована мінералка 500мл
• яйця 3шт.
• борошно пшеничне 400гр.
• рослинне масло 3ст.л.
• сіль 1 / 3ч.л.
• цукор 1-2ст.л.

приготування:

1. Яйця з'єднуємо з сіллю і цукром, віночком збиваємо до піни. Додаємо молоко, знову збиваємо вінчиком (для швидкості процесу можна використовувати міксер).
2. Борошно просіваємо і з'єднуємо з рідкою частиною. Знову перемішуємо за допомогою віночка або міксера.
3. Тепер вливаємо Сильногазований мінералку. Знову збиваємо. В кінці додаємо рослинне масло.
4. Тісто готове для випічки млинців.

Мереживні на топленому молоці

Мереживні млинці має оригінальним вид і з'їдаються на ура! Хочете здивувати гостей і своїх близьких таким оригінальними і апетитними млинцями. Тоді приступайте до справи, у вас обов'язково все вийде.

Складові:

• молоко пряжене 1,5л
• яйця 5шт.
• борошно пшеничне 2стакана
• цукор 2ст
• сіль 1 / 2ч.л.
• сода 1ч.л.с гіркою
• рослинне масло 1 / 2стакана

приготування:

1. До яйцям додаємо цукор, сіль і соду (соду попередньо гасимо окропом), збиваємо міксером до легкої пінки.
2. Борошно просіваємо і вводимо в тісто, змішуємо, маса повинна бути без комочков.Молоко ставимо на вогонь і прогріваємо до теплого стану.
3. Вводимо молоко в тісто, можливо для тесту буде потрібно не все молоко, тісто в результаті повинно бути по консистенції трохи рідині, ніж ряжанка.
4. В останню чергу додаємо до тесту рослинне масло, млинцеве тісто перемішуємо.
5. Випікаємо млинці на добре прогрітій і змащеній олією сковороді. Сковороду змастити масло можна тільки один раз при випічці першого млинця, перед випічкою інших змащувати не обов'язково, так як в тесті вже є масло в достатній кількості.

Млинці виходять дуже тоненькі і ніжні на смак.

Тонкі на кислому молоці

Скисло молоко. Не знаєте куди подіти. Приготуйте ці смачні млинці по простому рецептом. Апетитні млинчики з приємною кислинкою в смаку можна фарширувати різними начинками, а можна їсти просто зі сметаною, розтопленим маслом або згущеним молоком.

Складові:

• кисле молоко 2стакана
• цукор 2ст
• яйця 2шт.
• борошно 1,5ст.
• дрібка солі
• ванільний цукор ½ пакетика
• рослинне масло 2ст

приготування:

1. Яйця розтираємо з цукром. Додаємо кисле молоко, сіль і ванільний цукор.
2. Борошно просіваємо, з'єднуємо з яйцями, вимішуємо тісто. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану.
3. В останню чергу в тісто вводимо рослинне масло, перемішуємо.
4. Млинцеве тісто готове, можна випікати млинці.

Млинці, приготовлені на кислому молоці можна фарширувати будь-якими начинками на ваш смак або просто подавати з варенням, медом, сметнаной, згущеним молоком.

Пропоную також подивитися відео про приготування тонких млинців на молоці - млинці виходять дуже ніжні з численними дірочками.

Смачного!