Морський окунь в духовці, запечений у фользі: смачні рецепти приготування

1. Як вибрати і підготувати рибу для запікання
2. Рецепти приготування морського окуня запеченого в духовці
3. Як готувати червоного окуня цілком
4. Як смачно запекти з овочами в рукаві
5. Філе окуня запечене зі сметаною в фользі
6. Як приготувати в часниково-вершковому соусі
7. Дуже простий і смачний рецепт з картоплею і сиром
8. Відео: як смачно приготувати морського окуня в духовці

Наши партнеры ArtmMisto

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Червоний морський окунь - смачна, корисна риба. Вона не така суха, як річкова, до того ж набагато більш ніжна і соковита. Найкраще запікати морський окунь в духовці, а не смажити. Завдяки цьому риба збереже всі свої корисні властивості. Є різні рецепти з морського окуня з запіканням. Якщо ви скористаєтеся одним з них, то отримаєте прекрасне блюдо, яке чудово буде виглядати і на святковому столі, і на фото.

Як вибрати і підготувати рибу для запікання

У магазині або на ринку шукайте тушки окуня яскраво-червоного відтінку. Підніміть луску, під нею ви побачите білу шкірку. У риби повинні бути яскраві плавники і зябра. Не беріть окуня з мутними очима і сіруватими зябрами, це ознака того, що він залежаний. Якщо ви купуєте філе або тушки без голови, то вивчіть колір м'яса. Гарне філе - біле з рожевим відтінком. Якщо воно жовтувате, то перед вами, швидше за все, звичайний хек. Заморожена риба повинна бути рівною, без товстого шару льоду.

До того як приготувати морського окуня, необхідно розморозити і почистіть його. Луска легко знімається. Плавці і хвіст відріжте ножицями. Якщо є голова, то її обов'язково треба видалити. Окуня необхідно ретельно очистити від нутрощів і чорної плівки. Коли все буде готово, промийте рибу під краном і обсушити. Виходячи з того, що конкретно хочете приготувати, відразу приступайте до запікання або попередньо промаринується.

Рецепти приготування морського окуня запеченого в духовці

Ви можете приготувати рибу в звичайному духовій шафі, в мультиварці або навіть на грилі. Страви з морського окуня виходять просто чудовими на смак, зберігається безліч вітамінів і поживних речовин. Ідеально поєднується риба з овочами, а різні соуси додадуть смаку несподівані відтінки. Ви обов'язково повинні знати кілька оригінальних і простих рецептів приготування рибних страв.

Як готувати червоного окуня цілком

Інгредієнти:

• червоний морський окунь - 4 штуки приблизно по 350 грам кожна;
• лимон - 2 шт .;
• пісне масло - 4 ст. л .;
• петрушка - пучок;
• солодковершкове масло - 100 г;
• сіль, чорний перець мелений.

Покрокова інструкція:

1. Підготуйте тушки, очистіть їх. Якщо є голови - відріжте.
2. Візьміть гострий ніж і зробіть поперечні, не надто глибокі надрізи на всіх сторонах риби через кожні пару сантиметрів.
3. Натріть тушки сіллю, перцем зовні і зсередини.
4. Лимони помийте. Поріжте їх тонкими півколами.
5. Вимийте петрушку, просушіть. У черевце кожної риби покладіть гілочку зелені, пару шматочків лимона і приблизно 25 грам вершкового масла.
6. Розкладіть тушки на 4 окремих листка фольги, полийте олією.
7. Загорніть рибу в щільні конверти з фольги.
8. У духовку, прогріту до 200 градусів, помістіть блюдо на півгодини.
9. За кілька хвилин до повної готовності розірвіть фольгу, щоб на тушках утворилася золотава скоринка.
10. Подавайте рибу на великому блюді, вставивши в кожен надріз по скибочці лимона. Фольгу повністю приберіть.

Як смачно запекти з овочами в рукаві

Інгредієнти:

• окунь морський - 1 кг;
• томати черрі - 10 шт .;
• сухе вино (біле) - 100 мл;
• сухий базилік - щіпка;
• вершкове масло - 50 г;
• картопля - 3 великих;
• болгарський перець - 1 великий;
• ялтинська цибуля - полголовкі;
• морква - 1 середня;
• лимон - 1 шт .;
• петрушка;
• чорний перець, сіль, олію.

рецепт:

1. Рибу обробити, наріжте шматками приблизно по 4 см завтовшки. Натріть сіллю, перцем.
2. Картоплю з морквою до напівготовності зваріть в солоній воді, наріжте великими шматками.
3. Почистіть цибулю. Наріжте його півкільцями, а болгарський перець соломкою. Обсмажте ці овочі.
4. Викладіть в рукав шар засмажкою, варені овочі, помідори, петрушку, рибу. Лимон поріжте великими шматками, додайте до решти інгредієнтів.
5. У рукав покладіть вершкове масло, притрусіть все базиліком, полийте вином. Зауважте, зверху проткніть в декількох місцях.
6. Печіть в духовці при 180 градусах приблизно півгодини.
7. Розріжте рукав за 5 хвилин до готовності, щоб блюдо покрилося апетитною скоринкою золотистого кольору.

Філе окуня запечене зі сметаною в фользі

склад:

• морський окунь - 4 шт .;
• картопля - 8 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• помідор - 2 великих;
• сир натертий - 300 г;
• сметана - 300 г;
• часник - 4 зубчики;
• лавровий лист, перець, сіль, зелень.

Процес приготування:

1. Почистіть картоплю, наріжте тонкими скибочками. Видаліть насіння з болгарського перцю. Поріжте кільцями. Помідор, зелень слід подрібнити, сир натерти на тертці.
2. Рибу очистіть, вимийте, натріть спеціями, розкладіть на окремі шматки фольги тушки. Зверху розподіліть помідори, зелень і сир. Навколо розкладіть картоплю, солодкий перець.
3. Додайте по зубку часнику і три столові ложки сметани на кожну порцію. Посоліть, поперчіть, оберніть фольгою.
4. Окунь в сметані печеться приблизно 40 хвилин при 180 градусах.

Як приготувати в часниково-вершковому соусі

компоненти:

• окунь морський - 4 шт .;
• вершки - 300 мл (10-15% жирності);
• базилік - 15 листків;
• часник - 2-3 головки;
• сіль, білий перець мелений, пісне масло.

Етапи готування:

1. Окунь, запечений в духовці з часником і вершками, виходить ніжним і пікантним. Його легко приготувати.
2. Візьміть зубочки часнику, що не чистячи їх запечіть в духовці при 220 градусах протягом чверті години. Остудіть, зніміть шкірку і розімніть вилкою.
3. Дрібно наріжте базилік, перемішайте його з часником. Додайте вершки, білий перець, сіль.
4. Очистіть рибу, відріжте голови, якщо потрібно. Помийте тушки, витріть паперовими рушниками.
5. Розжарити сковорідку, налийте трохи олії. Обсмажте їх з обох сторін по парі хвилин, злегка посоліть.
6. Розігрійте духовку (до 180 градусів). У форму для випічки перекладіть тушки, залийте соусом. Готуйте страву приблизно 20-30 хвилин.

Дуже простий і смачний рецепт з картоплею і сиром

склад:

• філе - 750 г;
• картопля - 1,5 кг;
• цибуля - два маленьких;
• сир - 150 г;
• яйце - одне середнє;
• майонез - 150 мл;
• горіх мускатний - чайна ложка без гірки;
• сіль перець.

приготування:

1. Візьміть філе і наріжте порційно, натріть шматки сіллю, перцем, мускатним горіхом. Залиште під цим маринадом на чверть години.
2. Наріжте цибулю півкільцями, картоплю тонкими пластинами.
3. Глибоку форму для випічки намажте олією. Розподіліть рівномірним шаром половину картоплі, зробіть тонку майонезну сітку.
4. Викладіть шар риби.
5. Зверху розподіліть залишки картоплі, знову промажте майонезом, посоліть.
6. Натріть сир, перемішайте зі збитим яйцем. Отриманою масою змастіть блюдо.
7. Поставте в духовку, нагріту до 180 градусів.
8. Випікати 40 хвилин.

Дізнайтеся, як приготувати окуня в духовці цілком і по іншим рецептами.

Відео: як смачно приготувати морського окуня в духовці

Рецепт: Запечена Морський Окунь =)