Печеня в горщиках - рецепти з м'ясом, по-домашньому з куркою, свининою та яловичиною

1. Печеня по-домашньому в горщиках
2. Печеня зі свинини в горщиках
3. Печеня з яловичини в горщиках
4. Печеня в горщиках з грибами
5. Печеня в горщиках з куркою і картоплею
6. Печеня з чорносливом в горщиках
7. Печеня з індички в горщиках
8. Печеня з кролика в горщику
9. Печеня по-селянськи в горщиках
10. Печеня з баранини в горщиках в духовці
11. Печеня з риби в горщиках
12. Печеня в горщиках з фаршем
13. Печеня в горщиках з мисливськими ковбасками

Наши партнеры ArtmMisto

Печеня в горщиках - блюдо, ідеально поєднує в собі простоту приготування і насичений смак, який важко отримати шляхом смаження, класичного гасіння або запікання в звичайній формі. В даному випадку діє «магія» горщика, що перетворює характеристики страви і надає йому особливого смаку.

Смачне спекотне в горщиках можна приготувати по-різному. Варіюючи складом основних або додаткових інгредієнтів, можна кожного разу отримувати нові характеристики ситного і поживного страви.

1. Як м'ясної основи використовують свинину, яловичину, баранину, м'ясо птиці, кролика, рибу.
2. Овочевий склад може бути лаконічним і включати тільки картопля, цибуля і морква. За бажанням блюдо доповнюють помідорами, солодким болгарським перцем, квасолею, горошком.
3. Залежно від рецепта компоненти закладають в горщик в свіжому вигляді або попередньо подрумянивают в маслі на сковороді.

Печеня по-домашньому в горщиках

Печеня по-домашньому в горщиках в духовці готується з будь-якого м'яса з додаванням тривіального овочевого набору. М'ясну нарізку попередньо маринують з додаванням приправ, спецій, лимонного соку і солі. Бульйон в даному випадку допускається замінювати молоком, яке пом'якшить смак готового блюда.

Складові:

• м'ясо - 600 г;
• картопля - 8 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• бульйон - 200 мл;
• сметана - 6 ст. ложок;
• сіль, перець, лавр, масло, лимонний сік.

приготування

1. М'ясо нарізають, маринують протягом години.
2. Нарізають кубиками картоплю, цибулю і моркву, обсмажують по черзі в маслі.
3. Розкладають компоненти шарами по горщикам, приправляючи за смаком.
4. Бульйон змішують зі сметаною, солять, перчать, розливають по місткостях.
5. Прикривають судини кришками і ставлять у холодну духовку, яку включають і налаштовують на 200 градусів.
6. Через 1,5 години печеня в горщиках зі сметаною буде готово.

Печеня зі свинини в горщиках

Смачне спекотне в горщиках в духовці вдасться приготувати зі свинини з додаванням помідорів. М'ясо попередньо обсмажують з додаванням цибулі, а інші компоненти закладають в свіжому вигляді. За бажанням за 15 хвилин до завершення приготування в кожен горщик можна додати тертий твердий сир.

Складові:

• свинина - 600 г;
• картопля - 1 кг;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• часник - 3-4 зубки;
• бульйон - 200 мл;
• майонез або сметана - 6 ст. ложок;
• сіль, перець, лавр, масло.

приготування

1. Свинину обсмажують з додаванням цибулі.
2. Нарізають картоплю і помідори.
3. Закладають в горщики шарами картоплю, м'ясо і помідори, підсолюючи і приправляючи за смаком.
4. Вливають бульйон, додають по ложці сметани.
5. готують печеня з свинини з картоплею в горщиках 70-80 хвилин при 200 градусах.

Печеня з яловичини в горщиках

Насиченим і ароматним буде печеня в горщиках з м'ясом і овочами, якщо в якості базового компонента взяти яловичину. Додаткове пахощі додасть болгарський перець, а гостроту колечка чилі, кількість яких визначають за смаком. Замість замороженого зеленого горщика можна взяти консервований.

Складові:

• яловичина - 600 г;
• картопля - 1 кг;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• перець болгарський і чилі - по 1 шт .;
• горошок заморожений - 150 г;
• часник - 3-4 зубки;
• сіль, перець, лавр, масло.

приготування

1. Нарізають м'ясо і овочі, обсмажують окремо на маслі до рум'янцю.
2. Закладають компоненти в горщик, додають горошок, часник і приправи.
3. Заливають вміст на 2/3 водою, прикривають судини кришкою.
4. Готують печеня в горщиках з м'ясом при 180 градусах 2-2,5 години або до готовності м'яса, по потребі додаючи гарячу воду.

Печеня в горщиках з грибами

Печеня з грибами в горщиках можна приготувати з будь-яким м'ясом, але свинина тут максимально краща. Якщо є можливість замінити печериці лісовими грибами, нею обов'язково слід скористатися. При обсмажуванні грибний нарізки часник додають в кінці процесу, за бажанням доповнивши його сухими травами.

Складові:

• свинина - 600 г;
• картопля - 800 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• печериці - 400 г;
• часник - 2 зубки;
• сметана - 6 ст. ложок;
• сіль, трави, лавр, бульйон, масло.

приготування

1. М'ясо обсмажують до рум'янцю, розкладають по горщикам.
2. Слідом відправляють обсмажені гриби з часником, а потім піджарку з моркви і цибулі.
3. Наступним шаром викладають картопля, горошок і сметану.
4. Приправляють печеня в горщиках з м'ясом і грибами, доповнюють бульйоном, лавром і готують при 200 градусах 1 годину.

Печеня в горщиках з куркою і картоплею

Максимально швидко вдасться приготувати печеня з куркою в горщиках. Якщо попередньо обсмажити картопляну нарізку до напівготовності, то запікання в гарячій духовці займе не більше півгодини. При цьому скоротити час готування вдасться, додавши в горщик гарячі компоненти і доповнивши їх киплячим бульйоном.

Складові:

• куряче філе - 600 г;
• картопля - 1 кг;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• печериці - 400 г;
• часник - 6 зубчиків;
• сметана - 6 ст. ложок;
• італійські трави - 1 ч. ложка;
• майонез - 1 ст. ложка;

• сіль, перець, лавр, бульйон, масло.

приготування

1. Нарізають куряче філе, маринують 1 годину з додаванням перцю, солі, майонезу, і часнику (2 зубки), після чого подрумянивают в маслі.
2. Обсмажують картопля, морква і гриби з цибулею.
3. Викладають компоненти в горщики, присмачуючи травами, сіллю, перцем.
4. Додають сметану, бульйон і лавр.
5. Готують печеня в горщиках з куркою в духовці 30 хвилин.

Печеня з чорносливом в горщиках

Ні з чим не порівнянний аромат і приголомшливі смакові ноти набуває приготоване печеня в горщиках в духовці з чорносливом. М'ясним компонентом зможе бути свинина, яловичина або курятина. При використанні яловичини час запікання і кількість рідини збільшують, а з курятиною зменшують.

Складові:

• свинина - 600 г;
• картопля - 900 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• чорнослив - 12 шт .;
• часник - 2 зубки;
• майонез - 3 ст. ложки;
• сіль, перець, лавр, бульйон, масло.

приготування

1. Обсмажують м'ясо і цибулю з морквою, картоплю нарізують.
2. Укладають компоненти в горщики, додають чорнослив, часник, приправи і майонез.
3. Доливають бульйон і готують печеню в горщиках при 200 градусах 1 годину.

Печеня з індички в горщиках

Приготоване за рекомендаціями наступного рецепта печеня з індички в горщиках в духовці порадує багатогранної смакової палітрою і винятковим ароматом. Ніжне м'ясо, просочене соками овочів і чорносливу, і розсипчастий картопля з легкою кислинкою томатів створюють незабутню феєрію смаку.

Складові:

• індичка - 600 г;
• картопля - 800 г;
• цибуля-порей і моркву - по 1 шт .;
• чорнослив і черрі - по 12 шт .;
• часник - 6 зубчиків;
• сметана - 6 ст. ложок;
• сіль, перець, лавр, бульйон, масло, зелень.

приготування

1. На маслі обсмажують індичку і морква, викладають в горщики.
2. Додають порей, чорнослив, картопля, чері, часник і приправи.
3. Доливають в кожній посудині по ополоник бульйону, додають сметану, зелень.
4. Готують печеня в горщиках при 200 градусах 1 годину.

Печеня з кролика в горщику

Легке і корисне печеня з кролика з картоплею в горщику можна включати в раціон при дієтах або в меню прихильників здорового харчування. Компоненти в даному випадку не піддаються обсмажування, що благотворно позначається на характеристиках готового страви. Переважно попередньо відокремити м'якоть кролика від кісток.

Складові:

• кролик - 700 г;
• картопля - 900 г;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• часник - 3 зубки;
• гриби - 200 г;
• сметана - 6 ст. ложок;
• сіль, лавр, бульйон, зелень.

приготування

1. У горщики укладають шарами картоплю, гриби, цибуля, м'ясо і моркву.
2. Кожен шар підсолюють, а зверху додають часник, зелень і лавр.
3. Доливають бульйон, додають по ложці сметани.
4. Відправляють горщики запікатися при 200 градусах 1 годину.

Печеня по-селянськи в горщиках

Рецепт жаркого в горщику в духовці по-селянськи набуває особливого смаку за рахунок додавання до складу томатів і сиру, яким посипають страву на завершальному етапі запікання. Особливо ніжною і м'якою буде свинина, якщо взяти ошийок, який не вимагає тривалої термічної обробки і має максимально соковитий смак.

Складові:

• свинина - 600 г;
• картопля - 800 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• помідори - 3-4 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• сметана - 6 ст. ложок;
• сир твердий - 150 г;
• сіль, перець, лавр, спеції, бульйон, масло.

приготування

1. Закладають в горщики підрум'янені скибки свинини.
2. Слідом відправляють цибулю з морквою і картопля, приправляючи шари за смаком сіллю, перцем, спеціями.
3. Останніми викладають помідори, сметану і лавр з часником.
4. Доливають по 0,5 склянки бульйону, ставлять ємності в духовку.
5. Через 40 хвилин посипають блюдо сиром і запікають ще 10-15 хвилин.

Печеня з баранини в горщиках в духовці

Печеня з баранини в горщиках, як правило, готується з додаванням значної порції зелені: кінзи, петрушки, базиліка, кропу і всіляких приправ. Подібним манером вдається нівелювати специфічний смак використовуваного сорту м'яса, яке додатково можна замаринувати в сухому вині.

Складові:

• баранина - 600 г;
• картопля - 600 г;
• гарбуз і помідори - по 200 г;
• цибуля-порей і моркву - по 2 шт .;
• гриби - 150 г;
• часник - 6-8 зубків;
• зелень - 2 пучка;
• коріандр і хмелі-сунелі - по 1 ч. ложці;
• сіль, перець, лавр, бульйон, масло.

приготування

1. Баранину нарізають, обсмажують, закладають в горщики.
2. Слідом відправляють морква, порей, гриби і гарбуз, викладають картоплю і помідори.
3. Не забувають кожен шар посипати сіллю, перцем, зеленню, спеціями і часником.
4. Доливають бульйон, готують страву при 180 градусах 2 години.

Печеня з риби в горщиках

Наступний рецепт для тих, хто з повагою ставиться до рибних страв. Для приготування печені можна взяти філе будь-якої білої риби або лосося. Збагатити смакову палітру страви вдасться, розширивши овочевий склад додаванням стеблового селери або перетертого кореня, і замінивши частину ріпчастої цибулі пореєм.

Складові:

• філе риби - 600 г;
• картопля - 1 кг;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• сметана - 6 ст. ложок;
• бульйон або вода - 600 мл;
• сіль, перець, приправи, лавр, масло.

приготування

1. У горщики укладають морква з цибулею, картопля і рибу шарами, приправляючи сіллю, перцем і спеціями.
2. Зверху додають лавр, по ложці сметани.
3. Доливають в кожен горщик бульйону.
4. Готують печеня з рибою і картоплею в горщиках 40-50 хвилин при 200 градусах.

Печеня в горщиках з фаршем

Приготувати апетитне печеня можна з фаршем, попередньо сформувавши з нього круглі тефтелі невеликого розміру. Навіть в лаконічному виконанні блюдо виходить неймовірно смачним, а з додаванням плавленого сиру і болгарського солодкого перцю перетворюється на справжній кулінарний шедевр.

Складові:

• фарш - 600 г;
• яйце - 1 шт .;
• картопля - 1 кг;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• плавлений сир - 300 г;
• молоко і вода - по 120 мл;
• сіль, перець, приправи, лавр, масло.

приготування

1. У фарш додають яйце, цибулину, сіль, перець, перемішують і скачують з нього фрикадельки.
2. Нарізають і обсмажують окремо картопля і цибуля з морквою.
3. Укладають складові шарами, приправляючи кожен за смаком.
4. Додають суміш з води і молока, плавлений сир.
5. Готують печеня в горщиках з м'ясом і картоплею при 180 градусах 40 хвилин

Печеня в горщиках з мисливськими ковбасками

Для шанувальників ковбасних виробів найсмачніше печеня в горщиках те, що приготовлено з мисливськими ковбасками. Їх можна додатково обсмажити на промасленим сковороді для більш насиченого смаку і пахощів. Гармонійно доповнить палітру в даному випадку перетертий твердий або плавлений сир.

Складові:

• ковбаски мисливські - 600 г;
• картопля - 1 кг;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• томатний соус - 6 ст. ложок;
• бульйон або вода - 3 склянки;
• сир - 200 г;
• сіль, перець, олія.

приготування

1. Обсмажують цибулю з морквою на олії, змішують з картоплею, нарізаними ковбасками і часником.
2. Укладають масу в горщики, додають томат, приправи, бульйон.
3. Готують страву 40 хвилин при 200 градусах.
4. Відкривають кришки, додають перетертий сир і повертають судини в пристрій ще на 15 хвилин.