- Найсмачніший шашлик з курки в майонезі
- М'який шашлик з курки з медом
- Шашлик з курки на кефірі
- Кращий рецепт шашлику в банку
- Секрети приготування курячого шашлику
Наши партнеры ArtmMisto
Складно знайти людину, яка б не любила рум'яну засмаженою ароматну курочку. А коли вона приготовлена на відкритому вогні і ввібрала аромат диму - їй взагалі ціни немає.
Найсмачніший шашлик з курки в майонезі
Приготувати шашлик з курки в майонезі зможе навіть недосвідчений кулінар. Тому читайте, надихайтеся і творіть!
Буде потрібно:
- курячі стегенця - 1 кг;
- цибуля - 4 штуки;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- сушений часник .
Для маринаду:
- куряче яйце - 1 штука;
- соняшникова олія - 150 гр;
- гірчиця - 0,5 чайної ложки;
- цукор - 0,5 чайної ложки;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- лимонний сік - 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
- Додайте вийшов майонез до м'яса. Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште маринуватися на пару годин.
- Збивайте до бажаної густоти. Додайте лимонний сік і знову добре збийте.
- Продовжуйте збивати і тоненькою цівкою вливайте олію.
- Занурювальним блендером збийте все до однорідної маси.
- У блендер розбийте яйце, додайте спеції.
- Додайте сіль, чорний мелений перець і сушений часник.
- Лук наріжте тонкими півкільцями. Злегка відіжміть, щоб він пустив сік і додайте до м'яса.
- Надріжте вздовж і витягніть кістки. Складіть в миску, де будете маринувати м'ясо.
- Розріжте стегенця по сухожиллям.
- Ще разок все перемішайте. Дістаньте шматочок курки, загорніть в нього трохи замаринованого лука і покладіть на решітку так, щоб шматочок не розгорталася. Так само зробіть з рештою м'ясом.
- Смажте, перевертаючи, до появи прозорого соку.
М'який шашлик з курки з медом
Цей рецепт припаде до душі любителям китайської кухні. Поєднання меду з соєвим соусом дозволить зробити гастрономічне подорож, не покидаючи рідної країни. З грудки, звичайнісінької, можна приготувати страву, воістину гідне китайських імператорів.
Буде потрібно:
- куряча грудка - 4 штуки;
- цибуля - 5 штук;
- болгарський перець - 2 штуки;
- часник - 2 зубці;
- соняшникова олія - 50 гр;
- мед - 5 столових ложок;
- соус соєвий - 5 столових ложок;
- червоний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Відокремте грудки від кісток, розрізати на однакові шматочки, приблизно 2,5 на 2,5 см. Складіть в миску, де будете маринувати м'ясо.
- В окремій чашці з'єднайте масло, мед, соус і перець. Збийте і вилийте маринад до м'яса.
- Лук поріжте товстими кільцями, відіжміть, щоб він пустив сік. Болгарський перець наріжте великими скибочками. Часник очистіть від лушпиння, роздушіть широким ножем, і все додайте до м'яса.
- За смаком додайте червоний мелений перець. Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште маринуватися в холодильнику пару годин.
- Злийте маринад від м'яса, але не викидайте.
- На шампура нанизуйте по черзі м'ясо і овочі.
- Смажте 15-20 хвилин, перевертаючи і змащуючи маринадом.
Шашлик з курки на кефірі
Ви, напевно, чули про рецепт шашлику з курки, який маринується в кефірі. Якщо ви ще не пробували таке м'ясо, радимо це виправити.
Соковитий, ароматний і терпкий смак неодмінно підкорить вас!
Буде потрібно:
- курячі гомілки - 18 штук;
- кефір - 1 літр;
- цибуля - 4 штук;
- помідори - 4 штуки (м'ясисті);
- часник - 5 зубців;
- лимон - 1 штука;
- сіль;
- чорний перець.
Спосіб приготування:
- Лук поріжте великими півкільцями, відіжміть, щоб він пустив сік.
- З половини лимона натріть на дрібній тертці цедру. Знімайте тільки жовтий шар, біла частина дасть гірчинку.
- Змішайте кефір, подрібнений часник, сік від лимона і цедру, чорний перець і сіль.
- У велику чашку складіть курячі гомілки, засипте злегка віджатим цибулею і залийте маринадом.
- Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште в маринаді не менше, аніж на півгодини. Але не маринують м'ясо занадто довго: від лимона може передатися гіркоту.
- Помідори наріжте товстими півкільцями.
- На решітку викладіть помідори, гомілки і цибулю з маринаду.
- Смажте до готовності, перевертаючи за потребою.
Кращий рецепт шашлику в банку
Шашлик з домашньої курки не гірше, ніж шашлик з курки магазинної. Шлях вона менш м'ясиста, зате не менш смачна. А приготована вдома, порадує вас в будь-який час року і при будь-якій погоді.
Буде потрібно:
- курячі стегенця - 1 кг;
- цибуля - 3 штуки;
- майонез - 100 гр;
- пиво світлого сорту - 300 гр;
- апельсин - 1 штука;
- приправа для курячого шашлику;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Розріжте стегенця на рівні шматки невеликого розміру. Складіть в ємність, де м'ясо буде маринуватися.
- Лук поріжте півкільцями, відіжміть, щоб він пустив сік
- Висипати цибулю до м'яса. Додайте майонез, пиво, спеції.
- Видавіть в маринад сік з апельсина, макуха наріжте шматочками і теж відправте до м'яса.
- Добре перемішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Маринують близько години.
- М'ясо нанизуйте на дерев'яні шпажки, залишаючи невеликий зазор.
- На дно СУХИЙ трилітрової банки викладіть залишився маринад. (Зверніть увагу, що банку, яку ви ставите в духовку, повинна бути сухою обов'язково!)
- Поставте шпажки в банку вертикально і замотайте горлечко харчовою фольгою.
- Поставте банку з шашликом в холодну духовку, розігрійте до 220-230 градусів і запікайте годину-півтора.
- За 15-20 хвилин до готовності зніміть фольгу з горлечка банки: так м'ясо підсмажиться і стане смачніше.
- Вимкніть духовку і дайте їй трохи охолонути. А разом з нею і банку, інакше від різкої зміни температур скло може лопнути.
- Викладайте м'ясо на блюдо і насолоджуйтеся!
Секрети приготування курячого шашлику
Не має значення з якої частини курки ви вирішите приготувати шашлик. Тут ви можете вибрати, що більше любите. Однак, різні частини тушки мають різну щільність, а значить і різний час приготування. Враховуйте це, коли обробляє куру: наприклад, біле м'ясо грудки готується швидше, ніж гомілки або стегна.
Куряче м'ясо дуже ніжне. Маринад використовується не для розм'якшення м'яса, як у випадку з яловичиною, а для додання особливого смаку і аромату. Надати аромат ви можете абсолютно будь-хто. Якщо використовувати наведені вище рецепти як базу, доповнюючи новими спеціями, ви отримаєте безліч неповторних смаків.
Якщо бенкет заплановано на завтра - ви можете замаринувати курку напередодні. У холодильнику вона дочекається наступного дня. Але якщо ви поспішаєте, то не прибирають м'ясо з маринадом в холод, а залиште при кімнатній температурі. Так м'ясо вбере смак маринаду і спецій.
Не бійтеся експериментів: поєднуйте різні комбінації маринаду і приправ, пробуйте щось нове для себе. Зверніть увагу на національну кухню інших народів. І при такому підході курячий шашлик ніколи не стане нудним блюдом!
