Наши партнеры ArtmMisto
Зернятко до зернятка! Відмінний гарнір як до риби і м'яса, так і до овочевих страв це звичайно ж рис. Як же приготувати його правильно?
- Щоб рис вийшов розсипчастим, перш за все, варто врахувати його сорт. Круглозерні і середньозерний сорти містять досить багато крохмалю, тому при варінні вони розварюються, утворюючи в'язку кашу. Для отримання розсипчастого гарніру рецепт повинен містити довгозерний рис. Він погано розварюється і не злипається.
- Вибір посуду повинен залежати від виду приготування. Існує два способи-секрету отримання саме розсипчастого рису. Перший: рис закладається в каструлю і заливається водою трохи вище рівня крупи. Після того як рис вбере всю рідину і розбухне (за часом це займе приблизно годину), доливаємо ще води, закриваємо каструлю кришкою і варимо 5-7 хвилин.
Другий спосіб приготування розсипчастого рису передбачає використання сковороди. Крупу потрібно несильно обсмажити (дивитися, щоб рис не пригоріла) без додавання масла, залити водою і варити до готовності. Вода при цьому буде постійно випаровуватися і її необхідно підливати.
- Розсипчастим рис може ставати і без застосування особливих хитрувань. Для цього важливо дотримуватися пропорції води і крупи. Вони складають 2: 1. Тобто на склянку рису має піти не менше двох склянок води. Сіль додається перед початком варіння. Час приготування займе приблизно 20 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні. В результаті крупа вбере всю воду і збільшиться в 3 рази. Готовий рис необхідно промити. Він буде розсипчастим і стане прекрасним гарніром.
Смачного!
СХОЖІ СТАТТІ
На головну
Переглянуто: 2,607 раз
Як же приготувати його правильно?
