Яблучний пиріг без духовки (водяна баня)

1. З чого приготувати
2. Для тесту:
3. Як приготувати
4. Особливості приготування і смак
5. Варіант складу рецепта
6. можливі добавки
7. Посуд для приготування
8. Як спекти цей пиріг в духовці
9. Простий яблучний пиріг

Наши партнеры ArtmMisto

Яблучний пиріг без духовки (водяна баня)

Яблучний пиріг

Смачний десерт з яблук, який зручно і просто готувати в спеку, не включаючи духовку.

З чого приготувати

на 6-8 порцій

Для начинки:

• Яблука - 5 невеликих;
• Масло вершкове - 2 столових ложки;
• Цукор - 4 столових ложки;
• Сіль - щіпка;
• Вода - 1/4 склянки;
• Кориця, ванільний цукор - по щіпці (за бажанням)

Для тесту:

• Яйця - 2 штуки;
• Сметана (або йогурт, вершки) - 5 столових ложок;
• Цукор - 4 столових ложки;
• Борошно - 6 столових ложки;
• Сіль - щіпка.

Силіконова форма для запікання (20-22 см в діаметрі), сковорода або каструля більшого діаметра, ніж форма (для водяної бані).

Як приготувати

• Приготувати яблучну начинку: яблука промити, вийняти серцевину з кісточками, нарізати тонкими часточками. У сковороді розігріти воду, цукор і масло. Як тільки соус став однорідним - додати яблука і тушкувати на середньому вогні, помішуючи, до м'якості (хвилин 10).
• Зробити тісто: збити яйця з цукром і сіллю, додати сметану і борошно.
• У ємність для водяній лазні налити 0,5 склянки води.
• Зібрати пиріг: форму для випічки змастити шматочком масла, викласти на дно яблука, помістити форму в сковороду на водяну баню (обережно, дивіться, щоб води не виявилося багато і вона не перелилася в форму), яблука в формі залити тестом. Якщо води в сковороді замало, долийте трохи (вона повинна не дійти до бортиків форми на 1 см).
• Зробити пиріг на водяній бані: включити вогонь, довести воду до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і варити пиріг під кришкою з маленькою шпаринкою для виходу пара. Періодично перевіряйте, чи достатньо води (доливайте при необхідності). Час приготування - близько 1 год 10 хв. (Пиріг схопиться і трошки відійде від бортиків форми).
• Як виймати: як тільки пиріг дійде, вимкнути вогонь, обережно злити всю або більшу частину води. Підставити до бортику сковороди обробну дошку і обережно перетягнути на неї силіконову формочку з сковороди. Потім, накрити пиріг тарілкою, і, підхопивши дошку долонею знизу, перевернути пиріг - він перекинеться на тарілку;

Подавати яблучний пиріг гарячим або охолодженим.

Яблучний пиріг, приготований без духовки (на плиті, на водяній бані). Дуже смачний.

Особливості приготування і смак

Яблучний пиріг, варений на водяній бані в сковороді, виходить ніжним, схожим на суфле, з сирно-сирним смаком (і консистенцією) і солодкими яблучками в вершково-карамельному соусі.

Шматочок яблучного пирога, звареного на водяній бані (без духовки)

Це дуже смачний і простий десерт, який приємно готувати в спеку, у мене будинок майже не нагрівся, а ось духовка б зовсім задушила.

За способом приготування цей яблучний десерт можна назвати пудингом.

Поки яблука мягчает і гасяться в карамельному соусі, вони просочуються цієї солодко-вершкової соковитістю і їх можна їсти взагалі просто так, без жодних пирогів, як самостійний десерт з яблук.

Яблучний пиріг - смачний і соковитий! Зверху пиріг рясно змазаний карамельно-вершковим соусом, що утворився при гасінні яблук

Варіант складу рецепта

Яєць можна покласти більше (3-4), тоді пиріг з яблуками схопиться швидше. Я готувала з мацоні (Натуральний домашній йогурт), а можна і зі сметаною чи вершками.

Смачний, простий яблучний пиріг, який можна спекти в спеку без духовки. Дуже просто, дуже смачно!

можливі добавки

Якщо яблучок замало, до них можна додати груші. Або замінити яблука на нектарини, абрикоси або айву. І у вас вийде дуже смачний фруктовий десерт з новим відтінком смаку. А ще я готувала яблучно-банановий пиріг без духовки . Ще смачніше!

Посуд для приготування

Я готувала в сковороді, яка ширше формочки, приблизно, на 4 см в діаметрі. Силіконова ємність плавала на воді, так як вага пирога був невеликим і не прагнув до дна сковороди. Накривала кришкою, щоб підвищити температуру і прискорити процес приготування. Але щілинки була, водичка ж випаровувалася (інакше полилася б в наш яблучний пиріжок).

Слідкуйте за наявністю води в водяній бані, підливайте вчасно, а то формочка пригорить.

Як спекти цей пиріг в духовці

Яблучний пиріг, приготований на нашу рецептом, можна запекти і в духовці при температурі 170-180 С, тільки додайте в тісто, разом з борошном 2 ч.л. розпушувача. Готовність перевіряється зазвичай - дерев'яною паличкою - тикаєте в тісто, виймаєте - якщо паличка чиста, без грудочок тіста, пиріг готовий.

Простий яблучний пиріг

Якщо вам все ці клопоти з карамеллю, варенням пирога або запіканням здаються зайвими, можна приготувати простий яблучний пиріг .

Приємного вам апетиту і успіхів в приготуванні смачного пирога з яблуками!

Приємного вам апетиту!