Наши партнеры ArtmMisto
Хто ж не знає цей чудовий молочний продукт. Споживати його людина починає з самого дитинства. Сир - один з найдавніших кисломолочних продуктів відомих людству. Приготуванням його займалися жителі Стародавнього Риму, стародавні слов'яни і багато інших народів.
На Русі сир отримували зі звичайного кислого молока - кислого молока. Її ставили в глиняному горщику на кілька годин в розігріту піч, а потім виймали і виливали цю гарячу суміш в полотняний мішок, щоб відцідити сироватку. Потім клали під прес і отримували сир. Цим способом користуються і зараз.
Користь і шкода сиру давно і добре вивчена фахівцями від медицини і дієтології і зараз ми їх розберемо.
користь сиру
- Кожному відомо, що користь сиру в неймовірному змісті саме кальцію, який вкрай важливий людині, особливо в дитячому віці для формування кісток, росту зубів, нігтів і волосся.
- Виявляється, що користь сиру закладена вже самим рецептом його приготування, оскільки при цьому з молока виділяються і залишаються в сирі всі найбільш важливі і потрібні для організму людини речовини.
Безумовно, головне - це білки, які, як раз і є вкрай необхідними при формуванні кісткових тканин. Завдяки цьому його користь неоціненна для малюків і вагітних жінок.
- І хоч відомо, і чимало, інших смачних і корисних продуктів, в достатку містять білки, наприклад м'ясо , Все-таки перевагу віддають сиру, оскільки на відміну від м'яса він швидше і легше засвоюється, віднімаючи набагато менше енергії.
- Крім того, його користь, в тому, що сам процес його засвоєння організмом набагато легше відбувається, ніж при перетравлення м'яса або бобових. М'яса, наприклад, щоб воно розщеплювалося в шлунку, потрібні додаткові ферменти рослинного походження, а переварювання бобових супроводжується масою побічних, шкідливих і неприємних ефектів, таких, як здуття, підвищене газоутворення та інше.
- Користь сиру в тому, що він добре збалансований і легкозасвоюваний продукт. Його регулярне вживання в їжу здатне підвищувати тонус організму, наповнювати мінералами і вітамінами, які життєво необхідні.
- Сир здатний покращувати роботу травних органів і зміцнювати стан нервової системи людини.
Все це так, оскільки в його складі лактоза, різноманітні амінокислоти, такі мінеральні речовини, як фосфор, залізо і кальцій. Також, в достатку ферменти і гормони, жири, вуглекислота і різні вітаміни, серед яких A, В, С, D та інші, ну і вищезгаданий білок.
- Користь сиру в тому, що завдяки високому вмісту білка прискорюються біохімічні реакції і запобігають ризики виникнення цілого ряду захворювань, до яких відносять хвороби підшлункової залози і печінки.
- Також, цей продукт допомагає уникнути алергічних реакцій, сприяє підвищенню імунітету і знижує стомлюваність організму.
- Амінокислоти корисні тим, що людина в процесі життєдіяльності змушений постійно їх поповнювати ззовні, оскільки організм їх не може виробляти самостійно в достатній кількості. І в цьому користь сиру взагалі неоціненна.
Жири, які добуваються людиною з сиру - резервне джерело енергії, а незначний вміст в ньому вуглеводів робить його чудовим дієтичним продуктом.
- Мінеральні елементи, що знаходяться в сирі, крім участі в будівництві кісткових тканин, допомагають регулювати рівень в крові гемоглобіну.
шкода сиру
- В цілому, сир є продуктом виключно позитивним, тому шкода сиру може проявитися тільки в разі придбання неякісного або неправильно зберігався продукту.
- І найбільша шкода сиру, який зробили в домашніх умовах з мимовільно кислого молока. При цьому шкідливі мікроорганізми невідворотно в сирі виявляться.
Все це вкрай важливо враховувати і розуміти, що користь і шкода сиру залежить від його свіжості і правильного приготування.
склад сиру
У 100 грам. сиру міститься
- Харчова цінність
- вітаміни
- макроелементи
- мікроелементи
- Калорійність 155,3 ккал.
- Білки 16,7 гр.
- Жири 9 гр.
- Вуглеводи 2 гр.
- Вітамін A 0,08 мг.
- Вітамін PP 0,4 мг.
- Вітамін B1 0,04 мг.
- Вітамін B2 0,3 мг.
- Вітамін C 0,5 мг.
- Вітамін PP 3,1722 мг.
- Кальцій 164 мг.
- Магній 23 мг.
- Натрій 41 мг.
- Калій 112 мг.
- Фосфор 220 мг.
