Як вибрати м'ясорубку

Наши партнеры ArtmMisto

Електрична м'ясорубка це дійсно незамінна річ в господарстві.

Одні користуються по-старому бабусиній перевіреної ручною м'ясорубкою, інші купують готовий фарш. Але перші не знають, що сучасна електрична м'ясорубка щось більше, ніж прилад для подрібнення м'яса.

Другі, можливо, ніколи не зіставляли цін на м'ясо і фарш, а вартість відрізняється зовсім не в ту сторону, в яку повинна. Тому краще робити свій власний фарш, а також безліч інших ласощів за допомогою цього нехитрого приладу. І зауважимо, що кухонний комбайн хоч і дорожче, функціональніша, але ніяк не замінить наш сьогоднішній вибір. Електрична м'ясорубка це дійсно незамінна річ в господарстві.

Попереджаємо, що велика частина цієї статті навчить правильно вибирати саме електричну м'ясорубку. Але читачі, які шукали звичайний механічний прилад не повинні залишати публікацію, тут ми згадаємо і про «механіку», тому корисний матеріал буде всім. Бути може, нам вдасться переконати і в новій, важливою покупці.

Потужність не головне у виборі.

Майже всі електричні прилади асоціюють в першу чергу щодо якості-потужності. І це не вірно, так як техніка не завжди могутніше - краще. З м'ясорубкою аналогічно, не варто вестися на барвисті цифри Потужність 2000 Вт і більше, вони зовсім не показують на хорошу продуктивність. Часом, цифра 500 Вт на коробці означає більше, ніж ці ж 2000.

Чому? Все просто, потужність буває різна. Є номінальна, при якій прилад може працювати довго і старанно, а є максимальна - вона вказує на роботу в перевантаженому стані. Це означає, що всі м'ясорубки мають дві потужності, номінальна вказує на продуктивність приладу в звичайному робочому стані, максимальна - коли двигун бере на себе максимально можливі навантаження (на межі заклинювання). Цим і користуються багато виробників (купуючи дешеве, ми саме з такими приладами і стикаємося в більшості випадків). Вони красиво пишуть на коробці цифри від 1000 Вт і цим вводять в оману покупця.

У підсумку, нова покупка ламається вже на протязі року, а гарантія, зрозуміло, на такі прилади мінімальна, і якщо вона і є, то дуже проблематична в реальності. Тому ми зараз постараємося навчити, як не вестися на гучні цифри і купити саме якість, а не уявні вигуки «продуктивного» приладу.

Отже, як же тоді вибирати?

Невже взагалі не варто звертати уваги на потужність? Скажімо так, потрібно, але читаємо інструкції і знаходимо два показника потужності. Якщо він один, впевненості ніколи не будемо в тому, що ми дійсно купили (номінальну чи максимальну потужність). Але це практично лише в разі, коли ми купуємо м'ясорубку для дуже великої родини (або для роботи в м'ясний міні-цех) та бажаємо зіставити дві моделі, які сподобалися. Тут можливо тільки порівняти і вибрати більш продуктивну машину.

Коли ж ми купуємо класичну м'ясорубку для середньостатистичної сім'ї орієнтуємося не на потужність, а на ряд інших параметрів, які і вкажуть на правильну модель. І кажучи про потужності, вона лише вказує на продуктивність роботи, а цей параметр кожна електрична м'ясорубка несе окремо і тому дивитися краще саме на нього - продуктивність електром'ясорубки.
Продуктивність м'ясорубки, ось що головне.

Розглядаючи електричні м'ясорубки на прилавку супермаркету або в списках Інтернет-магазину, ми можемо легко побачити параметр продуктивності. Ось він і вкаже, наскільки розглянутий прилад хороший. Якщо цей параметр дорівнює 1 кг в хвилину, це дуже слабка м'ясорубка і купувати її не варто. Коли ж швидкість обробки м'яса дорівнює 1.5 кг / хв (або 1-2 кг / хв), це досить хороша модель.

Вибирати щось могутніше варто, тільки якщо у вас велика сім'я, і ​​всі ваші підопічні просто жити не можуть без м'яса. І пам'ятаємо, що всі м'ясорубки шумлять, тому думати про шум при виборі не треба, як деякі запевняють. Працює даний електроприлад в середньому не більше 3 хвилин на добу, а витримати підвищені вібрації протягом такого проміжку часу все зможуть. Правда придивитися до ніжок тут можна, вони більше до шуму відносяться, ніж двигун і повинні бути прогумованими, антивібраційними.

Шум - це частота обертів і якість збірки. Перше у всіх, потужних або слабких приладах буквально дорівнює, і тільки від останнього щось залежить. Тобто, знову повторимося, продуктивність, ось найголовніший критерій оцінки.
Ну ось, можна йти далі, але перш ніж продовжити, скажімо ще кілька слів про правильну експлуатацію м'ясорубки.

Не всі ж розуміють, що м'ясо треба перед закладанням в прилад ретельно розрізати на малі шматочки, вирізати всі сухожилля, вийняти кісточки. Якщо це не зробити, будь-яка м'ясорубка зламається, нехай не відразу, але це її доля. І зовсім правильне мислення, коли купується завжди потужний побутовий прилад саме для скорочення робіт з підготовки м'яса.

Люди, сухожилля дуже легко намотуються на шнек і призводять до поломок, вони дуже міцні і тільки великі м'ясорубки підприємств можуть з ними справлятися. Побутові прилади навіть найпотужніші не створені для ледарів, так що задумайтеся про наслідки вже зараз, щоб не купувати щороку новий прилад і не мучити при цьому гарантійні відділи.

Метал або пластик?

Наступний етап вибору, це оцінити надійність і довговічність складових частин. Починаючи з корпусу і закінчуючи робочими деталями. Тут важливо правильно оцінювати всі складові. Наприклад, сам корпус може бути пластиковим, це дасть легкість приладу і навряд чи знизить його міцність, адже кидатися м'ясорубкою ніхто не збирається і сучасний пластик досить таки міцний (якщо це не китайський ширвжиток). Аналогічно лоток приладу може бути також виконаний з пластика, хоча тут вже краще мати метал. Він менше дряпається і чудово миється в посудомийній машині, що рідко скажеш про пластмасові лотках.
А ось внутрішні робочі деталі, вже обов'язково повинні бути металевими, притому з якісної нержавіючої сталі, яка і довговічна і не вступає в реакцію з їжею. Тут ми маємо на увазі ніж, диски, шнек. Давайте розглянемо кожен елемент детальніше, так як вони несуть дуже високі цінності при виборі правильної м'ясорубки.
Шнек.

Шнек - це внутрішня спиралевидная робоча частина м'ясорубки, яка спонукає м'ясо до ножів. Вона обов'язково повинна бути виконана з металу, але буває, що в наборі є і пластиковий шнек. Коли їх два, з металу і пластика, хвилюватися не варто, другий не на заміну, він призначений для роботи з овочами, фруктами і ягодами, щоб знизити смак металу в їжі. А для м'яса користуємося завжди тільки металевими шнеками.

Перфоровані диски, решітки.

Другий робочий елемент м'ясорубки - перфорований диск або по-іншому грати. Через цей елемент проходить зрубане м'ясо і від величини отворів дуже багато залежить. Хороша господиня завжди знає, що в господарстві потрібно мати кілька різних дисків: для різних страв - інший. Тому бажано вибирати м'ясорубку, де маємо відразу набір з 3 дисків. Якщо він один, не хвилюємося, їх можна купити і окремо, правда іноді це буде важким завданням, адже розміри решіток від різних брендів можуть відрізнятися. Також не думаємо, що один диск, яким ви раніше користувалися, це ідеальний розмір.

Малі отвори ідеально будуть до речі для паштету, або пюре дитині, навіть курочка краще крутиться на фарш саме на дрібній решітці.

Великі отвори, вони краще підійдуть для так званих рубаних котлет і подібних блюд. Так що бажано мати хоча б два диска в наборі (а краще три), інакше покупка не буде нести весь позитив сучасної м'ясорубки.

Щодо розмірів, можна не хвилюватися, вони коливаються від 3 до 8 мм і завжди йдуть як «великий», «середній» і «дрібний». І останнє, обов'язково звертаємо увагу на товщину диска, він не повинен бути занадто тонким і чим грубіше, тим кращий продукт буде на виході.
Ножі.

Залишилися до розгляду ножі, які несуть найголовнішу роль в плані продуктивності. Тільки гострий ніж буде швидко і якісно робити свою роботу і тільки якісна сталь це може собі дозволити.
Характеризуються ножі також по різному.

По-перше, ножі бувають звичайні і самозатачивающиеся. Перші час від часу треба підточувати, інші - не вимагають цього. Що тут вибрати вирішувати вам, адже кожен тип має плюс і мінус. Перший можна заточити в будь-якому сервісі або попросити чоловіка, другий швидше себе зносить і зажадає заміни. Хоча в домашніх умовах обох вистачить на довго і кожен ніж в будь-якому випадку можна з легкістю замінити протилежним типом. Але це одна сторона класифікації, по-друге, ножі можуть мати різну кількість ріжучий кромок: найчастіше дві або чотири. А це вже вказує знову на тип вихідного продукту. Якщо треба дрібніше - беремо ніж з чотирма крайками, якщо побільше шматки - на дві.

Вибір тут простий, вибираємо модель м'ясорубки, де в наборі обов'язково є мінімум два типи ножів. Так ми точно отримаємо багатофункціональний прилад, що в якісних марках завжди і присутній.
Функції захисту приладу і людини.

Всі вже зрозуміли, що м'ясорубка потужний електричний прилад, а це значить - він небезпечний. Працювати навіть з механічною м'ясорубкою треба обережно, а з електричної - вкрай уважно. І щоб не сталося ніяких нещасних випадків, важливо не тільки розуміти про небезпеку, а вибрати найбільш безпечну машинку.

Часто недорогі моделі ігнорують безліч параметрів, щоб здешевити прилади, а покупці їх з радістю купують. Наприклад, низька горловина зробить м'ясорубку менше, зручніше і дешевше. Але одночасно, туди випадково може зісковзнути палець, а це вам потрібно?

Ні, звичайно ні, і купувати м'ясорубки треба тільки з високою горловиною, де ви власною рукою протестіруете неможливість попадання пальців до шнек. Це важливо, адже горловина є єдиним небезпечним місцем, якщо експлуатувати все правильно. Але небезпека таїться і в самому приладі, правда вона відноситься тільки до двигуна. Тобто маємо на увазі випадки заклинюючи м'ясорубки, коли двигун може з легкістю перегоріти. А заклинити прилад може легко, досить лише просто погано підготувати м'ясо (ми вже писали, що очищати від сухожиль треба обов'язково).

Щоб в цих випадках ми не викинули прилад на звалище, треба купувати м'ясорубку із захистом, правда тут не все так просто.

Існує три способи захисту: механічна, муфтова і електрична.

Перша працює за принципом руйнування деяких сполучних частин між двигуном і шнеком. Мінус її в заміні цих самих частин, які треба купувати додатково (один набір повинен йти з приладом).

Друга захист працює на основі спеціального муфтового з'єднання нагадує муфту зчеплення в автомобілі. Тобто, коли шнек заклинює, муфта починає пробуксовувати і не клинить електромотор. І третій варіант, коли спеціальне термореле стоїть на двигуні і в разі перегріву відключає харчування. Зрозуміло, що саме останнім саме продумане і найкраще з усього, адже тут відключення відбувається не тільки в момент заклинювання, а й коли ми надто довго працюємо або даємо високі навантаження, забуваючи, що побутова м'ясорубка не може працювати годинами без перерви (всього 10-25 хвилин, залежить від моделі). Головне достоїнство реле: після недовгого охолодження приладу з ним можна знову працювати.
На додаток до теми заклинювання шнека, згадаємо про реверс. Це так званий «зворотний хід» м'ясорубки. Адже часто буває, коли щось там всередині зачепиться і крутити прилад відмовляється. У разі реверсу, досить його включити на кілька секунд і проблема усунена. Якщо реверсу немає - треба все розбирати і чистити. Звертаємо увагу на цю корисну функцію, адже вона іноді відсутній, хоча і рідко.
Пам'ятаємо, що безпека перш за все і якщо ви бажаєте купити м'ясорубку на довгі роки і ніколи не нашкодити нею собі, думаємо про все зазначеному кожну хвилину вибору і ніколи на цьому не економимо.
Ось ми і описали три основних робочих елемента електричної (та й механічної) м'ясорубки. Але є й інші складові, той же корпус, де ходить шнек, вхідні горловина. Ця частина м'ясорубки не менш важлива і теж однозначно повинна виконуватися з якісного металу. Можна перевірити, чи легко вона від'єднується і якщо є можливість її мити в посудомийній машині, що дуже допоможе з доглядом.

Аналогічно, треба запитати у продавця або вивчити через інструкції в обраних моделях, які там є з'єднання для передачі руху від двигуна до шнек. Деякі навіть відомі марки використовують для цих справ пластик, що недоцільно для таких навантажень, адже м'ясорубка потужний прилад в будь-якому випадку. І всілякі шестерні всередині корпусу завжди повинні виготовлятися з металу, інакше більше терміну придатності прилад навряд чи прослужить.
Здавалося б, все з корпусом ясно, але ось дизайн, про нього забули. І тут не тільки варто думати про колір і форму, щоб вписати новий побутовий прилад в інтер'єр (хоча і це потрібно, м'ясорубка важка, і часто вона не ховається в шафу). Пам'ятаємо про ергономіку, щоб рукам було зручно і, не менш важливо, щоб миска добре підставлялась.

Згадайте, як важко запхнути що-небудь для фаршу під стару ручну м'ясорубку. Пам'ятаєте? Ось-ось, нові моделі теж такі фокуси викидають і без правильної оцінки ергономічності дизайну можна дуже-дуже пошкодувати про покупку. Але вгадавши форми, кожна жінка буде щаслива відчути велику різницю між якісним електроприладом і старої бабусиної залізякою.
За ідеєю, сказано все, по крайней мере головне, тепер перейдемо до інших другорядним пунктах (але також вкрай відповідальним), де першим буде захист приладу.
Доповнивши сказане безпекою, ми дійсно майже всі вже сказали, що варто знати про вибір м'ясорубки. Залишилося тільки згадати про додаткові функції, які розширять функціонал приладу до розмірів того ж кухонного комбайна. Потрібні вони вам чи ні, справа кожного. Але пам'ятаємо, що будь-який додатковий функціонал підвищує ціну, правда враховуючи, що купуючи той же функціонал окремо, ми отримаємо ще більшу витрату грошей і того ж місця на кухні, можна задуматися і про розширення. Купувати повнофункціональну м'ясорубку з безліччю насадок це цілком виправдане рішення в майбутньому заощадити.

Насадка для ковбасок.

Найпоширеніша насадка і не вимагає збільшення ціни. Адже купуючи її окремо для механічної м'ясорубки, ми витратимо сущі копійки, так що навіть якщо ви робите ковбаски раз на рік, вибирайте цю функцію обов'язково.

Терка-ломтерезка.

Розширити звичайну м'ясорубку до можливостей терки і Ломтерізки не всі виробники вирішуються, але хто це зробив - не прогадав. Адже посудіть самі, хіба ви купите окремо Ломтерізки, щоб кілька разів на рік мати красиво нарізані огірки до свята? Звичайно, немає, адже руками це зробити не так важко. Але ось купити м'ясорубку з такою можливістю не відмовиться жодна господиня, ціна адже буде трохи вище, але зате завжди можна похвалитися не тільки смачним, але красивим вечерею. Та й час заощадить вам такий девайс значно. Тому не бійтеся, вибирайте м'ясорубку з тертками і Ломтерізки, вона вам і пошинкуйте, і натре все що потрібно за лічені секунди в ідеальні шматочки. Головне вибирати якомога більший комплект, щоб будь-яку страву можна було зробити ідеальним, а з таким функціоналом це вийде зробити без проблем.

Соковижималки.

Ще дуже популярна насадка - соковижималка. Її теж можна взяти в розсуд, якщо любите свіжий сік. Але пам'ятаємо, що різні моделі мають різні соковижималки. Є насадки-соковижималки під м'ясорубку для цитрусових, є для томатів, а є і класичні. Що вибрати? Все індивідуально, але ми б рекомендували вибирати окремо соковижималку, до м'ясорубці такий прилад все-таки мало підходить.

Які ще є насадки?

Насадок до електричної м'ясорубці існує не менше, ніж до механічної. Потрібні вони чи ні, справа кожного. Найбільш затребуваними є: насадка кеббе, для печива, для формування котлет, всілякі диски під макарони, локшину, спагетті і т. П. Звичайно, всі вони цікаві розробки, але і ціна такої сверхмясорубкі буде на порядок вище.