Наши партнеры ArtmMisto
Підібравши рецепт тесту і начинку, виникає питання: чим змащувати деко для пиріжків. Адже від цього важливого фактора теж залежить успіх випічки. У рецептах, до яких ви звернетеся за відповіддю на це питання, приписи з приводу підготовки дека різні. Спробуємо коротко охарактеризувати їх.
Почнемо з того, що просто на звичайний сухий лист пиріжки не склалося, вони обов'язково підгорять в процесі випікання.
1. Запобіжить підгоряння жир, яким ви змажете деко перед тим, як скласти на нього духові пиріжки . Ви можете вибрати для цього будь-який кулінарний жир без добавок, який сам по собі не підгорає (наприклад, маргарин). Змастивши деко вершковим маслом, отримаєте рум'яної скоринки низу пиріжків. Але якщо ви побоюєтеся шкідливості перегорів жиру, холестерину і т. П., То радимо змащувати деко олією. Для більшої обережності можете посипати змащене деко борошном, манною крупою або панірувальними сухарями.
2. У продажу є папір для випічки зі спеціальним просоченням, якій можна застелити деко перед укладанням на нього пиріжків. Такий папір зручна з кількох причин: чи не потрапляє зайвий жир з дека в пиріжки, не потрібно мити деко після випічки, просто змахнувши крихти, папір, якщо пиріжки НЕ потекли і не підгоріли, можна використовувати неодноразово. Можна також застелити деко фольгою.
3. Покупну папір для випічки ви можете додатково промаслити, постеливши її на деко, змащене олією. Також ви можете промаслити і пергамент, який послужить відмінною «підстилкою» для пиріжків, або навіть звичайний папір (важливо, щоб вона була щільною і без друкарської фарби).
4. Останнім часом у продажу з'явилася новинка - тефлонові або силіконові листи, які можна покласти на деко, що не змащуючи, а після використання просто промити теплою водою. Такий лист не пристає до листу, пиріжки на ньому не підгорає і добре знімаються. Хоч деякі господині побоюються скловолокна, що входить до складу матеріалу таких листів.
Як бачите, способів підготувати лист для укладання на нього пиріжків перед випічкою багато. І всі вони можуть стати в нагоді вам. Виберіть з безлічі способів той, який більше підійде.
Вдалих вам пиріжків на відмінно підготовленому деку!
