Вчені та виробники замінника цукру сперечаються про зв'язки аспартама з раком Наши партнеры ArtmMisto
Аспартам, штучний замінник цукру, який є складовою частиною більш ніж шести тисяч харчових продуктів і напоїв у всьому світі, на цьому тижні знову став предметом суперечок з приводу того, чи може він сприяти виникненню раку, пише The Guardian (Переклад на сайті Inopressa.ru ).
Вчені з незалежного інституту раку European Ramazzini Foundation в Болоньї оприлюднили результати свого довгострокового дослідження дії аспартама на 1,8 тис. пацюків на міжнародній конференції, що відбулася минулого тижня в Італії. Дослідницький центр заявив, що аналіз нових результатів свідчить про те, що аспартам викликає рак нирок і периферичних нервів, головним чином - голови.Предидущіе результати того ж дослідження, опубліковані в липні, пов'язували аспартам з підвищеним ризиком лейкемій у самок щурів "при дозах, еквівалентних щоденній дозі у людини ".
Однак виробники замінника цукру оскаржують достовірність результатів. За їх словами, нові дані "повністю суперечать сотням інших авторитетних досліджень, які були проаналізовані регулюючими органами всього світу", а "звинувачення не підтверджуються епідеміологічної статистикою". Вони ставлять під сумнів заслуги інституту і називають "злочинним" оприлюднення даних до того, як вони були представлені в регулюючі органи і всебічно вивчені.
Аспартам приблизно в 200 разів солодше цукру. Його регулярно споживають понад 350 млн осіб у всьому світі, і, за оцінками, на його частку припадає 62% ринку замінників цукру. У Британії він входить до складу низькокалорійних напоїв, соків, цукерок, жувальної гумки, готових каш, йогуртів, медичних препаратів і вітамінів, особливо дитячих.
Європейське управління з безпеки продуктів харчування ( ESFA ) В даний час не рекомендує ніяких змін. "До сих пір аспартам, на основі відомих досліджень, вважається безпечним", - стверджує вона. Однак ESFA проаналізує нове дослідження "в пріоритетному порядку з урахуванням попередніх даних по аспартаму". Аспартам давно дозволений до вживання, але має "суперечливу історію", стверджує ESFA.
Оскільки аспартам вживають діти і вагітні жінки, European Ramazzini Foundation вирішив провести масштабне дослідження, даючи його лабораторним щурам, заявив директор центру доктор Морандо соффрітто. Щурів вивчали протягом майже трьох років, до кінця їхнього життя. Перевірялося шість різних доз, а контрольна група не отримувала аспартам. Національна токсикологічна програма американського Національного інституту охорони здоров'я створила робочу групу для незалежної інтерпретації злоякісних новоутворень, відзначених дослідниками в Ramazzini, і надала допомогу в статистичній обробці даних.
В процесі метаболізму аспартам розпадається на аспарагінову кислоту, фениланин і метанол. Метанол, в свою чергу, перетворюється в формальдегід. В ході попередніх експериментів Ramazzini Foundation було встановлено зв'язок метанолу та формальдегіду із значним зростанням кількості лейкемій та лімфом. Однак вони зазначають, що інші форми раку, які вони бачили в ході дослідження аспартама, не виявлялися в дослідженнях метанолу та формальдегіду. З цього випливає, що термінового вивчення вимагає питання, що є канцерогеном: аспарагінова кислота або фениланин.
Вчені також встановили, що, хоча щури, що отримували аспартам, їли менше, різниці у вазі між ними і щурами, яким не давали аспартам, не було. Перші результати були опубліковані в журналі центру European Journal of Oncology і проаналізовані сім'ю експертами. В даний час центр планує провести дослідження на ембріонах щурів і мишей - ця робота займе кілька років.
Дослідження заперечує один з найбільших виробників аспартама - японська корпорація Ajinomoto . Її вчені заявили про свою незгоду з інтерпретацією результатів, вони також вважають, що протоколи досліджень не відповідають міжнародним стандартам. "Аспартам налічує 25 років безпечного застосування. Він складається з амінокислот і розпадається на звичайні харчові компоненти, - заявив прес-секретар компанії. - Викликати безпідставні страхи з приводу компонента, який допомагає людям обмежувати кількість калорій, недобросовісно".
Аспартам був схвалений американським Управлінням з продовольства і медикаментів ( FDA ) В 1981 році. Управління розглянуло чотири попередні дослідження з приводу аспартама і раку. В одному з них говорилося, що аспартам підвищує ризик утворення пухлин мозку, але FDA визнало цю частину дослідження недостовірною. Автори трьох інших досліджень прийшли до висновку, що аспартам не є канцерогеном. Дані по аспартаму були вивчені комітетом Єврокомісії з питань науки в 2002 році, який підтвердив, що аспартам безпечний.
